Poursuivez votre immersion dans le monde du vin avec la lettre B, où vous retrouverez des termes emblématiques comme baie, balsamique, balthazar, ban des vendanges, ou encore barrique. Chaque définition met en lumière un aspect fondamental de la viniculture bio : des formats de bouteilles aux arômes empyreumatiques, en passant par des techniques d’élevage sur lies ou de bâtonnage. Grâce à ces explications, vous comprendrez mieux les pratiques respectueuses de l’environnement propres aux vins biologiques et la manière dont elles valorisent le fruit et le terroir. Ce vocabulaire vous guidera à travers la diversité des cépages et les traditions œnologiques qui font la richesse du patrimoine viticole.
Mesure de la persistance aromatique en bouche après dégustation. Une caudalie équivaut à environ une seconde de persistance agréable. Une longue persistance (nombre élevé de caudalies) signe un vin qualitatif et harmonieux, particulièrement valorisé en vin bio.
Caractéristique visuelle positive indiquant un vin limpide, clair, reflétant parfaitement la lumière. Signe d’une bonne clarification naturelle ou maîtrisée, recherchée en vinification bio pour exprimer pureté et qualité sans utilisation excessive de produits chimiques.
Terme décrivant un vin effervescent faiblement dosé en sucre (moins de 12 g/L). Le Brut est très apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre, notamment dans les méthodes traditionnelles ou ancestrales utilisées en viticulture biologique.
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