Cet annuaire réunit les domaines viticoles français certifiés en agriculture biologique, ceux en biodynamie et ceux en conversion. Les certifications Demeter et Biodyvin y sont signalées. Chaque fiche indique le mode de culture, les cépages plantés et les appellations produites. La carte situe les domaines, les filtres les trient par région, du Sud-Ouest à l’Alsace, et chaque domaine renvoie vers ses cuvées quand il en présente.
À Labastide-Saint-Pierre, Guillaume Veyrac a acheté le Château de Belaygues en 2001, avant d’être rejoint par Séverine. Le couple a ramené le vignoble de 20 à 13 hectares, engagé en bio en 2018 et certifié depuis le millésime 2021. En AOP Fronton, la Négrette mène des rouges comme Le Vieux Chai, coup de cœur de la Revue du vin de France, et Le Canard Élégant. Vente directe, bouteilles réemployables, fêtes au chai et tipi face aux vignes font vivre le domaine.
Installée à Campsas depuis qu’Adrien Selle y a acheté une exploitation en 1930, la famille Selle cultive aujourd’hui 30 hectares de vignes et 2 hectares d’oliviers dans l’AOC Fronton. Philippe et Michelle, aux commandes depuis 1988, ont engagé le Château Boujac en agriculture biologique en 2008, puis vers des pratiques biodynamiques. La négrette domine leurs 17 cuvées, dont plusieurs vinifiées sans sulfites. Au domaine, on joue à l’escape game dans le chai, on se promène dans les vignes et on dort dans un loft en mezzanine.
À Moulis-en-Médoc, le Château Anthonic figure au Guide Féret dès 1850 et fut reconnu Cru Bourgeois Supérieur en 1932. Jean-Baptiste Cordonnier, ingénieur des eaux et forêts, et son fils Théophile le conduisent en bio, certifié depuis le millésime 2019. Haies depuis 2010, arbres dans les parcelles depuis 2016 et 10 hectares de bois en libre évolution en font un pionnier de l’agroforesterie en Médoc. La famille a racheté en 2022 Château Lestage-Darquier Grand Poujeaux et signe trois cuvées « dans les arbres », dont un blanc de Bouysselet.
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