BIOTOP Montpellier

Plus de cent vignerons aux Grands Chais, à Mauguio

BIOTOP Montpellier ouvre ses portes le dimanche 24 janvier 2027, de 10 h à 18 h, et le lundi 25 janvier, de 9 h à 18 h, aux Grands Chais de Mauguio, à l’est de Montpellier. Le salon est réservé aux professionnels : cavistes, sommeliers, restaurateurs, agents, importateurs. Le grand public n’y est pas admis.

C’est la plus grande étape de la tournée BIOTOP : plus de 100 vignerons annoncés, venus de toute la France et d’autres pays d’Europe, avec des bières et des spiritueux à côté des vins.

Le bio comme point de départ

Aucun domaine conventionnel ici. BIOTOP ne retient que des domaines certifiés en agriculture biologique au minimum, et sa charte leur demande en plus un engagement en agroécologie, en biodynamie ou en vin nature : levures indigènes, peu ou pas de sulfites. Avant d’être invités, les vins passent devant un comité de cavistes, de sommeliers et de journalistes.

La liste des participants de 2027 n’est pas encore en ligne. L’organisateur la publie au fil de l’automne, et cette fiche citera alors les domaines de l’annuaire qui en font partie.

La veille et le premier jour de Millésime BIO

Les dates collent à celles de Millésime BIO, le salon mondial des vins bio, qui ouvre le lundi au Parc des Expositions de Montpellier, à Pérols, à une dizaine de minutes de route. Le dimanche, Millésime BIO n’a pas encore ouvert : c’est le jour pour goûter sans courir. Le lundi, les deux salons tournent en même temps, et l’on peut passer de l’un à l’autre dans la journée.

Les deux salons ne se ressemblent pas. À Pérols, plusieurs centaines de stands identiques dans les halls du parc des expositions. À Mauguio, une centaine de tables triées sur le volet, dans d’anciens chais où les vieux foudres sont restés en place.

Venir aux Grands Chais et y déjeuner

Le domaine dispose d’un grand parking gratuit. L’aéroport de Montpellier est à cinq minutes, la gare TGV Montpellier Sud de France à dix. L’organisateur indique aussi une navette réservée aux visiteurs de BIOTOP, avec un transporteur à contacter à l’avance.

Pas besoin de ressortir pour manger : de 10 h à 17 h, un espace traiteurs propose un vrai repas, des huîtres, une soupe de saison, des salades et des sandwichs, avec un café ou un thé de spécialité, au chaud et assis. L’inscription des visiteurs ouvre cet automne sur le site de BIOTOP.

Avant Mauguio, la tournée passe par Toulouse et Lyon en novembre. Elle continue ensuite à Paris en février et à Nice en mars.

Photos : Willy Kiezer / BIOTOP, éditions précédentes.