Le Domaine Albin Martinot puise ses racines dans une tradition viticole ancestrale, transmise de génération en génération. Fondé au début du XXe siècle, le domaine a su préserver les méthodes traditionnelles tout en s’adaptant aux évolutions modernes de la viticulturebiologique et biodynamique. L’engagement familial envers la qualité et le respect de la nature a façonné l’identité unique du domaine.
Évolution vers l’agriculture biodynamique
En 2021, Albin Martinot et son épouse Peggy ont entrepris la conversion du domaine vers une agriculture biodynamique, renforçant ainsi leur engagement en faveur d’une viticulture durable. Cette transition a permis non seulement de préserver la biodiversité du vignoble, mais aussi d’améliorer la qualité des raisins et, par conséquent, des vins produits.
Terroir et viticulture biologique
Un terroir exceptionnel en Côte des Bar
Le Domaine Albin Martinot bénéficie d’un terroir exceptionnelment riche et diversifié, situé au cœur de la Côte des Bar. S’étendant sur 6 villages emblématiques tels que Bar-sur-Seine, Celles-sur-Ource, Merrey-sur-Arce, Les Riceys, Gyé-sur-Seine, et Loches-sur-Ource, le domaine couvre 4,5 hectares de vignoble. Cette mosaïque de sols variés confère à chaque cuvée une complexité et une authenticité uniques.
Techniques de viticulture durables
Adoptant des pratiques de viticulture biologique et biodynamique, le domaine met en œuvre des techniques respectueuses de l’environnement. La vinification parcellaire permet d’exprimer pleinement la singularité de chaque parcelle, en harmonie avec les cépagesPinot Noir, Chardonnay, et Pinot Blanc. L’utilisation de préparations biodynamiques et la gestion naturelle des sols favorisent une viticulture saine et productive.
Des cuvées singulières
Diversité cépage et innovation
Le domaine se distingue par trois gammes de Champagne, reflétant la diversité de son terroir. L’introduction de cépages moins conventionnels tels que le Petit Meslier et l’Arbane enrichit la palette aromatique des cuvées, marquant l’innovation constante du domaine. Cette approche permet de créer des Champagnes uniques, alliant tradition et modernité.
La cuvée Clair Choisi Blanc de Blancs
La cuvée Clair Choisi Blanc de Blancs, élaborée exclusivement à partir de Pinot Blanc, rend hommage à ce cépage rare en Champagne. Vinifiée avec soin et élevée en fût de chêne, cette cuvée est produite sans sulfites ajoutés, incarnant l’audace et l’engagement du domaine. Elle offre une expérience gustative remarquable, mettant en avant la finesse et la complexité du Pinot Blanc.
Les caractéristiques principales de cette cuvée incluent :
Aromatique : Notes florales et fruitées avec une touche minérale.
Équilibre :Harmonieux entre acidité et rondeur.
Finale : Persistante et élégante, idéale pour accompagner divers mets.
Engagement environnemental
Préservation de la biodiversité
Sous la direction d’Albin Martinot et de Peggy, le domaine s’engage résolument vers une viticulture durable. La conversion biologique entamée en 2021, précédée par l’obtention de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2019, témoigne de leur volonté de préserver la biodiversité et de promouvoir un environnement viticole sain. Cette démarche inclut la plantation de haies, la préservation des habitats naturels et la réduction de l’empreinte écologique.
Gestion responsable des ressources
Le domaine adopte une gestion responsable des ressources, en optimisant l’utilisation de l’eau et en réduisant les déchets. L’utilisation de composts naturels et la rotation des cultures contribuent à la santé des sols, tandis que les pratiques de lutte intégrée limitent l’utilisation de produits phytosanitaires. Ces initiatives garantissent une production respectueuse de l’environnement et une qualité supérieure des vins.
Au cœur du domaine : Brigitte et Albin Martinot
Une passion familiale
Brigitte et Albin Martinot partagent une passion profonde pour la viticulture et le Champagne, héritée et transmise à travers les générations. Leur engagement pour une production respectueuse et de haute qualité se reflète dans chaque bouteille, invitant à découvrir l’essence de la Côte des Bar. Leur vision commune vise à allier tradition et innovation pour créer des vins d’exception.
