Niché au cœur du Tarn, le Domaine Pech del Cel porte en lui l’empreinte d’une histoire familiale riche, remontant à la fin du XIXe siècle. Initialement dédié à la polyculture, le domaine a vu se succéder les générations, chacune apportant sa pierre à l’édifice. De Marcellin à Gregory Aurel, l’actuel vigneron, la passion de la terre et de la vigne s’est transmise avec ferveur.
Une transmission de génération en génération
En 2011, Gregory reprend les rênes du domaine familial, décidé à perpétuer l’héritage tout en y insufflant une nouvelle dynamique. Armé de la sagesse de ses ancêtres et d’une vision moderne, il se lance dans une aventure où tradition et innovation se rencontrent pour donner naissance à des vins d’exception.
Une viticulturebiologique et biodynamique
Les pratiques agricoles durables
Conscient des enjeux environnementaux, Gregory engage le domaine dans une transition vers l’agriculture biologique en 2016. Cette démarche, certifiée depuis le millésime 2020, témoigne de son engagement profond envers une viticulture respectueuse de la nature. Les vignes sont cultivées sans produits chimiques de synthèse, privilégiant des méthodes naturelles qui favorisent la biodiversité et la santé des sols.
Le domaine s’étend sur 4 hectares, où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Braucol. Gregory a également introduit le Mauzac rose et le Duras, greffés selon des techniques ancestrales. Cette année, le domaine a enrichi sa palette avec le Verdanel, un cépage autochtone, illustrant sa volonté de préserver le patrimoine viticole local.
Le respect du terroir et de l’environnement
La philosophie du domaine repose sur une symbiose avec la nature. Les pratiques biodynamiques, guidées par les cycles lunaires, renforcent cette harmonie. L’utilisation de levures indigènes et la limitation des intrants permettent d’exprimer pleinement le caractère du terroir. Les vignes sont travaillées avec des équipements hérités de l’arrière-grand-père de Gregory, symboles d’un lien fort avec la tradition.
Les cépages et techniques de vinification
La richesse des cépages autochtones
Le Domaine Pech del Cel valorise les cépages typiques de la région, contribuant ainsi à la préservation de la diversité viticole du Sud-Ouest de la France. Parmi les variétés cultivées, on trouve :
Syrah : cépage emblématique, apportant structure et arômesépicés.
Braucol : également connu sous le nom de Fer Servadou, offrant des notes fruitées et une belle fraîcheur.
Duras : cépage local, donnant des vins corsés et tanniques.
Mauzac rose : cépage rare, apportant des arômes délicats et une belle acidité.
La vinification est réalisée avec une intervention minimale, afin de laisser le raisin s’exprimer librement. Les fermentations sont conduites avec les levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques superflus. Chaque cépage est vinifié séparément pour préserver son identité, puis assemblé pour créer des cuvées équilibrées et authentiques.
Le processus de vinification respecte les principes de l’agriculture biodynamique, en accordant une attention particulière aux cycles naturels. Les vins ne sont ni filtrés ni collés, ce qui peut entraîner un léger dépôt, gage de leur naturalité.
Un engagement communautaire et éducatif
Partage et éducation
Passionné par son métier, Gregory souhaite partager ses connaissances et sensibiliser le public à l’importance de l’agriculture biologique. Le domaine organise :
Visites guidées des vignobles et des chais.
Dégustations commentées pour découvrir les vins du domaine.
Participation à des événements locaux et des salons spécialisés.
Ces initiatives permettent de créer un lien fort avec les amateurs de vin et de promouvoir une viticulture durable et respectueuse.
L’appartenance au réseau « Terres de Gaillac »
Le Domaine Pech del Cel est membre actif du réseau « Terres de Gaillac », une association de vignerons engagés dans une charte éthique commune. Ce réseau promeut :
Des pratiques culturales respectueuses de l’environnement.
La valorisation des cépages autochtones et du terroir local.
La solidarité entre vignerons et le partage de savoir-faire.
Cette collaboration renforce l’engagement du domaine envers une viticulture authentique et durable, en phase avec les attentes des consommateurs soucieux de la qualité et de l’origine de leurs vins.
La chouette, un emblème chargé de sens
L’emblème du domaine, la chouette, n’a pas été choisi au hasard. Présente dans les armoiries de Cahuzac-sur-Vère, elle symbolise la sagesse, la vigilance et l’intuition. En patois local, « Cahu » signifie chouette, renforçant ainsi l’ancrage du domaine dans son terroir et son histoire. Cet emblème reflète également l’attention portée par Gregory à chaque étape de la production, du travail de la vigne à la mise en bouteille.
