Château Tire Pé
Région viticole
Le Château Tire Pé est un petit domaine de l’Entre-deux-Mers, à Gironde-sur-Dropt. Il se trouve à une soixantaine de kilomètres au sud de Bordeaux, tout près de La Réole. David Barrault y cultive 6 hectares de vignes en agriculture biologique, sur des coteaux argilo-calcaires. Ses vins sortent en AOC Bordeaux ou en Vin de France, selon les cépages.
Ce qui distingue la maison tient en trois noms de cépages : castets, mancin des palus et pineau d’Aunis. Les deux premiers avaient presque disparu du Bordelais depuis le phylloxéra. Le troisième vient de la Loire. Ils finissent en jarres de terre cuite, à côté de cuvées de merlot faciles à boire, dont une sans soufre ajouté.
Sur la côte de Tirepet, une colline au-dessus de la Garonne
Un Berrichon et une Charentaise arrivés en 1997
En août 1997, David Barrault et son épouse Hélène, venus du Berry et de la Charente, se posent sur un promontoire qui surplombe la Garonne. David ne connaît alors rien au vin. L’envie d’expérimenter, elle, est déjà là. Leurs trois enfants naîtront sur place.
Les premières cuvées, Tire Pé et La Côte de Tire Pé, restent assez classiques. Le vigneron s’en éloigne vite. Il aimait les vins de Loire et du sud de la France, où les vignerons exploraient d’autres pistes. Il veut proposer un autre visage de Bordeaux.
D’où vient le nom de Tire Pé
La petite route qui mène au domaine finit en cul-de-sac, en haut de la côte de Tirepet. La pente y est très raide. D’après la légende, les bêtes de somme qui montaient à la ferme s’y soulageaient de l’effort en « tirant le pet ». David Barrault a repris le nom du chemin pour baptiser le domaine.
Six hectares de vigne entre forêt, noyers et prairies
La vigne n’occupe qu’une partie de la propriété. Autour des 6 hectares plantés s’étendent 10 hectares de forêt, des noyers et des prairies. Les sols sont argilo-calcaires, et le vigneron leur attribue la fraîcheur et l’énergie qu’il cherche dans ses vins.
Le domaine travaille en bio depuis 2008. Il s’engage en conversion auprès d’Ecocert en 2011 et obtient la certification en 2014. David Barrault ne s’en tient pas au cahier des charges. Pour lui, tout mode de conduite a ses limites, et il ajuste ses pratiques en tenant compte du vivant dans son ensemble.
Castets, mancin des palus et pineau d’Aunis, les cépages du pas de côté
Six cépages rouges poussent à Tire Pé : merlot, cabernet franc, malbec, castets, mancin des palus et pineau d’Aunis. Les trois derniers expliquent qu’on parle du domaine bien au-delà de l’Entre-deux-Mers.
Deux rescapés du phylloxéra replantés au début des années 2010
Le castets a été repéré en Gironde vers 1870. Il viendrait du village de Castets-en-Dorthe, tout proche du domaine. Le cépage a connu un bel essor dans le vignoble aquitain, puis il est tombé dans l’oubli après les ravages du phylloxéra, vers 1880.
Le mancin des palus remonte peut-être à l’époque médiévale. Des écrits de 1781 vantent sa renommée : il dominait alors certains grands crus des Graves et du Médoc. Il a aujourd’hui quasiment disparu. David Barrault a replanté les deux variétés chez lui au début des années 2010.
Le pineau d’Aunis, un cépage venu de la Loire
Le pineau d’Aunis est un très vieux cépage, déjà connu en 1755. Il serait originaire du Sud-Ouest et aurait transité par l’Aunis et la Saintonge. Il a trouvé sa terre d’accueil dans la vallée de la Loire, notamment sur les rives du Loir. Le vigneron l’a planté à Gironde-sur-Dropt « pour voir comment il peut s’exprimer ici ».
Merlot, cabernet franc et malbec sous l’AOC Bordeaux
Le domaine se trouve dans le sud-est de l’Entre-deux-Mers, mais ses rouges de cépages classiques revendiquent l’AOC Bordeaux. Tire’Vin Vite est un pur merlot, Tire Pé Diem un merlot de jeunes vignes, et la cuvée Tire Pé assemble cabernet franc et malbec.
Les cuvées tirées des cépages anciens sortent en Vin de France. C’est le cas de La Nomade, de L’Échappée et du dernier venu, Chant Blanc, un blanc de noirs.
