Région viticole
Depuis les années 1940, le domaine Champagne Alain Bailly, situé à Serzy-et-Prin, perpétue un savoir-faire viticole transmis de génération en génération. Henri Bailly fut le pionnier, et aujourd’hui, Maxime et Lilian Bailly, la nouvelle génération, apportent une approche innovante tout en restant fidèles aux valeurs familiales.
Chaque génération des Bailly a apporté sa touche personnelle à l’élaboration des champagnes, enrichissant l’identité de la maison avec un mélange subtil de tradition et de modernité. Cet engagement envers la qualité et l’authenticité fait de Champagne Alain Bailly un acteur incontournable de la viticulture champenoise.
Avec ses 13 hectares de vignoble répartis sur 86 parcelles, Champagne Alain Bailly offre une véritable mosaïque de terroirs. Le Meunier, cépage emblématique du domaine, est mis en valeur par la richesse des sols calcaires de Serzy-et-Prin, favorisant l’expression des arômes authentiques et uniques dans chaque cuvée.
Chaque parcelle est travaillée avec soin pour préserver l’équilibre naturel de la vigne. Le sol est minutieusement entretenu et les interventions humaines sont minimisées afin de permettre aux vignes de s’épanouir naturellement et de produire des raisins de qualité supérieure, garantissant des vins d’une grande finesse.
Le domaine est engagé dans une transition vers l’agriculture biologique, reconnaissant l’importance de la préservation de la biodiversité pour les générations futures. La certification HVE atteste des pratiques respectueuses de l’environnement, telles que l’installation d’abris pour la faune et la plantation de haies arbustives, contribuant ainsi à la protection des écosystèmes locaux.
Depuis plus de 30 ans, le domaine mise sur une viticulture raisonnée, adaptée à chaque parcelle pour optimiser l’équilibre naturel des vignes. Cette approche permet de réduire l’impact environnemental tout en préservant la qualité exceptionnelle des raisins produits, favorisant l’élaboration de champagnes au caractère distinctif.
Sous la supervision de Maxime Bailly, le domaine vinifie exclusivement les raisins issus de ses parcelles, garantissant une traçabilité totale et l’authenticité des cuvées. L’utilisation de petites cuves et, pour certaines cuvées, de fûts de chêne permet une vinification précise et respectueuse des caractéristiques propres à chaque terroir.
De la récolte à la mise en bouteille, chaque étape est rigoureusement contrôlée par l’équipe familiale, garantissant une qualité constante dans chaque bouteille de Champagne Bailly. Cette maîtrise totale du processus permet au domaine de créer des cuvées uniques qui révèlent toute la richesse de leur terroir.
Le domaine offre des visites guidées en trottinette électrique, permettant aux visiteurs de découvrir le vignoble de manière ludique et originale. Ces excursions se terminent par des dégustations commentées, offrant un moment convivial pour apprécier la richesse des cuvées Bailly.
Les activités éducatives proposées par le domaine permettent aux visiteurs de mieux comprendre le processus de vinification et l’importance de la biodiversité dans la culture de la vigne. Ces moments de partage sont l’occasion d’échanger avec les vignerons et de découvrir la passion qui anime la famille Bailly.
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