Région viticole
Le Champagne Michez La Villesenière, fondé en 1973 par Claude et Jacqueline Michez, a évolué d’une activité de culture de la vigne et vente de raisins à une marque reconnue. L’arrivée de Laurence Michez en 1998, suivie par celle de Cyrille en 2002, a marqué une nouvelle ère d’innovation et de modernisation, avec l’introduction d’un nouveau pressoir et d’une cuverie en 2010 et l’ouverture à l’export en 2013.
Leur passion commune pour la vigne et le vin les a conduits à obtenir la certification Haute Valeur Environnementale en 2016, une reconnaissance de leur engagement pour une viticulture respectueuse et durable. En 2020, ils ont entamé une conversion vers l’agriculture biologique, affirmant ainsi leur volonté de respecter au maximum leurs raisins, terroirs, ainsi que la faune et la flore environnantes.
Au cœur du domaine, chaque parcelle est l’objet d’une attention et d’une connaissance approfondies, permettant une viticulture de précision. Dès la taille, la passion anime l’équipe pour chaque tâche : liage, ébourgeonnage, relevage, et palissage, jusqu’au rognage. Ces étapes cruciales visent non seulement à contrôler les rendements mais aussi à favoriser un développement foliaire harmonieux et aéré, essentiel pour guider la vigne vers la production de raisins de la plus haute qualité.
Les vendanges chez Champagne Michez La Villesenière sont l’apogée de leur art viticole. Réalisées manuellement à la maturité optimale de chaque cépage, elles sont le fruit d’un travail rigoureux et soigné, avec une sélection minutieuse des meilleures grappes. Cette étape cruciale est assurée par une équipe fidèle, qui partage les valeurs de qualité et d’excellence du domaine.
Le domaine, avec ses 4 hectares de vignes, est un témoignage vivant de la tradition champenoise et de l’innovation. Leur conversion vers l’agriculture biologique et la certification HVE soulignent leur engagement envers des pratiques durables et respectueuses. Chaque cuvée, élaborée exclusivement à partir de leurs parcelles, est une célébration de l’unicité de leur terroir et de leur passion pour la vigne.
En tant que vignerons indépendants à Boursault, Laurence et Cyrille Michez incarnent l’authenticité et l’engagement. Ils gèrent l’intégralité du processus de création de leurs champagnes, de la taille des vignes à la commercialisation des bouteilles. Cette approche assure que chaque cuvée reflète fidèlement le terroir unique de Boursault et l’expertise transmise à travers les générations.
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