Domaine d’Eugénie

De la maison Engel au Domaine d’Eugénie

Le Domaine d’Eugénie exploite 7,9 hectares de vignes en Côte de Nuits, depuis le village de Vosne-Romanée. Sa carte réunit onze appellations, dont cinq grands crus. Les vins que présente le domaine sont tous des rouges de pinot noir. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2020.

Juillet 2006, la reprise du domaine René Engel

Le domaine naît en juillet 2006, quand la famille Pinault rachète le domaine René Engel, à Vosne-Romanée. Il est aujourd’hui géré par Artémis Domaines, le pôle viticole de la famille. Ce groupe détient neuf propriétés, parmi lesquelles le Château Latour en Bordelais et le Clos de Tart en Bourgogne.

Frédéric Engerer, directeur général d’Artémis Domaines, décrit un domaine « engagé très tôt dans une viticulture biologique et biodynamique ». Il insiste aussi sur sa géographie : des parcelles dans chacun des grands villages de la Côte de Nuits, de Gevrey-Chambertin à Nuits-Saint-Georges.

Un cuvier face au Clos d’Eugénie depuis 2009

Depuis 2009, le cuvier et le chai sont installés au centre du village. Ils font face au Clos d’Eugénie, une petite vigne ceinte de murs que le domaine vinifie à part. Vingt ans après la reprise, face à une vigne de plus en plus vulnérable au climat, l’équipe en tire une certitude : la nature ne se commande pas.

Jaeok Chu Cramette à la tête de l’équipe

Jaeok Chu Cramette dirige aujourd’hui le domaine. Elle a pris la suite de Michel Mallard, vigneron de Ladoix-Serrigny, qui a vinifié tous les millésimes de 2006 à 2024. Elle vinifie à sa place depuis le millésime 2025.

Sa manière de voir le métier tient en une phrase : « Être vigneron, c’est accepter de ne jamais tout maîtriser. » Elle parle d’un travail de patience et d’équipe, où chaque femme et chaque homme du domaine compte. Et d’une formule qui résume bien l’époque : « Nous ne sommes pas maîtres de la terre. »

Onze climats, de Gevrey-Chambertin à Nuits-Saint-Georges

Le parcellaire s’étire sur six communes de la Côte de Nuits : Vosne-Romanée, Vougeot, Flagey-Échezeaux, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin. Le domaine possède aussi des vignes à Chassagne-Montrachet et à Meursault, en Côte de Beaune. La plupart des parcelles font moins d’un hectare.

Cinq grands crus, du Chambertin au Clos-Vougeot

Le Clos-Vougeot est la plus grande parcelle du domaine : 1,6 hectare dans la partie haute et sud-ouest du clos, près du château. Le sol y passe de l’argilo-calcaire en haut à l’argilo-limoneux sur calcaire en bas de pente. Les vignes ont une soixantaine d’années. Les quatre autres grands crus se partagent des surfaces bien plus petites.

• Échezeaux : 0,94 hectare au nord du climat, dans la combe d’Orveaux, sur des vignes de 80 ans
• Grands-Échezeaux : 0,5 hectare à l’extrême sud de l’appellation, des rangs qui commencent juste au-dessus du mur du Clos-Vougeot
• Bonnes-Mares : 0,24 hectare côté Chambolle-Musigny, des rangs qui courent du haut au bas du climat, des marnes calcaires en haut à l’argile brune sur calcaire à entroques en bas
• Chambertin : 0,14 hectare en haut de coteau, à la lisière du bois et à la frontière du Latricières-Chambertin

Trois premiers crus rafraîchis par les combes

À Gevrey-Chambertin, le premier cru Les Cazetiers (0,25 hectare) occupe la partie la plus haute du climat, en lisière de bois. Le sol marno-calcaire y est très pauvre. La combe de Lavaux y apporte sa fraîcheur. Les vignes n’ont qu’une dizaine d’années.

À Vosne-Romanée, Aux Brûlées (1,14 hectare) regarde le sud, en face du grand cru Richebourg. La parcelle prolonge la combe et profite de températures plus fraîches, qui équilibrent son exposition. Ses vignes ont 70 ans.