Découverte et dégustation
Le Domaine Albin Martinotouvre ses portes aux amateurs de vin désireux de découvrir ses caves et de savourer ses cuvées uniques. Le domaine offre une immersion dans l’univers du Champagne, où la tradition se mêle à l’innovation, pour une expérience mémorable. Les visiteurs peuvent participer à des dégustations guidées, explorer les vignobles et comprendre les processus de vinification biologique et biodynamique.
Les visites guidées incluent :
Découverte des méthodes de viticulture durable.
Visite des caves et explication des techniques de vinification.
Dégustation des différentes cuvées avec accord mets et vins.
Rencontre avec les vignerons et échanges sur les pratiques écologiques.
Reconnaissances et distinctions
Distinctions locales et nationales
Le Domaine Albin Martinot a reçu plusieurs distinctions pour la qualité de ses vins et son engagement environnemental. Ces reconnaissances soulignent l’excellence des cuvées et la responsabilité écologique du domaine, renforçant sa réputation tant au niveau local que national.
Labels et certifications
Parmi les certifications obtenues, la certification HVE en 2019 et la conversion biologique en 2021 témoignent de l’engagement du domaine envers une viticulture durable. Ces labels garantissent aux consommateurs que les pratiques agricoles respectent des normes élevées de protection de l’environnement et de qualité des produits.
Engagement communautaire
Soutien aux producteurs locaux
Le Domaine Albin Martinot s’engage également dans le soutien aux producteurs locaux. En collaborant avec des artisans et des producteurs de la région, le domaine contribue au développement économique local et à la préservation des savoir-faire traditionnels. Cette synergie renforce les liens communautaires et valorise les produits du terroir.
Initiatives durables et responsables
Outre la viticulture, le domaine participe à diverses initiatives durables telles que :
Programmes de recyclage et de réduction des déchets.
Utilisation de sources d’énergie renouvelable.
Éducation et sensibilisation sur les pratiques écologiques.
Participation à des projets de reforestation et de conservation.
Visite du domaine
Le Domaine Albin Martinot accueille les visiteurs sur rendez-vous. Que vous soyez un amateur de vin, un professionnel ou simplement curieux de découvrir la viticulture biologique, une visite guidée vous permettra de vivre une expérience enrichissante et authentique.
Pour réserver une visite, veuillez remplir le formulaire en ligne sur notre site web ou nous contacter directement par téléphone ou par email. Nous serons ravis de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour le Champagne biologique et biodynamique.
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Champagne Caillez Lemaire est un domaine familial engagé dans l’agriculture biologique depuis 2020. Situé au cœur de la Vallée de la Marne, il produit des champagnes bio reflétant la richesse de son terroir. Le domaine allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification. Il offre une expérience œnotouristique unique, partageant sa passion pour la viticulture biologique.
Le Domaine Bailly perpétue un savoir-faire viticole familial à Serzy-et-Prin depuis les années 1940, avec une approche innovante. Le domaine cultive une mosaïque de terroirs sur 13 hectares, favorisant des vins uniques. Engagé vers l’agriculture biologique, il préserve la biodiversité locale avec des pratiques respectueuses. Les visites œnotouristiques en trottinette électrique offrent une expérience ludique et immersive pour apprécier les cuvées.
Champagne Michez La Villesenière a été fondé en 1973 par Claude et Jacqueline Michez. Laurence et Cyrille ont modernisé le domaine avec un nouveau pressoir et une cuverie en 2010. En 2020, le domaine a converti en agriculture biologique et obtenu la certification HVE. Le domaine produit des champagnes de qualité, récompensés par de nombreuses distinctions internationales.
La Maison Beauchamp, avec 13 générations d’histoire, cultive 6,5 hectares de vignes sur des sols variés. Elle allie tradition et innovation dans une production respectueuse de l’environnement. Visites et dégustations vous immergent dans l’héritage familial et l’engagement écologique de la maison.
Vignerons Bio est un annuaire dédié aux domaines viticoles engagés en agriculture bio et biodynamique, s'adressant aux particuliers et aux professionnels. Grâce à la cartographie interactive, découvrez des vigneron.nes engagé.es et explorez leur production de vin dans le catalogue des cuvées.
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