Région viticole
Niché au cœur de l’appellation Sèvre et Maine, le Domaine Bonnet-Huteau se distingue par son engagement envers l’agriculture biologique et biodynamique depuis plus de 15 ans. Jean-Jacques Bonnet et Vincent Pineau, à la tête de cette propriété familiale transmise depuis plus de 150 ans, incarnent une viticulture respectueuse de la terre nourricière. Certifié Biodyvin, le domaine illustre parfaitement leur philosophie axée sur le respect des cycles naturels et la promotion de la biodiversité.
Le domaine s’étend sur 40 hectares, bénéficiant d’une mosaïque de sols composée de gneiss, micaschistes, amphibolite et granite. Cette diversité géologique offre une richesse inouïe, permettant à chaque cépage de s’exprimer pleinement. La biodynamie, pratiquée avec rigueur, magnifie la minéralité et la finesse des vins, témoignant de la singularité de chaque parcelle.
Au Domaine Bonnet-Huteau, le travail du sol, la fertilisation organique et l’utilisation de préparations biodynamiques sont au cœur des pratiques viticoles. Le respect du calendrier lunaire guide les interventions dans les vignes, favorisant l’équilibre et la santé des ceps. Cette approche holistique vise à renforcer les défenses naturelles de la vigne, assurant une expression authentique du terroir dans chaque bouteille.
La vinification au Domaine Bonnet-Huteau est marquée par une approche minimaliste, favorisant l’utilisation des levures indigènes et limitant les interventions pour capturer l’essence du terroir. L’élevage « sur lie », dans des cuves béton traditionnelles, et l’utilisation d’amphores en terre cuite pour certaines cuvées, illustrent l’engagement du domaine à produire des vins authentiques et expressifs.
Le domaine s’étend sur des terroirs géologiquement distincts – gneiss, micaschistes, amphibolite, et granite – chacun conférant une signature unique aux vins. Cette diversité est au cœur de la démarche du domaine, qui vise à révéler la minéralité spécifique et la complexité de chaque parcelle.
Les cuvées du domaine, telles que Les Gautronnières, Les Laures, Le Clos Moulin Chartrie et Le Cru Goulaine, sont le fruit d’un travail soigné. Elles incarnent la quête du domaine pour l’expression la plus pure et la plus haute du Muscadet, témoignant de la richesse et de la diversité du vignoble nantais.
Le domaine accueille les visiteurs pour des expériences immersives au cœur du vignoble. Entre visites guidées, dégustations commentées et balades dans les terroirs, Bonnet-Huteau partage sa passion pour la viticulture biodynamique. Les Portes Ouvertes et les événements spéciaux offrent des moments de convivialité et de découverte, soulignant l’engagement des vignerons pour une viticulture consciente et respectueuse.
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