À Nuits-Saint-Georges, Les Cailles (1,07 hectare) jouxte les premiers crus Les Saint-Georges et Les Vaucrains. Le sol y est un calcaire oolithique, fait de petites sphères de la taille d’œufs de poisson.

Le Clos d’Eugénie, sous La Tâche

Le Clos d’Eugénie compte 0,59 hectare, juste sous le grand cru La Tâche. Ses murs lui donnent un microclimat plus chaud et le rendent moins sensible au gel. Le sol argilo-calcaire y est superficiel, et les vignes ont une quarantaine d’années. Il donne un Vosne-Romanée village à part.

L’autre Vosne-Romanée village (1,16 hectare) assemble trois lots : la parcelle Les Vigneux (0,35 hectare), de jeunes plants de la commune et une sélection de raisins d’Aux Brûlées. À Chambolle-Musigny, Aux Croix (0,7 hectare) pousse en bas de coteau, sur un sol très mince où affleure le calcaire.

Une vigne bio tournée vers l’agroécologie

Engagé en 2017, certifié en 2020

Le domaine s’engage en agriculture biologique auprès d’Ecocert en mai 2017. La certification arrive en 2020, au terme de la conversion. Le domaine emploie aussi certaines pratiques biodynamiques, que ses fiches de vins mentionnent parcelle par parcelle.

Il se réclame surtout d’une démarche agroécologique. L’objectif affiché est de restaurer la biodiversité pour rendre le vignoble plus résilient. Face aux changements climatiques, l’équipe dit expérimenter sans cesse de nouvelles techniques et remettre ses habitudes en question.

Mésanges, chauves-souris et tisanes pour la vigne

L’équipe a posé des nichoirs à mésanges et des abris à chauves-souris dans les vignes. Des couverts végétaux occupent les rangs. Des arbres ont été plantés au milieu même des parcelles, et des haies en bordure du vignoble.

Le domaine introduit aussi des plantes officinales, valériane, achillée millefeuille ou reine-des-prés, pour préparer des tisanes destinées à la vigne. Ces gestes aident à réguler les prédateurs de la vigne, produisent de la biomasse et stockent du carbone. Ils améliorent la structure des sols et limitent le recours au labour.

Du Guyot partout, sauf à Échezeaux

Les vignes sont taillées en Guyot, à une exception près. L’Échezeaux, avec ses ceps de 80 ans, est conduit en cordon de Royat. L’âge du vignoble va d’une dizaine d’années aux Cazetiers à huit décennies à Échezeaux. La plupart des parcelles atteignent ou dépassent la quarantaine d’années.

Des cuves en bois et des vins de garde

Des cuves de bois de toutes tailles, sans sulfites ajoutés

Le travail se prolonge au cuvier. Des cuves en bois de plusieurs capacités permettent une sélection parcellaire rigoureuse. Le domaine n’ajoute pas de sulfites pendant la vinification. Il cherche ainsi l’expression la plus pure de ses climats.

Des grands crus à attendre dix ans

Les grands crus se gardent dix ans et plus. Le Bonnes-Mares associe sève, tension et structure : un vin racé, puissant sans être rigide, qui appelle la patience. Le Chambertin se montre intense et très complexe, sur un fruit profond relevé de touches fumées.

Le domaine décrit son Clos-Vougeot comme cistercien, tellurique et tendu, un vin séveux taillé pour la garde. Le Grands-Échezeaux offre un bouquet raffiné et un palais suave, étiré. L’Échezeaux, plus compact en finale dans sa jeunesse, a besoin de temps pour se révéler.

Des premiers crus et des villages plus floraux

Les Cazetiers donnent un vin tellurique et structuré, sur les fruits noirs et les épices douces. Aux Brûlées joue une palette très florale et une bouche enveloppante, longue. Les Cailles reste parfumé, épicé et velouté.

Côté villages, Aux Croix offre un Chambolle-Musigny floral, aérien et soyeux, abordable jeune mais capable de vieillir. Le Vosne-Romanée se montre expressif, au toucher poudré. Le Clos d’Eugénie est plus dense, sur un fruit rouge expressif et des notes de pétales de fleurs rouges.

Un domaine ouvert aux seuls professionnels

Les visites et les dégustations sont réservées aux professionnels, sur rendez-vous. Ses vins partent dans le monde entier, et son site propose un service d’authentification des bouteilles.