Cet annuaire réunit les domaines viticoles français certifiés en agriculture biologique, ceux en biodynamie et ceux en conversion. Les certifications Demeter et Biodyvin y sont signalées. Chaque fiche indique le mode de culture, les cépages plantés et les appellations produites. La carte situe les domaines, les filtres les trient par région, du Sud-Ouest à l’Alsace, et chaque domaine renvoie vers ses cuvées quand il en présente.
Sur le causse de Villesèque, à 350 mètres, le Clos Troteligotte cultive 16 hectares d’un seul tenant en AOC Cahors. Emmanuel Rybinski a succédé en 2004 à son père, qui avait planté les premières vignes en 1987, et vinifie à part chaque parcelle. Certifié bio en 2014 et en biodynamie en 2017, labellisé Biodyvin, le domaine plante des arbres dans ses vignes depuis 2021. Ses Malbec de sols sidérolithiques et kimméridgiens vieillissent en cuve béton, en foudre ou en jarre de terre cuite.
Le Mas del Périé cultive 23 hectares de vignes à Trespoux-Rassiels, sur des coteaux calcaires à 350 mètres, aux confins de l’appellation Cahors. Fabien Jouves l’a créé en 2006 sur l’exploitation de ses parents, certifiée bio depuis 2009 et Demeter depuis 2011. Ses Cahors parcellaires, vinifiés sans intrants, suivent trois sols : le kimméridgien, la marne du Miocène et le sidérolithique. Autour des vignes vivent des haies, des truffiers, un conservatoire de cépages autochtones et les porcs noirs gascons de la Ferme du Tessou.
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