Région viticole
Niché au pied de la colline de Brouilly, le Domaine La Grange Bourbon est un véritable témoignage de l’amour du vin et de la nature. Avec ses 5,5 hectares de vignes, ce domaine représente le fruit de la passion et du dévouement de Mathieu Chastel. Après avoir passé une décennie dans l’industrie, ce fils de viticulteur a choisi de revenir à ses racines pour redonner vie à un domaine endormi depuis 2012. En reprenant les rênes de ce domaine datant du XVème siècle, Mathieu s’est donné pour mission de lui insuffler une nouvelle dynamique, tournée vers la viticulture durable et l’excellence des vins biologiques.
La Grange Bourbon était autrefois un centre de polyculture, avec des cultures variées et des animaux. En 2022, après plusieurs années d’inactivité, elle renaît avec une nouvelle orientation : une dévotion exclusive à la viticulture biologique. Mathieu, fidèle à ses convictions, veut montrer qu’il est possible de produire des vins de qualité tout en respectant les équilibres naturels et en contribuant à la préservation de l’environnement. Cette transformation n’est pas seulement une question de technique, mais aussi de valeurs : travailler en harmonie avec la nature, en respectant son rythme et sa diversité.
Le Domaine La Grange Bourbon se concentre actuellement sur le cépage Gamay, pilier des célèbres appellations du Beaujolais, telles que Brouilly et Morgon. Le Gamay, cépage emblématique de la région, est reconnu pour sa capacité à exprimer la richesse des terroirs du Beaujolais, offrant des vins fruités, épicés et dotés d’une belle minéralité. La vinification de ce cépage se fait dans le respect des techniques traditionnelles, tout en y ajoutant une touche moderne pour sublimer chaque millésime.
Mathieu ne s’arrête pas là : la diversification est également au cœur de ses projets. En 2024, le domaine plantera son premier Chardonnay, un cépage qui permettra d’enrichir la palette des vins produits à La Grange Bourbon. Ce cépage, bien connu pour ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, apportera une nouvelle dimension au domaine, permettant de proposer des vins blancs fins et élégants. En 2025, c’est au tour du Pinot de faire son apparition, avec l’ambition de créer des vins qui allient délicatesse et complexité. Ces nouveaux cépages sont le symbole de l’ouverture du domaine vers de nouvelles perspectives, tout en respectant l’authenticité du terroir.
Le Domaine La Grange Bourbon est engagé dans une démarche écologique forte, cultivant ses vignes selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Cette approche respectueuse assure non seulement la santé du sol, mais garantit aussi la qualité des raisins, reflet d’un engagement profond pour la préservation de l’environnement. L’agriculture biologique est au cœur de toutes les pratiques viticoles, visant à bannir les produits chimiques de synthèse, à favoriser la biodiversité et à maintenir les sols vivants.
Les sols sont travaillés manuellement, et l’enherbement naturel entre les rangs est favorisé pour préserver la structure et la vie du sol. Des plantes comme des luzernes et des trèfles sont semées pour enrichir le sol et favoriser la biodiversité. Les traitements de la vigne sont réalisés à base de produits naturels, comme le soufre et le cuivre, et des extraits de plantes sont utilisés pour renforcer les défenses naturelles des vignes. Mathieu et son équipe accordent une grande importance à l’écoute de la nature, en respectant les cycles lunaires pour certaines interventions dans les vignes.
La vinification au Domaine La Grange Bourbon privilégie les méthodes douces et naturelles, afin de permettre aux vins d’exprimer pleinement le terroir dont ils sont issus. La fermentation se fait avec des levures indigènes, naturellement présentes sur les raisins, garantissant ainsi une meilleure expression du terroir et des arômes plus complexes. Les vinifications sont menées en semi-carbonique, une technique traditionnelle du Beaujolais qui permet de préserver la fraîcheur du fruit et d’apporter de la souplesse aux tanins.
Les vins sont ensuite élevés pendant 7 à 10 mois dans des cuves en béton, un matériau qui assure une température stable et une micro-oxygénation douce, idéale pour révéler les arômes tout en respectant le caractère unique de chaque millésime. Cette méthode permet de sublimer les qualités du Gamay, en lui conférant à la fois une belle structure et une grande buvabilité. Les choix de vinification sont dictés par le respect du fruit et du terroir, sans ajout d’intrants superflus, afin de produire des vins les plus authentiques possibles.
Mathieu Chastel et son équipe invitent les amateurs de vin à découvrir la magie de La Grange Bourbon à travers des ateliers sur mesure et des dégustations. Ces moments de partage offrent une immersion totale dans le monde de la viticulture biologique et permettent de mieux comprendre les spécificités du terroir du Beaujolais. Les visiteurs ont l’opportunité de déguster les vins de Beaujolais, Brouilly, et Morgon, accompagnés des explications passionnées de Mathieu, qui aime partager son savoir-faire et sa philosophie.
Avec une vision résolument tournée vers l’avenir, le Domaine La Grange Bourbon aspire à une expansion respectueuse, toujours en harmonie avec la nature. L’objectif est clair : produire des vins de grande finesse, reflets d’un terroir vivant et d’une année viticole, sans jamais chercher la standardisation. Mathieu souhaite continuer à développer le domaine tout en préservant son caractère familial et artisanal, garantissant ainsi la qualité et l’authenticité des vins.
Le Domaine La Grange Bourbon, par son engagement pour une viticulture biologique et ses pratiques respectueuses de l’environnement, représente bien plus qu’un simple producteur de vin. C’est une invitation à rejoindre une aventure familiale passionnée, au cœur du Beaujolais. La vision de Mathieu, alliant tradition et modernité, offre un avenir prometteur à ce domaine historique, où chaque millésime est une célébration de la nature et du terroir.
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