Domaines viticoles en bio et biodynamie

Le Domaine de la Cabernelle, à Benais, en Indre-et-Loire, perpétue l’héritage des familles Pontonnier et Caslot, vignerons depuis le XVIIe siècle. Sous la direction de Claudia, Franck, et Bertrand Caslot, ce domaine de 36 hectares est dédié au Cabernet Franc, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique certifiée depuis 2012. La diversité des sols, allant du sable et gravier au tuffeau, confère une grande richesse aromatique aux vins des appellations Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil, offrant des cuvées équilibrées et élégantes.

Au cœur de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil (Val de Loire), le Domaine de la Cotelleraie cultive 26–27 ha en agriculture biologique depuis 1999. Propriété familiale du XIXe siècle, reprise par Gérald Vallée, le vignoble s’étage entre terrasses graveleuses, calcaires siliceux et montils. Ici, le Cabernet Franc exprime une palette nuancée, complétée en Touraine par Chenin et Pineau d’Aunis. Vinifications précises, parfois sans sulfites, et cuvées reconnues (RVF 90/100, Bettane+Desseauve 2 étoiles).