Clau de Nell

Une histoire humaine et viticole

L’histoire du domaine Clau de Nell est une aventure qui débute en 2006. Anne-Claude Leflaive, une figure emblématique de la viticulture en Bourgogne, son mari Christian Jacques, et les célèbres microbiologistes des sols Claude et Lydia Bourguignon, créent la société CLAC. Leur objectif est d’aider les vignerons français en biodynamie à exporter leurs vins à l’étranger.

La même année, ils rencontrent les propriétaires du domaine, un domaine à haut potentiel situé dans la Loire, à Ambillou Château. Le domaine est établi sur un terroir exceptionnel composé d’argile, de silex et de tuffeau, et abrite de magnifiques vignes, certaines centenaires. En 2008, face à des difficultés financières, Anne-Claude et Christian décident d’acheter le domaine pour le sauver de la faillite.

Depuis, le domaine Clau de Nell a continué à se développer et à évoluer. En 2009, Sylvain Potin, un passionné de biodynamie, rejoint l’équipe en tant que régisseur. Puis En 2012, 1,5 hectares de Chenin sont plantés, suivis par 0,5 hectares de Grolleau en 2017 et 1,5 hectares de Chenin supplémentaire en 2018. Enfin, en 2021, Clau de Nell révèle sa 5e cuvée Blanc de Noir.

Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Christian, assisté par Sylvain. Les trois filles d’Anne-Claude et Christian, Marine, Charlotte et Claire, ont également une activité professionnelle dans le monde du vin et participent à la vie du domaine familial.

Clau de Nell : l’harmonie entre la vigne et la nature

Au domaine, la nature est essentielle. La philosophie est de laisser faire la nature, de saisir ce qui passe et ce qui advient. Sylvain, le régisseur, a acquis une belle expérience de la biodynamie en Amérique du Sud. Il sait respecter ce que la nature donne pour que le terroir et le millésime s’expriment au mieux. Au plus près de leur vérité. Cette approche simple et exigeante fait l’identité de la vie au domaine.

Un terroir exceptionnel

Le domaine se situe dans le village d’Ambillou-Château, en Maine et Loire, entre Angers et Saumur. Les parcelles sont situées à 101 mètres d’altitude au plus haut point. Les 12 hectares du domaine sont d’un seul tenant entre forêts et champs. Cela favorise une bonne activité biologique dans les sols. Les sols sont principalement sableux et argileux, avec une présence de Tuffeau, une pierre calcaire à grain fin, jusqu’à environ 40 mètres de profondeur.

Quand la biodynamie révèle le terroir de la Loire

Le Clau de Nell produit 4 cuvées, chacune avec sa propre personnalité :

• Grolleau : Un vin rouge fruité et profond, avec des notes de cerises rouges, framboises, fraises, frais et croquants, rehaussé par une touche épicée et florale.
• Cabernet Franc : Un vin d’une belle complexité qui invite à la gourmandise, avec des notes de fruits rouges, fruits cuits et fruits noirs, des épices et un bouquet floral.
• Violette : Un assemblage de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, c’est un vin complexe, onctueux aux tanins élégants. Des notes de sous-bois, de cuirs et de fruits cuits se révèlent avec le temps.
• Chenin : Un vin frais et droit, sur des notes de fruits blancs et jaunes et de fleurs d’acacia. Un côté beurré, légèrement toasté se dévoile, soutenu ensuite par une acidité minérale dû au terroir qui définit l’équilibre du vin.

L’art de la biodynamie appréciée dans le monde entier

Les vins du domaine sont disponibles en France et en Europe mais également en Amérique centrale et latine, en Amérique du Nord, en Asie et en Océanie.