» Lettre N

Bouteille géante d’une contenance de 15 litres (soit 20 bouteilles).

Structure viticole qui est l’intermédiaire entre le domaine viticole et le consommateur. Il achète des vins à des producteurs différents et les commercialise à des professionnels ou des particuliers parfois sous sa propre marque.

ND : Mention imprimée sur l’étiquette de la bouteille de Champagne indiquant que ce n’est pas lui le producteur. Il est juste un revendeur qui a apposé son étiquette sur la bouteille fournie par un producteur.

NE : Négociant qui élève les vins provenant de raisins achetés à des viticulteurs.

NM : Cette mention imprimée sur l’étiquette de la bouteille de champagne indique que le nom de la personne (ou société) imprimé sur l’étiquette achète la vendange a des vignerons pour les assembler, puis les commercialiser à son compte.

Se dit d’un vin possédant assez de corps, de spiritueux et de force pour offrir les garanties d’un vin de garde.

Désigne l’ensemble des sensations olfactives développées par un vin lors de sa dégustation. Rappel: la dégustation se décompose en 3 phases principales : 1) examen visuel, 2) examen olfactif, 3) examen gustatif.

Il s’agit du cycle végétatif qui intervient juste après la floraison. De petits grains de raisin commencent à apparaître.