Région viticole
Le Domaine de Tavernel, implanté à Beaucaire dans le Gard, incarne l’héritage de cinq générations de vignerons passionnés. Fondé en 1925 par Paul Amphoux, l’exploitation a su évoluer tout en respectant les traditions viticoles. Aujourd’hui, Thomas Compagne dirige le domaine aux côtés de sa mère, Denise Compagne, perpétuant l’esprit familial avec passion et dévouement. Thomas, représentant la cinquième génération, est déterminé à faire perdurer les valeurs qui ont toujours caractérisé le Domaine de Tavernel : authenticité, respect du terroir et partage.
Bien avant que l’agriculture biologique ne devienne une tendance, le Domaine de Tavernel s’est engagé dans une démarche de respect de l’environnement en adoptant des pratiques bio dès 1987. Ce choix audacieux témoigne d’une volonté farouche de protéger le terroir et de produire des vins de qualité tout en préservant la biodiversité. Les vins biologiques du domaine sont aujourd’hui réputés pour leur authenticité et leur profondeur aromatique, et sont régulièrement distingués dans les concours vinicoles prestigieux.
Situé au nord d’Arles, le Domaine de Tavernel s’épanouit sur des terres riches en argile et sable, offrant un sol léger et bien drainé. Ce terroir, mélangé à un climat méditerranéen sec, est idéal pour la culture de la vigne. Le Mistral, vent caractéristique de la région, contribue à maintenir des vignes saines en limitant les maladies et en réduisant les risques de gel. Les précipitations saisonnières sont suffisantes pour permettre à la vigne de survivre et de produire des raisins de grande qualité, donnant naissance à des vins à l’identité forte.
Le domaine exploite une diversité de cépages reflétant la richesse du terroir camarguais. Les cépages rouges incluent Grenache, Merlot, Syrah, Caladoc, et Marselan, tandis que pour les vins blancs, le Vermentino, le Muscat, le Colombard, et le Gewurztraminer sont cultivés avec soin. La combinaison de ces cépages permet de créer des vins rouges, blancs et rosés expressifs, qui sont le reflet d’une approche naturelle et respectueuse de la vigne.
Le Domaine de Tavernel propose une gamme variée de cuvées bio, allant des vins de soif fruités aux vins complexes élevés en fûts de chêne. Parmi les cuvées phares, on retrouve le Mas du Petit Azégat et la Cuvée Millésime Rouge, qui ont remporté des médailles au Concours Général Agricole de Paris et au Concours des Vignerons Indépendants. La cuvée Un Dimanche d’Automne, issue de vendanges tardives, révèle la richesse aromatique de ce terroir d’exception, avec des notes de fruits confits qui enchantent les amateurs de vins doux.
La vinification au Domaine de Tavernel est réalisée avec une attention particulière aux caractéristiques naturelles des raisins. Pour les cépages comme le Caladoc et le Merlot, une macération courte à 25°C est privilégiée pour créer des vins légers et aromatiques, tandis que le Marselan et la Syrah bénéficient d’une macération longue, offrant des vins équilibrés, aux tanins soyeux. Chaque étape du processus est minutieusement contrôlée pour respecter l’équilibre aromatique et la typicité des cépages.
Le Domaine de Tavernel invite les visiteurs à découvrir son cadre pittoresque et ses techniques de viticulture biologique. Les visites guidées incluent une promenade dans les vignes, la découverte des secrets de la vinification et une immersion dans l’histoire de la famille Compagne. Situé dans un mas provençal du XIXe siècle, le domaine propose une expérience unique, alliant histoire, terroir et passion pour le vin.
Les dégustations sont l’occasion de partager un moment de convivialité avec Thomas et Denise Compagne, qui accueillent les visiteurs avec générosité et passion. Chaque dégustation est un voyage sensoriel à travers les différentes cuvées du domaine, permettant de découvrir la richesse des arômes et la diversité des vins produits. Que ce soit autour d’un vin rouge puissant ou d’un blanc frais et floral, chaque verre raconte une histoire de terroir et de savoir-faire familial.
Certifié par Ecocert France, le Domaine de Tavernel applique des pratiques agricoles visant à préserver l’écosystème. L’utilisation d’engrais organiques et de techniques de culture sans pesticides permet de maintenir des sols vivants et fertiles, tout en limitant au maximum l’usage des intrants chimiques. Cette démarche durable assure la production de vins sains, respectueux de la nature et des consommateurs.
Le Domaine de Tavernel valorise la biodiversité à travers le maintien de jachères fleuries, la préservation de zones boisées, et la culture de couverts végétaux entre les rangs de vignes. Ces pratiques favorisent la faune locale et contribuent à l’équilibre des écosystèmes viticoles, assurant ainsi une culture de la vigne durable et respectueuse de l’environnement pour les futures générations.
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