Des vinifications en infusion, sans collage
Récolter à la juste maturité, extraire en douceur
À Tire Pé, le fil conducteur s’appelle l’équilibre : une expression aromatique naturelle et précise, des tanins suaves, de la fraîcheur. Les raisins sont récoltés à « juste » maturité. Les vinifications restent douces, sans extraction forcée, plutôt sur le mode de l’infusion. Les fermentations se font à température modérée, entre 24 et 28 °C.
Aucun vin n’est collé avant la mise en bouteille, et la filtration n’intervient que si nécessaire. Les sulfites ajoutés restent bas, de 15 à 35 mg/l selon les cuvées et les millésimes. La limite est de 100 mg/l pour un rouge bio. Tire’Vin Vite n’en reçoit aucun.
Cuves béton et jarres de terre cuite
L’élevage se fait surtout en cuve béton : 6 à 10 mois pour Tire’Vin Vite, 8 à 10 mois pour Diem, 24 à 30 mois pour Tire Pé. Les cépages anciens passent 16 mois en jarres de terre cuite. Ce contenant servait déjà à conserver le vin il y a des millénaires, en Géorgie notamment.
Les volumes de ces vins restent confidentiels. La Nomade, pur pineau d’Aunis, vient d’une parcelle de 0,5 hectare. L’Échappée assemble castets et mancin des palus, cultivés sur 0,8 hectare.
Des rouges juteux, du glouglou à la garde
Du merlot sans soufre ajouté au blanc de noirs
Diem et Tire’Vin Vite se boivent jeunes. Le premier se veut fruité et facile, « simplement bon ». Le second, croquant et précis, se présente comme un vin « au plus proche du raisin ». Tire Pé, plus profond, joue sur la complexité aromatique (fleurs, épices), la finesse et la fraîcheur, et se garde six à dix ans.
La Nomade offre des arômes intenses d’épices, de poivre, de framboise et de petits fruits rouges, dans une bouche fraîche et délicate. L’Échappée part sur les baies sauvages, la réglisse et les fleurs blanches, avec une bouche charnue et croquante. Chant Blanc est un blanc sec de pineau d’Aunis, de mancin et de cabernet franc. Vendangé à la main et pressé directement, il sent les fleurs et les agrumes.
Les Vignerons pirates et le regard des guides
Le Château Tire Pé est membre de l’association des Vignerons pirates, un collectif d’une trentaine de vignerons bordelais bien décidés à contrer le « Bordeaux bashing ». L’Échappée fait partie des « cuvées pirates » qu’il met en avant.
La critique a suivi. Le guide Bettane et Desseauve parle d’un domaine étonnant, aux vins « franchement fruités, savoureux ». Le Guide des meilleurs vins de France 2026 salue « la créativité débordante » de David Barrault. La Revue du vin de France a fait de Tire’Vin Vite 2022 un coup de cœur, noté 90/100 en 2024.
Une ferme qui plante des arbres entre ses vignes
Une forêt-verger autour des rangs
Depuis quelques années, le domaine plante des arbres fruitiers et forestiers dans ses vignes et autour. Plus de 300 arbres ont été mis en terre pendant l’hiver 2021-2022. Le projet s’est prolongé par une forêt-verger « contemplative », conçue avec Maxime Leloup. Plus de 400 arbres étaient prévus pour l’hiver 2024-2025.
Les plus jeunes donnent déjà leurs premiers fruits : kakis, nashis, pommes, poires, pêches, amandes, coings, grenades ou feijoas. Le vigneron voit son métier ainsi, comme une façon de prendre soin de la biodiversité autant que de faire du vin.
Des couverts semés, et un millésime 2024 à 12 hectolitres
À la mi-octobre, un mélange de féverolles, pois, trèfle violet, trèfle incarnat, vesce et triticale est semé dans les rangs. Ce couvert nourrit la vie microbienne et les vers de terre. Les légumineuses apportent de l’azote, et le carbone améliore la structure du sol. Les fleurs attirent abeilles et insectes auxiliaires.
Le millésime 2024 a mis le domaine à l’épreuve. Après un hiver et un printemps très pluvieux, le mildiou a touché les grappes. La 27e vendange de Tire Pé a donné son plus faible rendement, 12 hectolitres par hectare. Elle s’est achevée le 20 septembre, la date la plus précoce de son histoire.
Gîte, chevaux et dégustations sur rendez-vous
Le domaine reçoit pour des visites et des dégustations sur rendez-vous. Sur la même colline, Hélène a créé un centre équestre « alternatif ». Elle tient aussi le Gîte de la Colline, un gîte écologique de 2 à 10 personnes, où les hôtes peuvent goûter les vins du domaine.
David Barrault résume son métier d’une formule : être vigneron, c’est être aussi « funambule philosophe », chercher l’équilibre et se remettre sans cesse en question.
