Domaine des Frétillères

Aux Frétillères, la vigne a remplacé la polyculture

1980, Bernard Rigal choisit la vigne

Le Domaine des Frétillères est installé au lieu-dit Les Frétillères, à Razac-de-Saussignac, en Dordogne. La commune se trouve juste entre Bergerac et Bordeaux. Jusqu’en 1980, la propriété familiale vivait de polyculture. Cette année-là, Bernard Rigal s’y installe et la consacre à la vigne.

Il agrandit ensuite le vignoble, qui couvre aujourd’hui 24 hectares. Les parcelles s’étendent sur trois appellations : Bergerac, Saussignac et Bordeaux. Bernard Rigal les conduit d’abord en agriculture raisonnée, avant de les convertir au bio.

2021, Sylvain Rigal prend la relève

En 2021, son fils Sylvain Rigal reprend l’exploitation. Il met à profit une expérience professionnelle acquise en Irlande.

Frétillères Wines, une marque pour l’Irlande

Le lien avec l’Irlande précède la reprise. En 2017, le domaine saisit l’occasion de se développer sur ce marché. Il crée pour l’occasion une marque qui lui est dédiée, Frétillères Wines, avec sa propre identité visuelle, son site et ses plaquettes.

Le sauvignon gris, fil conducteur des blancs

Un assemblage « peu banal » dès 2007

Le sauvignon gris n’est pas une nouveauté aux Frétillères. Dans son édition 2009, le Guide Hachette retient un bergerac blanc 2007 présenté par Bernard Rigal. Il y relève un assemblage peu banal de sauvignon blanc et de sauvignon gris. Le vin, produit à 3 000 bouteilles, obtient une étoile, celle des vins très réussis.

Le guide y trouvait des notes d’agrumes, une bouche ample et des arômes de pamplemousse. Dans le Bergeracois, les blancs reposent sur la muscadelle, le sémillon et surtout le sauvignon. Le sauvignon gris, lui, y a pris place plus récemment.

Un moelleux vendangé un mois après les autres

Le sauvignon gris domine aussi le côtes-de-bergerac moelleux 2022, à 80 %, allié au sémillon. Ses raisins ont été récoltés à la main, un mois après le début des vendanges dans la région. C’est un vin de l’année de la canicule, élevé en cuve.

Le Guide Hachette 2024 lui accorde deux étoiles et le range parmi les finalistes du coup de cœur. Il décrit un nez entre fleur blanche et bonbon anglais. Il salue surtout sa vivacité, qui donne du dynamisme et de la longueur à ce moelleux. Le domaine en a produit 4 000 bouteilles.

Des bergeracs secs vifs et fruités

Les blancs secs mêlent eux aussi les deux sauvignons. Le bergerac blanc 2023 associe 50 % de sauvignon blanc, du sauvignon gris et du sémillon. Au nez, il livre fleurs blanches, bourgeon de cassis et notes mentholées. Vive et minérale en attaque, sa bouche s’apaise ensuite. L’édition 2025 lui donne une étoile.

La cuvée Sauvignon tire sa vivacité des sauvignons blanc et gris. Le millésime 2024 joue la fraîcheur, entre fruits blancs et agrumes, et décroche une étoile dans l’édition 2026. Le 2025, tiré à 4 500 bouteilles, figure à son tour dans la sélection de l’édition 2027.

Des rouges et un rosé de Bergerac élevés en cuve

Le merlot en tête des assemblages

Côté rouge, le merlot mène les assemblages, complété par les cabernets. Il représente les trois quarts du bergerac rouge 2020, produit à 5 000 bouteilles. Le Guide Hachette 2023 lui donne deux étoiles. Le guide y relève le cassis, la cerise noire et le kirsch, dans un vin gourmand, dense et persistant.

Le Classic 2022 ajoute du malbec au merlot et aux cabernets. Il a passé 18 mois en cuve. Son nez mêle fruits rouges, épices douces et noisette. La bouche attaque en souplesse et finit sur des tanins encore un peu vifs. L’édition 2026 lui accorde une étoile.

