Jambes
Traces laissées par le vin sur les parois du verre après l’avoir fait tourner, également appelées « larmes ». Leur aspect renseigne sur la richesse en alcool ou en glycérol, fréquemment observé dans les vins bio riches et structurés.
Explorez la lettre J, et familiarisez-vous avec des termes comme jambes, jéroboam, jeune, jus de goutte, ou encore jus de presse. Ces notions sont indispensables pour affiner votre analyse visuelle et gustative lors des dégustations de vins bios, et pour comprendre les phases d’évolution d’un vin, depuis sa jeunesse jusqu’à son apogée. Vous découvrirez aussi les formats de bouteilles adaptés aux vins de garde, souvent choisis en viticulture biologique pour favoriser un vieillissement optimal.
Traces laissées par le vin sur les parois du verre après l’avoir fait tourner, également appelées « larmes ». Leur aspect renseigne sur la richesse en alcool ou en glycérol, fréquemment observé dans les vins bio riches et structurés.
Bouteille de grande contenance, équivalente à 3 litres ou 4 bouteilles classiques. Utilisée en viticulture bio pour les cuvées prestigieuses, elle favorise un vieillissement lent et optimal en limitant l’oxydation du vin.
Se dit d’un vin issu d’une récolte récente, n’ayant pas encore atteint sa maturité optimale. Les vins bio jeunes expriment souvent une grande fraîcheur, des arômes primaires intenses et une vivacité agréable en bouche.
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