Région viticole
Le domaine Champagne Alain Bailly, ancré dans le village pittoresque de Serzy-et-Prin, est le fruit d’une passion viticole transmise sur plus de six générations. Depuis les premières bouteilles élaborées par Henri Bailly dans les années 1940, chaque génération a apporté sa touche personnelle, enrichissant l’identité des Champagnes Bailly. Aujourd’hui, Maxime et Lilian Bailly, représentants de la nouvelle génération, continuent de perpétuer cet héritage avec dévouement et innovation.
S’étendant sur 13 hectares répartis en 86 parcelles, le vignoble de Champagne Alain Bailly offre une mosaïque de terroirs uniques. Dominé par le cépage Meunier, caractéristique de Serzy-et-Prin, le domaine bénéficie également de la richesse des sols calcaires, propices à la culture de la vigne. Cette diversité permet des assemblages complexes, révélant la typicité et l’authenticité des cuvées Bailly.
Conscient de l’importance de préserver l’environnement pour les générations futures, le domaine s’engage dans une démarche de conversion biologique. Certifié HVE, Champagne Alain Bailly met en œuvre des pratiques respectueuses de la biodiversité, telles que l’installation d’abris pour la faune et la plantation de haies arbustives. Cette approche témoigne d’un respect profond pour la terre et contribue à la grande qualité des raisins.
Depuis plus de 30 ans, le domaine privilégie une viticulture raisonnée. Le travail du sol la lutte contre les maladies est adapté à chaque parcelle. Les interventions sont minimisées pour favoriser l’équilibre naturel de la vigne. Cette attention constante assure la production de raisins de qualité supérieure, exprimant pleinement le potentiel de chaque terroir.
Sous la direction de Maxime Bailly, le domaine vinifie exclusivement les raisins issus de son vignoble, garantissant ainsi l’authenticité et la qualité de chaque cuvée. L’utilisation de petites cuves et, pour certaines cuvées, de fûts de chêne issus des forêts voisines, permet une vinification précise qui respecte la tradition et l’expression du terroir. Cette approche minutieuse se reflète dans la diversité et la constance des cuvées proposées par le domaine.
Champagne Bailly invite les amateurs de vin à explorer son vignoble de manière originale et ludique grâce à des tours guidés en trottinette électrique. Ces visites offrent une immersion unique dans le monde de la viticulture champenoise, de la vigne à la cave, et se concluent par des dégustations de champagnes, permettant de découvrir la richesse et la finesse des cuvées Bailly.
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