Les Rendez-Vous du Bouchon Bio

Les Rendez-Vous du Bouchon Bio sortent de Troyes pour la première fois. Le vendredi 27 novembre 2026, de 18 h à 20 h, l’Association des Champagnes Biologiques donne rendez-vous au grand public au Bar Brut, sur l’avenue de Champagne à Épernay. L’entrée est gratuite, mais les places sont limitées et l’inscription en ligne est obligatoire.

Les rencontres grand public des Champagnes Biologiques

L’Association des Champagnes Biologiques, ou ACB, a été fondée en 1998 par quelques vignerons précurseurs du bio en Champagne. Elle comptait 198 adhérents, vignerons et maisons, en 2025. Tous cultivent leurs vignes sans chimie de synthèse.

Le bio y reste minoritaire. Fin 2025, il concernait 617 domaines et 2 728 hectares de vignes, conversions comprises, soit 8 % de l’appellation. L’année 2020 a marqué un tournant, avec un nombre record de conversions, et les coopératives comme les maisons s’y intéressent désormais.

Les Rendez-Vous du Bouchon Bio sont la porte d’entrée de l’association pour le public. Le nom renvoie au « Bouchon », le surnom du centre-ville de Troyes, où l’ACB reçoit d’habitude dans son local. Le principe ne change pas : des vignerons bio racontent leur domaine et leur façon de travailler, répondent aux questions, puis font goûter leurs cuvées.

À Épernay, une soirée consacrée à la Côte des Blancs

Pour cette première séance marnaise, l’ACB invite Laure et Pascal Doquet, du Champagne Pascal Doquet, installés au cœur de la Côte des Blancs. Le thème annoncé : « À la découverte d’un domaine bio dans la Côte des Blancs ».

Les deux vignerons raconteront l’histoire de leur domaine, leur engagement en agriculture biologique et ce qui distingue les terroirs de la Côte des Blancs, connus pour leurs grands chardonnays. On pourra échanger avec eux et goûter leurs cuvées.

Le Bar Brut, bar à champagne et caviste de l’avenue, propose lui-même une sélection de champagnes bio et biodynamiques.

Réserver sa place

La rencontre dure deux heures et le nombre de places est limité : l’inscription se fait sur la billetterie en ligne de l’association, qui annonce des rendez-vous tous les deux mois à Épernay. Le bar se trouve au 25 ter de l’avenue de Champagne.

Affiche : Association des Champagnes Biologiques. Photo : Association des Champagnes Biologiques, séance d’avril 2026 à Troyes.