Découvrir les vins du Domaine Pech del Cel
Les vins du Domaine Pech del Cel sont le reflet de l’engagement du vigneron envers une viticulture biologique et une vinification naturelle. Chaque cuvée est une invitation à découvrir l’expression authentique du terroir du Tarn.
Que ce soit les rouges aux arômes épicés et fruités, ou les blancs aux notes florales et minérales, les vins du domaine séduisent par leur caractère et leur finesse. Ils sont le compagnon idéal de moments de convivialité et de partage.
Pour les amateurs désireux de déguster des vins issus de l’agriculture biologique et respectueux de l’environnement, le Domaine Pech del Cel est une destination incontournable.
N’hésitez pas à visiter le domaine pour rencontrer Gregory, découvrir son travail passionné et déguster ses vins uniques, fruits d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Vous avez repéré une erreur ou une information manquante ? Parce que nous souhaitons présenter des informations de qualité, n'hésitez pas à nous écrire pour nous le signaler. Nous mettrons la fiche à jour au plus vite !
3850 route de Cinq Peyres, 81140 Cahuzac sur Vere, Tarn, France
Le Domaine de Lafage, situé à Montpezat-de-Quercy, s’étend sur 11 hectares de vignes intégrées à une ferme polyculturelle certifiée bio et biodynamie.
Fondé par Bernard Bouyssou et transmis à Kévin Barbet, le domaine associe vigne, élevage bovin et ovin, maraîchage et biodiversité. Les cépages Cabernet franc, Cot, Merlot, Syrah, Tannat et projets de Sauvignon gris, Sémillon, Ugni blanc reflètent la richesse du terroir argilo-calcaire. Avec ses vins nature, ses productions paysannes et son accueil œnotouristique, le domaine incarne l’esprit du paysan-vigneron en Quercy.
La SCEA Chante-Alouette élabore des vins effervescents d’exception en biodynamie, sur 28 hectares de vignes en Charente-Maritime. Son engagement s’exprime aussi à travers la culture de céréales anciennes et la production artisanale de farines à la ferme. Les vendanges manuelles et la certification Demeter témoignent d’une exigence forte de qualité et de respect des cycles naturels. Le domaine propose des visites pédagogiques pour découvrir ses pratiques et son savoir-faire en viticulture biologique.
Le Domaine du Haut Montlong, vignoble familial en Dordogne, est engagé dans l’agriculture biologique depuis 2020. Il offre une diversité de cépages et des cuvées innovantes récompensées. Le domaine propose des activités œnotouristiques immersives et un hébergement authentique au cœur des vignes. Découvrez leur passion pour le vin et leur engagement envers une viticulture durable.
Le Château Boujac, situé près de Toulouse, est un domaine familial engagé dans la viticulture biologique depuis trois générations. Il produit des vins biologiques et se convertit à la biodynamie pour renforcer son respect de l’environnement. Le domaine offre une expérience œnotouristique immersive avec des visites, des dégustations et un hébergement au cœur des vignes. Découvrez des vins d’exception, fruits du terroir du Fronton et du savoir-faire de vignerons bio passionnés.
Le Domaine Bordenave, l’un des plus anciens de Jurançon, perpétue un savoir-faire familial depuis 1676 à Monein. Pionnier en viticulture biologique et certifié HVE3, le domaine met en avant les cépages Petit Manseng et Gros Manseng sur des terroirs d’exception. La gamme offre vins secs, moelleux et liquoreux, issus de vendanges tardives et de pratiques environnementales exigeantes. Reconnus par la critique et présents sur de grandes tables, ces vins authentiques expriment toute la richesse du Jurançon.
Le Domaine Laffont est un vignoble du Gers engagé en agriculture biologique et biodynamique. Il allie tradition et innovation pour produire des vins authentiques. Les cépages Tannat et Petit Manseng y sont cultivés avec respect du terroir. Le domaine propose des vins sous les AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, reflétant la richesse du terroir.
Vignerons Bio est un annuaire dédié aux domaines viticoles engagés en agriculture bio et biodynamique, s'adressant aux particuliers et aux professionnels. Grâce à la cartographie interactive, découvrez des vigneron.nes engagé.es et explorez leur production de vin dans le catalogue des cuvées.
Newsletter
Inscrivez-vous à la newsletter du site pour recevoir les actualités de la plateforme et des informations sur les nouveautés en cours ou à venir.
Pour toute question, suggestion ou collaboration concernant la plateforme Vignerons Bio, n'hésitez pas à nous appeler ou à utiliser notre formulaire de contact.
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions du site.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou la personne utilisant le service.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web à des fins de marketing similaires.
