Cet annuaire réunit les domaines viticoles français certifiés en agriculture biologique, ceux en biodynamie et ceux en conversion. Les certifications Demeter et Biodyvin y sont signalées. Chaque fiche indique le mode de culture, les cépages plantés et les appellations produites. La carte situe les domaines, les filtres les trient par région, du Sud-Ouest à l’Alsace, et chaque domaine renvoie vers ses cuvées quand il en présente.
Ancien relais de chasse aux portes de la forêt de Grésigne, le Château de Terride cultive 35 hectares de vignes en AOC Gaillac, près de Puycelsi, dans le Tarn. Alix David, œnologue, et son mari Romain Gérard le conduisent en agriculture biologique, certifiée depuis le 15 août 2022. Alix élève sa gamme Exception dans 14 cuves ovoïdes de 11 hectolitres plutôt qu’en barriques. Aux cépages de Gaillac, Duras, Braucol, Mauzac et Loin de l’Œil, elle ajoute ses caprices de Grenache et de Viognier.
À Milhavet, sur le plateau cordais, le Domaine Gayrard a replanté la vigne en 2013, après près de 30 ans de céréales. Maurice Gayrard y avait lancé la mise en bouteille dans les années 1950, sous la marque Gayrard & Cie. Les 12 hectares sur calcaire, à 300 mètres d’altitude, sont en bio depuis 2016 et en biodynamie depuis 2019, label Demeter au millésime 2023. Le domaine vinifie en levures indigènes une gamme de cépages locaux, dont le Loin de l’œil, l’Ondenc et le Duras.
Né en 2021 de la reprise d’une parcelle par Agnès et Bruno Spagnoli, L’Enclos des Songes cultive 1,80 hectare de braucol de 50 ans à Couffouleux, dans le Tarn. Engagé en bio en 2022, le vignoble est certifié depuis le millésime 2025. Les deux rouges classés en IGP Côtes du Tarn sont vinifiés en barriques et élevés 18 mois. La gamme compte cinq cuvées, dont deux rosés, et Le Petit 2023 a obtenu un coup de cœur au Guide Hachette.
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