Région viticole
La Maison de Champagne Beauchamp est bien plus qu’une exploitation viticole. C’est un domaine qui s’inscrit dans une tradition séculaire, entretenue par 13 générations de vignerons passionnés. Depuis ses débuts à Janvry, la famille Beauchamp n’a cessé de perpétuer un savoir-faire unique, à la fois traditionnel et respectueux de son environnement. Le domaine couvre aujourd’hui 6,5 hectares de vignobles répartis sur des terroirs diversifiés, incluant Janvry, Aÿ, Le Breuil, Villers Franqueux et Trigny.
Les vignes s’épanouissent sur une mosaïque de sols emblématiques, allant des argiles à lignite aux calcaires du Bartonien. Ces différences pédologiques permettent d’obtenir des raisins au profil aromatique riche et complexe, conférant aux cuvées de la Maison Beauchamp une signature unique et reconnaissable parmi toutes. Chaque bouteille exprime la profondeur et la complexité remarquable des terroirs qui la composent.
La Maison Beauchamp est engagée dans une transition vers l’agriculture biologique, témoignant de sa volonté de préserver la biodiversité et de respecter la vitalité du terroir. En évoluant vers des pratiques de culture respectueuses de l’environnement, le domaine veille à produire des champagnes qui traduisent fidèlement la richesse naturelle de leurs parcelles. Cet engagement est une promesse faite aux générations futures de champagnes authentiques, réalisés dans le plus grand respect de la nature et des équilibres écologiques locaux.
Le soin apporté à la vigne est au cœur de la philosophie de la Maison Beauchamp. Chaque pied de vigne est taillé selon la méthode appropriée : le cordon de Royat pour les cépages noirs et la taille Chablis pour le chardonnay. Ces pratiques visent à encourager un développement équilibré des grappes et à optimiser la qualité des raisins. La taille s’étale de novembre à mars, une période essentielle pour préparer le vignoble à donner le meilleur de lui-même.
La vendange est réalisée exclusivement à la main, garantissant une sélection rigoureuse des raisins et le respect de chaque parcelle. Ce travail précis, étendu sur une année entière, culmine lors de la récolte, moment décisif qui marque le début de la création des champagnes Beauchamp. Cette minutie dans les pratiques viticoles se retrouve dans la qualité des cuvées qui reflètent l’âme de leur terroir.
La vinification est l’étape qui transforme les fruits de la vigne en champagnes raffinés. Au sein de la Maison Beauchamp, ce processus est un subtil mélange de tradition et innovation. Les moûts sont rigoureusement sélectionnés, et la fermentation se déroule en cuves inox, permettant une expression pure des arômes du terroir. La fermentation malolactique est parfois partiellement stoppée, afin de préserver la fraîcheur et la vivacité des vins.
Une fois la fermentation achevée, les vins sont assemblés pour donner naissance aux cuvées. Chaque assemblage est une pièce unique, créée pour refléter l’identité du millésime et du terroir. Les champagnes reposent ensuite de longs mois sur lies, une période de maturation qui leur confère leur complexité et leur onctuosité caractéristique. Ce mélange de rigueur et de créativité permet de capturer l’essence de chaque cuvée dans un équilibre parfait.
La Maison Beauchamp ouvre ses portes aux passionnés du vin, les invitant à découvrir les coulisses de l’élaboration de ses champagnes. Les visites guidées offrent une plongée dans l’univers viticole de la famille Beauchamp, permettant d’explorer les vignobles, les caves et d’apprendre chaque secret de fabrication. Ces moments uniques sont autant d’occasions de comprendre la passion familiale qui anime chaque génération.
Les dégustations permettent d’apprécier toute la richesse des cuvées Beauchamp, chaque champagne étant présenté avec les commentaires des experts de la maison. Qu’il s’agisse d’un millésime rare ou d’une cuvée classique, chaque bouteille raconte une histoire à travers ses arômes et sa structure, offrant une expérience sensorielle mémorable.
En plus de produire des champagnes de qualité, la Maison Beauchamp s’investit activement dans la communauté locale. Des partenariats avec des artisans et producteurs régionaux permettent de promouvoir une économie locale durable et d’enrichir l’expérience des visiteurs par des rencontres authentiques. La famille participe aussi à de nombreux événements et salons professionnels, partageant sa vision de l’agriculture biologique et de la viticulture durable.
Pour les amateurs de champagnes éthiques et responsables, la Maison Beauchamp incarne la rencontre parfaite entre passion, terroir et respect de la nature. Venez découvrir des champagnes qui racontent bien plus que des saveurs : des histoires de vignes, de famille, et d’engagement pour un avenir meilleur.
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Champagne Caillez Lemaire est un domaine familial engagé dans l’agriculture biologique depuis 2020. Situé au cœur de la Vallée de la Marne, il produit des champagnes bio reflétant la richesse de son terroir. Le domaine allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification. Il offre une expérience œnotouristique unique, partageant sa passion pour la viticulture biologique.
Le Domaine Albin Martinot, enraciné dans la Côte des Bar, allie tradition et innovation avec sa conversion à la biodynamie depuis 2021. S’étendant sur 4,5 hectares et six villages emblématiques, il produit des cuvées uniques, comme la Clair Choisi Blanc de Blancs, mettant en valeur des cépages rares. L’engagement environnemental se traduit par des pratiques durables et des certifications telles que la HVE. Les visiteurs peuvent découvrir le domaine à travers des dégustations guidées et des visites immersives.
Champagne Michez La Villesenière a été fondé en 1973 par Claude et Jacqueline Michez. Laurence et Cyrille ont modernisé le domaine avec un nouveau pressoir et une cuverie en 2010. En 2020, le domaine a converti en agriculture biologique et obtenu la certification HVE. Le domaine produit des champagnes de qualité, récompensés par de nombreuses distinctions internationales.
Le Domaine Bailly perpétue un savoir-faire viticole familial à Serzy-et-Prin depuis les années 1940, avec une approche innovante. Le domaine cultive une mosaïque de terroirs sur 13 hectares, favorisant des vins uniques. Engagé vers l’agriculture biologique, il préserve la biodiversité locale avec des pratiques respectueuses. Les visites œnotouristiques en trottinette électrique offrent une expérience ludique et immersive pour apprécier les cuvées.
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