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Les autres domaines de la région Bordeaux
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Le Château de La Dauphine cultive 66 hectares de merlot et de cabernet franc en appellation Fronsac, en amphithéâtre au-dessus de la Dordogne. Bâti en 1750, il doit son nom à Marie-Josèphe de Saxe, dauphine de France et mère de Louis XVI. Certifié bio depuis le millésime 2015, le vignoble suit des pratiques biodynamiques et accueille des brebis chaque hiver. Le grand vin s’élève un an en barriques, en foudres et en amphores, à côté de Delphis, d’un rosé et d’un blanc.
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Repris en 2021 par trois amis, le Château de la Craffe cultive 9 hectares de vignes bio à Francs, en Francs Côtes de Bordeaux. Imprimeur de formation, Quentin Vidal sérigraphie sur chaque bouteille l’œuvre d’un artiste et reverse 1 € par bouteille à une association. Sur 20 hectares sans labour, le domaine a planté 2 250 arbres en bocage et fait pâturer des moutons d’Ouessant. Ses vins suivent le millésime, du rosé pétillant naturel au rouge muté, en tirages de quelques centaines de bouteilles.
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À 500 mètres du village de Saint-Émilion, le Château Coutet se transmet dans la famille David Beaulieu depuis 1601, sans désherbant ni pesticide. Certifié en agriculture biologique depuis 2012, il cultive merlot à queue rouge, bouchet et pressac sur le calcaire à astéries du plateau de Saint-Martin et sur ses pentes. Un quart de ses 17 hectares reste sans vigne, entre chênes, figuiers et quelque 500 arbres fruitiers. La cuvée Émeri reproduit une bouteille de 1750 retrouvée pleine dans la cave, bouchon de verre compris.
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Les Vignobles Barron réunissent à La Brède, en AOC Graves, le Château Méric et le Château Chante l’Oiseau, dans la famille depuis le XIXe siècle. La famille dit produire en agriculture biologique depuis 1964, et son engagement auprès d’Ecocert date de 1995. Sur 31 hectares de vignes, elle élève en cuve la plupart de ses Graves rouges et blancs, et en barrique les cuvées Eugénie, 7G et 1802. Benjamin Barron, septième génération, et son épouse Aurélie reçoivent pour des visites, au gîte et à la guinguette La Méric.
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Ancien Château de L’Espinglet, surnommé le « Petit Yquem » pour ses liquoreux, La Bastane a été reprise en 2017 par Anaïs Bernard et Bastien Pestourie. Ses 15 hectares d’un seul tenant dominent la Garonne à Rions, sur graves, argilo-calcaires et cailloux de fer. Certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2020, le domaine y ajoute des pratiques biodynamiques non certifiées. Il produit des rouges en AOC Côtes de Bordeaux, un blanc étoilé au Guide Hachette et un liquoreux en AOC Cadillac, et reçoit en chambres d’hôtes.
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À Pujols, dans l’Entre-deux-Mers, le Château Moulin de Peyronin est conduit en agriculture biologique depuis 1975 et certifié par Ecocert depuis 1985. Véronique et Franck Terral l’ont racheté en 2006, à 25 ans, puis converti à la biodynamie, certifiée Demeter depuis 2019. Leurs 14 hectares de vignes d’un seul tenant, sur argilo-calcaire, dominent la vallée de la Dordogne, entre moutons, haies et chênes truffiers. Le domaine produit neuf vins, en AOC Bordeaux, en Crémant de Bordeaux et en Vin de France, dont un clairet et un vin orange.
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À Castres-Gironde, en appellation Graves, le Château du Grand Bos cultive 23 hectares de vignes dans une clairière bordée de bois, autour d’une chartreuse des XVIIe et XVIIIe siècles. Racheté en 1988 par André Vincent, il est aujourd’hui conduit par sa petite-fille Lou Rochet, troisième génération de la famille. Engagé en agriculture biologique depuis 2020 avec Ecocert, le domaine s’intéresse aussi aux pratiques biodynamiques. Son rouge 2019 a obtenu trois étoiles et un coup de cœur au Guide Hachette, et il signe des vins nature sans sulfites ajoutés.
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À Cambes, sur les coteaux de la Garonne, le Domaine de Saint-Amand cultive 3,2 hectares en Cadillac Côtes de Bordeaux et en Bordeaux. Sarah Simon l’a repris en février 2018, à l’aube de ses 50 ans, et vinifie tout elle-même. Certifié bio depuis septembre 2024, le domaine fermente ses rouges sous bio-protection, sans soufre. Son rouge a décroché une étoile au Guide Hachette trois millésimes de suite, et la vigneronne reçoit pour des visites comme pour des séminaires.
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