Région viticole
Le Domaine Albin Martinot puise ses racines dans une tradition viticole ancestrale, transmise de génération en génération. Fondé au début du XXe siècle, le domaine a su préserver les méthodes traditionnelles tout en s’adaptant aux évolutions modernes de la viticulture biologique et biodynamique. L’engagement familial envers la qualité et le respect de la nature a façonné l’identité unique du domaine.
En 2021, Albin Martinot et son épouse Peggy ont entrepris la conversion du domaine vers une agriculture biodynamique, renforçant ainsi leur engagement en faveur d’une viticulture durable. Cette transition a permis non seulement de préserver la biodiversité du vignoble, mais aussi d’améliorer la qualité des raisins et, par conséquent, des vins produits.
Le Domaine Albin Martinot bénéficie d’un terroir exceptionnelment riche et diversifié, situé au cœur de la Côte des Bar. S’étendant sur 6 villages emblématiques tels que Bar-sur-Seine, Celles-sur-Ource, Merrey-sur-Arce, Les Riceys, Gyé-sur-Seine, et Loches-sur-Ource, le domaine couvre 4,5 hectares de vignoble. Cette mosaïque de sols variés confère à chaque cuvée une complexité et une authenticité uniques.
Adoptant des pratiques de viticulture biologique et biodynamique, le domaine met en œuvre des techniques respectueuses de l’environnement. La vinification parcellaire permet d’exprimer pleinement la singularité de chaque parcelle, en harmonie avec les cépages Pinot Noir, Chardonnay, et Pinot Blanc. L’utilisation de préparations biodynamiques et la gestion naturelle des sols favorisent une viticulture saine et productive.
Le domaine se distingue par trois gammes de Champagne, reflétant la diversité de son terroir. L’introduction de cépages moins conventionnels tels que le Petit Meslier et l’Arbane enrichit la palette aromatique des cuvées, marquant l’innovation constante du domaine. Cette approche permet de créer des Champagnes uniques, alliant tradition et modernité.
La cuvée Clair Choisi Blanc de Blancs, élaborée exclusivement à partir de Pinot Blanc, rend hommage à ce cépage rare en Champagne. Vinifiée avec soin et élevée en fût de chêne, cette cuvée est produite sans sulfites ajoutés, incarnant l’audace et l’engagement du domaine. Elle offre une expérience gustative remarquable, mettant en avant la finesse et la complexité du Pinot Blanc.
Les caractéristiques principales de cette cuvée incluent :
Sous la direction d’Albin Martinot et de Peggy, le domaine s’engage résolument vers une viticulture durable. La conversion biologique entamée en 2021, précédée par l’obtention de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2019, témoigne de leur volonté de préserver la biodiversité et de promouvoir un environnement viticole sain. Cette démarche inclut la plantation de haies, la préservation des habitats naturels et la réduction de l’empreinte écologique.
Le domaine adopte une gestion responsable des ressources, en optimisant l’utilisation de l’eau et en réduisant les déchets. L’utilisation de composts naturels et la rotation des cultures contribuent à la santé des sols, tandis que les pratiques de lutte intégrée limitent l’utilisation de produits phytosanitaires. Ces initiatives garantissent une production respectueuse de l’environnement et une qualité supérieure des vins.
Brigitte et Albin Martinot partagent une passion profonde pour la viticulture et le Champagne, héritée et transmise à travers les générations. Leur engagement pour une production respectueuse et de haute qualité se reflète dans chaque bouteille, invitant à découvrir l’essence de la Côte des Bar. Leur vision commune vise à allier tradition et innovation pour créer des vins d’exception.
Le Domaine Albin Martinot ouvre ses portes aux amateurs de vin désireux de découvrir ses caves et de savourer ses cuvées uniques. Le domaine offre une immersion dans l’univers du Champagne, où la tradition se mêle à l’innovation, pour une expérience mémorable. Les visiteurs peuvent participer à des dégustations guidées, explorer les vignobles et comprendre les processus de vinification biologique et biodynamique.
Les visites guidées incluent :
Le Domaine Albin Martinot a reçu plusieurs distinctions pour la qualité de ses vins et son engagement environnemental. Ces reconnaissances soulignent l’excellence des cuvées et la responsabilité écologique du domaine, renforçant sa réputation tant au niveau local que national.
Parmi les certifications obtenues, la certification HVE en 2019 et la conversion biologique en 2021 témoignent de l’engagement du domaine envers une viticulture durable. Ces labels garantissent aux consommateurs que les pratiques agricoles respectent des normes élevées de protection de l’environnement et de qualité des produits.
Le Domaine Albin Martinot s’engage également dans le soutien aux producteurs locaux. En collaborant avec des artisans et des producteurs de la région, le domaine contribue au développement économique local et à la préservation des savoir-faire traditionnels. Cette synergie renforce les liens communautaires et valorise les produits du terroir.
Outre la viticulture, le domaine participe à diverses initiatives durables telles que :
Le Domaine Albin Martinot accueille les visiteurs sur rendez-vous. Que vous soyez un amateur de vin, un professionnel ou simplement curieux de découvrir la viticulture biologique, une visite guidée vous permettra de vivre une expérience enrichissante et authentique.
Pour réserver une visite, veuillez remplir le formulaire en ligne sur notre site web ou nous contacter directement par téléphone ou par email. Nous serons ravis de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour le Champagne biologique et biodynamique.
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Champagne Caillez Lemaire est un domaine familial engagé dans l’agriculture biologique depuis 2020. Situé au cœur de la Vallée de la Marne, il produit des champagnes bio reflétant la richesse de son terroir. Le domaine allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification. Il offre une expérience œnotouristique unique, partageant sa passion pour la viticulture biologique.
La Maison Beauchamp, avec 13 générations d’histoire, cultive 6,5 hectares de vignes sur des sols variés. Elle allie tradition et innovation dans une production respectueuse de l’environnement. Visites et dégustations vous immergent dans l’héritage familial et l’engagement écologique de la maison.
Le Domaine Bailly perpétue un savoir-faire viticole familial à Serzy-et-Prin depuis les années 1940, avec une approche innovante. Le domaine cultive une mosaïque de terroirs sur 13 hectares, favorisant des vins uniques. Engagé vers l’agriculture biologique, il préserve la biodiversité locale avec des pratiques respectueuses. Les visites œnotouristiques en trottinette électrique offrent une expérience ludique et immersive pour apprécier les cuvées.
Champagne Michez La Villesenière a été fondé en 1973 par Claude et Jacqueline Michez. Laurence et Cyrille ont modernisé le domaine avec un nouveau pressoir et une cuverie en 2010. En 2020, le domaine a converti en agriculture biologique et obtenu la certification HVE. Le domaine produit des champagnes de qualité, récompensés par de nombreuses distinctions internationales.
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