Domaines viticoles en bio et biodynamie

Au cœur du Bas-Bugey à Lhuis, le Domaine Trichon cultive 13 ha en agriculture biologique depuis 2008, sur des sols argilo-calcaires et morainiques. Héritier d’une lignée viticole depuis 1635, il est porté par Claire et Stéphane Trichon, formé en vallée du Rhône. La vinification soignée s’appuie sur la gravité, des cuves thermo-régulées et des effervescents en méthode traditionnelle élevés 2 à 3 ans. Le Chardonnay 2023 a obtenu 3 étoiles au Guide Hachette 2026, et le domaine propose visites, dégustations et un gîte 4 étoiles.

Au Villard à Chignin en Savoie, le domaine La Gerbelle exploite 17 hectares de vignes sur des coteaux pierreux situés autour de 350 mètres d’altitude. Ancien domaine familial, engagé en agriculture biologique depuis 2000 et certifié Demeter en biodynamie depuis 2016, il développe aujourd’hui une approche en agroforesterie. L’encépagement réunit dix cépages, répartis entre blancs et rouges, dont Jacquère, Roussanne, Mondeuse et Persan, avec rendements maîtrisés. Au chai, la vinification se fait sans levures ni enzymes, avec peu de soufre, des rouges parfois non filtrés, et une bière bio issue de l’orge du domaine.

Le Domaine de Lucey, en Savoie, cultive 6,7 hectares certifiés bio sur les vignes du Château de Lucey. Porté par Erwan Buchwalter et Anne-Cécile Pflieger, il défend une viticulture inspirée de la biodynamie. L’Altesse, cépage majoritaire, révèle des Roussettes de Savoie précises, tendues et marquées par les terroirs calcaires. En cave, aucun intrant œnologique et des levures indigènes : des vins vivants, frais et profondément savoyards.