Lettre L

La lettre L regroupe des termes essentiels pour comprendre la dégustation et la vinification bio : larmes, léger, lenticelles, levurage, mais aussi liquoreux et longue garde. Ce vocabulaire permet d’appréhender la structure des vins, leur tenue en bouche et les méthodes naturelles de levurage spontané propres aux vins sans intrants. Vous découvrirez également les particularités des vins moelleux et liquoreux bios, dont les sucres résiduels proviennent exclusivement des raisins mûrs, sans chaptalisation artificielle. Un lexique riche pour approfondir vos connaissances sur la biodiversité microbienne et les gestes œnologiques respectueux.