Cet annuaire réunit les domaines viticoles français certifiés en agriculture biologique, ceux en biodynamie et ceux en conversion. Les certifications Demeter et Biodyvin y sont signalées. Chaque fiche indique le mode de culture, les cépages plantés et les appellations produites. La carte situe les domaines, les filtres les trient par région, du Sud-Ouest à l’Alsace, et chaque domaine renvoie vers ses cuvées quand il en présente.
Le Passelys cultive 10 hectares en agriculture biologique sur les troisièmes terrasses argilo-siliceuses de Cahors. La famille Baudel associe Malbec, Merlot et cépages résistants pour produire des vins authentiques et innovants. La gamme Colibri réduit jusqu’à 100 % des traitements grâce aux variétés Cabernet Cortis, Prior, Muscaris et Souvignier Gris. Entre Cahors de garde, rosé 100 % Cabernet et blancs frais, Le Passelys explore une viticulture durable tournée vers l’avenir.
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