Région viticole
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Niché au cœur du Tarn, le Domaine Pech del Cel porte en lui l’empreinte d’une histoire familiale riche, remontant à la fin du XIXe siècle. Initialement dédié à la polyculture, le domaine a vu se succéder les générations, chacune apportant sa pierre à l’édifice. De Marcellin à Gregory Aurel, l’actuel vigneron, la passion de la terre et de la vigne s’est transmise avec ferveur.
En 2011, Gregory reprend les rênes du domaine familial, décidé à perpétuer l’héritage tout en y insufflant une nouvelle dynamique. Armé de la sagesse de ses ancêtres et d’une vision moderne, il se lance dans une aventure où tradition et innovation se rencontrent pour donner naissance à des vins d’exception.
Conscient des enjeux environnementaux, Gregory engage le domaine dans une transition vers l’agriculture biologique en 2016. Cette démarche, certifiée depuis le millésime 2020, témoigne de son engagement profond envers une viticulture respectueuse de la nature. Les vignes sont cultivées sans produits chimiques de synthèse, privilégiant des méthodes naturelles qui favorisent la biodiversité et la santé des sols.
Le domaine s’étend sur 4 hectares, où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Braucol. Gregory a également introduit le Mauzac rose et le Duras, greffés selon des techniques ancestrales. Cette année, le domaine a enrichi sa palette avec le Verdanel, un cépage autochtone, illustrant sa volonté de préserver le patrimoine viticole local.
La philosophie du domaine repose sur une symbiose avec la nature. Les pratiques biodynamiques, guidées par les cycles lunaires, renforcent cette harmonie. L’utilisation de levures indigènes et la limitation des intrants permettent d’exprimer pleinement le caractère du terroir. Les vignes sont travaillées avec des équipements hérités de l’arrière-grand-père de Gregory, symboles d’un lien fort avec la tradition.
Le Domaine Pech del Cel valorise les cépages typiques de la région, contribuant ainsi à la préservation de la diversité viticole du Sud-Ouest de la France. Parmi les variétés cultivées, on trouve :
La vinification est réalisée avec une intervention minimale, afin de laisser le raisin s’exprimer librement. Les fermentations sont conduites avec les levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques superflus. Chaque cépage est vinifié séparément pour préserver son identité, puis assemblé pour créer des cuvées équilibrées et authentiques.
Le processus de vinification respecte les principes de l’agriculture biodynamique, en accordant une attention particulière aux cycles naturels. Les vins ne sont ni filtrés ni collés, ce qui peut entraîner un léger dépôt, gage de leur naturalité.
Passionné par son métier, Gregory souhaite partager ses connaissances et sensibiliser le public à l’importance de l’agriculture biologique. Le domaine organise :
Ces initiatives permettent de créer un lien fort avec les amateurs de vin et de promouvoir une viticulture durable et respectueuse.
Le Domaine Pech del Cel est membre actif du réseau « Terres de Gaillac », une association de vignerons engagés dans une charte éthique commune. Ce réseau promeut :
Cette collaboration renforce l’engagement du domaine envers une viticulture authentique et durable, en phase avec les attentes des consommateurs soucieux de la qualité et de l’origine de leurs vins.
L’emblème du domaine, la chouette, n’a pas été choisi au hasard. Présente dans les armoiries de Cahuzac-sur-Vère, elle symbolise la sagesse, la vigilance et l’intuition. En patois local, « Cahu » signifie chouette, renforçant ainsi l’ancrage du domaine dans son terroir et son histoire. Cet emblème reflète également l’attention portée par Gregory à chaque étape de la production, du travail de la vigne à la mise en bouteille.
Les vins du Domaine Pech del Cel sont le reflet de l’engagement du vigneron envers une viticulture biologique et une vinification naturelle. Chaque cuvée est une invitation à découvrir l’expression authentique du terroir du Tarn.
Que ce soit les rouges aux arômes épicés et fruités, ou les blancs aux notes florales et minérales, les vins du domaine séduisent par leur caractère et leur finesse. Ils sont le compagnon idéal de moments de convivialité et de partage.
Pour les amateurs désireux de déguster des vins issus de l’agriculture biologique et respectueux de l’environnement, le Domaine Pech del Cel est une destination incontournable.
N’hésitez pas à visiter le domaine pour rencontrer Gregory, découvrir son travail passionné et déguster ses vins uniques, fruits d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
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3850 route de Cinq Peyres, 81140 Cahuzac sur Vere, Tarn, France
Le Château Tour des Gendres est un domaine familial en Dordogne, pionnier de l’agriculture biologique depuis 1996. Dirigé par Gilles et Margaux de Conti, il allie tradition et innovation pour produire des vins authentiques. Le domaine propose une gamme diversifiée de vins issus de cépages variés, reflétant la richesse de son terroir. Engagé dans le respect de l’environnement, il offre une expérience œnotouristique unique aux amateurs de vins biologiques.
Le Domaine Laougué est un domaine viticole situé à Viella, spécialisé en agriculture biologique et biodynamique. Depuis 2014, Sylvain Dabadie perpétue l’héritage familial avec une vision innovante. Découvrez des cuvées d’exception, fruit d’un terroir unique et de pratiques durables. Participez à nos visites guidées et dégustations pour une expérience authentique.
Découvrez la Grande Maison, domaine emblématique de Monbazillac, engagé en biodynamie depuis 2012. Vins biologiques d’exception issus d’un terroir argilo-calcaire unique. Plongez dans l’histoire viticole du domaine avec des dégustations, visites guidées et ateliers enrichissants. Mariages et événements dans un cadre authentique.
Le Domaine des Frétillères, situé à Razac-de-Saussignac en Dordogne, s’étend sur 25 hectares répartis entre AOC Bergerac, Saussignac et Bordeaux. Fondé en 1980 par Bernard Rigal, il est aujourd’hui conduit par son fils Sylvain, engagé dans la conversion biologique après la certification HVE. Les vins rouges, blancs et moelleux du domaine ont été distingués au Guide Hachette des Vins, soulignant une qualité constante et reconnue. Grâce à la marque Frétillères Wines, le domaine exporte en Irlande tout en valorisant l’appellation Saussignac, réputée pour ses vins liquoreux issus d’une viticulture durable.
Le Domaine Laffont est un vignoble du Gers engagé en agriculture biologique et biodynamique. Il allie tradition et innovation pour produire des vins authentiques. Les cépages Tannat et Petit Manseng y sont cultivés avec respect du terroir. Le domaine propose des vins sous les AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, reflétant la richesse du terroir.
Le Domaine Les Vignobles est un vignoble familial du Périgord engagé dans la viticulture biologique. Dirigé par Thierry Mouello, il valorise des cépages typiques sur des sols diversifiés. La conversion bio engagée en 2021 reflète son respect pour l’environnement. Le domaine offre des vins authentiques et des expériences œnologiques enrichissantes à travers visites et dégustations.
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