Un rosé de merlot et de malbec

Le bergerac rosé 2023 assemble merlot et malbec. Son nez évoque le bonbon acidulé. La bouche, gourmande et vive, prolonge sur la groseille et la framboise. Il a reçu une étoile dans l’édition 2025, pour 3 000 bouteilles produites.

Quelques milliers de bouteilles par cuvée

Les cuvées retenues par le guide restent modestes : de 2 800 à 5 000 bouteilles chacune. Tous les vins retenus depuis l’édition 2023 sont élevés en cuve. Le domaine a pourtant déjà travaillé le bois. Sa Cuvée Vieille Vigne 2000, citée dans l’édition 2004, avait passé douze mois en barrique.

À la lisière du Bergeracois et du Bordelais

L’une des quatre communes du Saussignac

Razac-de-Saussignac est l’une des quatre communes de l’AOC Saussignac, avec Saussignac, Gageac-et-Rouillac et Monestier. Elles occupent le sud-ouest de la Dordogne, aux confins de la Gironde et du Lot-et-Garonne.

Le paysage est celui d’un vaste plateau argilo-calcaire, qui culmine à 152 mètres. Il penche vers la vallée de la Dordogne, au nord. De petits ruisseaux l’ont creusé de nombreuses vallées.

Le climat y est océanique, mais atténué. Il pleut moins que sur la façade atlantique, l’été y est plus chaud et l’hiver plus froid. Par rapport au Bordelais voisin, l’ensoleillement est plus important en été.

Un liquoreux né des tries successives

Reconnue en 1982, l’appellation est réservée aux vins blancs. Les raisins y sont cueillis à la main, par tries successives, à surmaturité. La pourriture noble ou le passerillage naturel les concentrent. À la récolte, les raisins doivent atteindre au moins 272 grammes de sucre par litre de moût. Tout enrichissement est interdit, et le rendement est fixé à 25 hectolitres par hectare.

Le nom de Saussignac est revenu en 1956, comme complément de l’appellation Côtes de Bergerac, avant de devenir une appellation à part entière. La rivière toute proche favorise les brouillards, et cette humidité le développement du botrytis. Sur ces coteaux, la plupart des vignerons de l’appellation ont opté pour l’agriculture biologique.

Ces liquoreux ont une robe jaune doré. Au nez, ils évoquent souvent le miel, les fleurs et les agrumes. En bouche reviennent les fruits confits, le coing ou l’abricot.

Côtes de Bergerac et Bordeaux à portée de chai

La commune fait aussi partie de l’aire des Côtes de Bergerac. Les rouges y reposent sur le cabernet franc, le cabernet-sauvignon, le cot et le merlot. Leurs tanins, fermes mais sans agressivité, se fondent avec l’âge. Les blancs y sont en majorité des moelleux, sous 54 grammes de sucres par litre.

Le cahier des charges de l’AOC Bordeaux, enfin, cite Razac-de-Saussignac parmi les communes de Dordogne où l’on peut vinifier et élever ce vin.

De l’agriculture raisonnée à la certification bio

Un engagement auprès d’Ecocert en 2020

Le domaine s’est engagé en agriculture biologique le 15 juillet 2020, auprès d’Ecocert. Il est aujourd’hui certifié selon le règlement européen 2018/848, pour la production végétale comme pour la transformation.

Une conversion qui s’achève

Pour 2026, l’Agence Bio recense des raisins de cuve certifiés bio, et d’autres encore en troisième année de conversion. Les vins, eux, apparaissent en bio. Autour des vignes, l’exploitation déclare aussi des prairies et du trèfle en bio, ainsi qu’une surface de biodiversité.

Dégustation et vente à la propriété

Le domaine propose la dégustation et la vente de ses vins à la propriété. Il vend aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels, détaillants et grossistes compris.