Région viticole
Niché au pied des Cévennes, le Château des Lèbres est plus qu’un simple domaine viticole. Fondé en 1799, il est un témoin vivant de l’histoire viticole ardéchoise. Situé à Banne, ce domaine familial a vu se succéder plusieurs générations de vignerons passionnés.
Depuis 2015, Sébastien Strohl de Pouzols et son épouse Nelly perpétuent cette tradition. Ils insufflent une nouvelle énergie en orientant le domaine vers l’agriculture biologique. Leur engagement reflète une volonté profonde de valoriser le terroir exceptionnel de l’Ardèche tout en respectant l’environnement.
Au fil des siècles, le Château des Lèbres a traversé les époques, s’adaptant aux changements tout en préservant son identité. Les ancêtres de la famille Strohl de Pouzols ont développé le domaine malgré les défis, tels que les crises phylloxériques du XIXe siècle. Chaque génération a enrichi le patrimoine familial avec passion et dévouement.
Le Château des Lèbres s’étend sur une superficie de 20 hectares, dont 6 hectares sont dédiés à la vigne. Le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par une grande diversité de sols, notamment des formations de grès et de calcaire. Cette variété géologique offre des conditions idéales pour la culture de différents cépages.
Les vignes profitent d’un microclimat particulier, influencé par la proximité des Cévennes et de la Méditerranée. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette situation géographique unique contribue à l’élaboration de vins aux arômes complexes et à la personnalité marquée.
Le domaine cultive une gamme diversifiée de cépages : le Grenache, la Syrah, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Marselan et le Vermentino. Cette diversité variétale, associée aux spécificités du terroir, permet de produire des vins riches et distinctifs, reflétant toute la complexité de la région ardéchoise.
Le Château des Lèbres a obtenu la certification en agriculture biologique par Ecocert en 2017, témoignant de son engagement profond envers des pratiques viticoles durables. Cette démarche s’inscrit dans une volonté de produire des vins biologiques de haute qualité tout en respectant l’écosystème local.
Allant au-delà du simple label bio, le domaine s’oriente également vers la biodynamie. Cette approche holistique de la viticulture prend en compte les cycles naturels et cosmiques. Sébastien et Nelly utilisent des décoctions et des tisanes de plantes pour soigner la vigne, renforçant sa résistance naturelle aux maladies.
L’enherbement total des parcelles est pratiqué pour préserver la vie des sols. Cette couverture végétale favorise la biodiversité, limite l’érosion et améliore la structure du sol. Les interventions manuelles sont privilégiées à chaque étape, de la taille à la vendange, afin de respecter l’équilibre naturel de la vigne.
En cave, le Château des Lèbres adopte des méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses du raisin et du terroir. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes à maturité optimale. Cette attention aux détails se poursuit tout au long du processus de vinification.
Sébastien privilégie une approche minimaliste en cave, intervenant le moins possible pour laisser le vin s’exprimer naturellement. Les fermentations sont effectuées avec les levures indigènes, présentes naturellement sur les raisins, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. L’utilisation de sulfites est réduite au strict minimum, garantissant des vins vivants et authentiques.
L’objectif du domaine est de créer des vins qui reflètent fidèlement le caractère du terroir et du millésime. Chaque cuvée est le fruit d’un équilibre entre tradition et innovation, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes respectueuses de l’environnement.
Le Château des Lèbres offre une gamme variée de vins biologiques, reflétant la richesse de son terroir et le savoir-faire de ses vignerons. Chaque cuvée raconte une histoire, mêlant tradition familiale et innovation.
Les vins de la Gamme 1860 se caractérisent par leur fraîcheur et leur fruité. Le rouge présente des arômes de fruits rouges et une bouche souple. Le blanc offre des notes florales et d’agrumes, tandis que le rosé séduit par sa légèreté.
La Gamme 1799 révèle une belle complexité, avec des arômes épicés et une structure tannique élégante. Ces vins de garde s’apprécient avec des plats riches comme les viandes en sauce ou les fromages affinés.
La Gamme 1570 propose des vins fins et délicats. La macération carbonique et l’élevage en amphores apportent une pureté aromatique et une texture soyeuse. Ces vins se marient parfaitement avec des mets raffinés tels que les poissons nobles.
L’Hypérion, avec ses notes de fruits confits et sa richesse en bouche, est idéal en accompagnement de desserts au chocolat. Ce vin atypique est le reflet de l’audace et de la créativité du domaine.
Le Château des Lèbres ouvre ses portes aux visiteurs désireux de découvrir l’univers de la viticulture biologique. Toute l’année, il est possible de participer à des visites guidées et des dégustations, sur rendez-vous. Les amateurs de vin auront l’occasion d’explorer les caves voûtées du XVIe siècle et de comprendre les spécificités des méthodes de vinification biologiques et biodynamiques.
Le domaine propose également des expériences œnotouristiques variées, telles que des balades gourmandes à travers les vignobles, des concerts au sein du château, ou encore des visites théâtralisées. Ces événements offrent une occasion unique de s’immerger dans la culture viticole ardéchoise.
Sébastien et Nelly partagent avec passion leur savoir-faire et leur amour pour le terroir cévenol. Chaque visite est personnalisée, permettant aux visiteurs de vivre un moment convivial et enrichissant, tout en dégustant les différentes cuvées du domaine. Cette approche chaleureuse fait du Château des Lèbres une destination incontournable pour les amateurs de vins biologiques.
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