Domaines viticoles en bio et biodynamie

Domaine viticole biologique et biodynamique créé en 2023 à Chapareillan, le Domaine des Crocs Blancs cultive 6 hectares sur les éboulis calcaires historiques de l’appellation Abymes, au pied du Mont Granier. Issu d’une transmission entre Franck Masson, vigneron depuis 1987, et Kevin Foucher, le domaine allie savoir-faire local et approche biodynamique exigeante depuis 2023. Les vignes, exposées Est-Sud/Est, bénéficient d’un équilibre climatique préservant la fraîcheur naturelle, la tension minérale et l’identité des cépages savoyards. Certifié Agriculture Biologique Ecocert, le domaine produit des vins de Savoie et de l’Isère précis, vivants et reconnus, issus de pratiques paysannes et d’élevages innovants.

Au Villard à Chignin en Savoie, le domaine La Gerbelle exploite 17 hectares de vignes sur des coteaux pierreux situés autour de 350 mètres d’altitude. Ancien domaine familial, engagé en agriculture biologique depuis 2000 et certifié Demeter en biodynamie depuis 2016, il développe aujourd’hui une approche en agroforesterie. L’encépagement réunit dix cépages, répartis entre blancs et rouges, dont Jacquère, Roussanne, Mondeuse et Persan, avec rendements maîtrisés. Au chai, la vinification se fait sans levures ni enzymes, avec peu de soufre, des rouges parfois non filtrés, et une bière bio issue de l’orge du domaine.