Le dictionnaire du vin

» Lettre L

Découvrez le riche vocabulaire du vin avec notre dictionnaire dédié. Commencez votre exploration avec les mots commençant par la lettre L tels que : larmes, léger, lenticelles, levurage et bien d’autres encore. De la caractérisation des cépages aux nuances subtiles des régions viticoles, chaque terme est une invitation à approfondir vos connaissances.

Larmes

Traces incolores, appelées aussi “jambes, pleurs”, laissées par le vin sur les parois du verre lorsqu’on l’incline. C’est l’alcool présent qui est à l’origine de ces marques. Cela témoigne de la richesse du vin en glycérol.

Léger

Se dit d’un vin facile à boire, frais, peu alcoolisé et offrant peu de tanins. Il possède peu de corps mais reste équilibré.

Lenticelles

Pores se trouvant sur la peau de raisin. Elles assurent les échanges gazeux avec l’air extérieur.

Levurage

Opération qui consiste à démarrer une fermentation alcoolique en introduisant des levures.

Levures

Champignons microscopiques unicellulaires permettant la fermentation alcoolique. Les levures transforment le sucre en alcool.

Lies

Dépôts constitués par les levures mortes après la fermentation qui se déposent au fond de la cuve ou du tonneau. Certains vins blancs sont élevés sur leurs fines lies, ce qui rend leurs arômes et leur structure plus complexes et plus riches.

Limbe

Désigne souvent la feuille de vigne. Il s’agit plus précisément de la partie de la feuille qui est large et aplatie.

Limpide

Se dit d’un vin de couleur claire, brillante, sans matière en suspension.

Liqueur d’expédition

Appelée aussi “liqueur de dosage”, cette liqueur est ajoutée aux vins effervescents (champagne, mousseux) afin d’obtenir des vins plus ou moins sucrés.

Liqueur de dosage

Appelée aussi “liqueur d’expédition”, cette liqueur est ajoutée aux vins effervescents afin d’obtenir des vins plus ou moins sucrés.

Liqueur de tirage

Liqueur utilisée uniquement pour obtenir des vins effervescents. Elle est constituée de levures et de sucre, laquelle est rajoutée au vin afin de provoquer la prise en mousse dans la bouteille.

Liquoreux

Se dit d’un vin blanc riche en sucre, agréable à la dégustation. Il est obtenu à partir de raisins très mûrs ou atteints de pourriture noble. Son taux de sucre résiduel doit être supérieur à 50 grammes par litre.

Long

Se dit d’un vin dont les arômes persistent après la dégustation. On dit que le vin est “long en bouche”. Cette longueur se mesure en caudalie.

Louche

Se dit d’un vin troublé par la présence de matières en suspension.

Lourd

Se dit d’un vin déséquilibré, manquant de fraîcheur provoqué par l’excès d’alcool et la présence anormalement élevée de tanins.

Référencez votre domaine viticole sur Vignerons Bio
Inscrivez-vous pour afficher votre domaine sur la cartographie et vos cuvées dans le catalogue.

Vignerons Bio

Vignerons Bio est un annuaire dédié aux domaines viticoles en agriculture bio et biodynamique, s'adressant aux particuliers comme aux professionnels. Grâce à notre référencement cartographique, découvrez des vigneron.nes engagé.es et explorez en détail leur production de vin dans le catalogue des cuvées.

Nous contacter

Pour toute question, suggestion ou collaboration, n'hésitez pas à nous appeler ou à utiliser notre formulaire de contact.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération

© 2023 - Vignerons Bio - Tous droits réservés | Mentions légales | Politique de confidentialité | Plan du site
Réalisé avec Wordpress et iLucid (La Luciole digitale)