Région viticole : Alsace

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Terroir exceptionnel et vins bio d’excellence

Le vignoble d’Alsace, étendu sur une étroite bande entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, s’étire sur 170 km entre Marlenheim et Thann et est implanté à des altitudes variant de 150 à 400 mètres, formant un véritable trésor viticole. Protégé par le massif des Vosges, ce terroir unique bénéficie d’un climat continental propice à la culture de vins d’exception. La région, reconnue pour ses vins monocépages, offre une richesse aromatique incomparable, chaque cépage imprimant sa marque distinctive sur les vins.

Le terroir et le climat alsaciens

Un terroir diversifié et propice

Le terroir alsacien, caractérisé par une grande diversité de sols, crée des conditions idéales pour le développement de différents cépages. Ces sols variés, allant du granitique au calcaire en passant par l’argilo-sableux, le schiste, le gneiss et le grès, contribuent à la complexité et à la richesse des vins d’Alsace. Cette diversité géologique, combinée à un climat protégé et ensoleillé, permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour développer la palette aromatique unique des vins alsaciens.

Climat et vinification

Le climat alsacien, avec ses automnes secs et longs, joue un rôle crucial dans la viticulture de la région. La faible pluviométrie et l’ensoleillement abondant durant la période automnale sont particulièrement favorables au développement de la pourriture noble et au passerillage des raisins. Ces conditions climatiques spécifiques permettent la production de vins de vendanges tardives et de sélections de grains nobles, des vins qui se distinguent par leur intensité aromatique et leur complexité.

Les vins et cépages d’Alsace

Les vins AOP Alsace

Les vins d’Alsace sont majoritairement des vins monocépages, où le cépage donne son nom au vin, reflétant ainsi directement sa personnalité et sa richesse aromatique. Cette spécificité se manifeste dans une gamme de vins blancs, allant de secs à liquoreux, chacun exprimant l’essence du cépage dont il est issu. Les vins Alsace Grand Cru, par exemple, proviennent de terroirs classés et offrent une expression encore plus affinée du caractère unique de chaque cépage.

Vendanges tardives et sélection de grains nobles

Les conditions climatiques de l’Alsace favorisent la pratique des vendanges tardives, où les raisins sont récoltés en surmaturité, quelques semaines après le début des vendanges traditionnelles. Cette technique permet de produire des vins d’une complexité et d’une intensité remarquables. La « Sélection de grains nobles« , quant à elle, représente l’apogée de la vinification en Alsace, où des baies affectées par la pourriture noble sont récoltées à la main, produisant des vins liquoreux d’une richesse et d’une concentration exceptionnelles.

La route des vins d’Alsace et le tourisme viticole

La Route des Vins d’Alsace est une expérience incontournable pour les amoureux du vin. S’étendant sur plus de 170 km et traversant 119 communes viticoles, elle offre une immersion dans le riche patrimoine viticole de la région, avec des opportunités de dégustation, des visites de caves historiques et des rencontres avec des vignerons passionnés.

L’engagement en faveur de la viticulture biologique et biodynamique

Viticulture bio en Alsace

L’Alsace se distingue par son fort engagement envers la viticulture biologique, avec 33% de son vignoble certifié bio et 6% en biodynamie. Cette approche respectueuse de l’environnement et de la santé des sols est une composante essentielle de l’identité viticole de la région, témoignant de la volonté des vignerons alsaciens de produire des vins de qualité de manière durable.

La biodynamie : une philosophie de vinification

La biodynamie en Alsace n’est pas seulement une méthode de culture, mais une philosophie intégrale. Elle englobe des pratiques agricoles qui visent à créer une harmonie entre la vigne, le sol, et l’environnement global, permettant aux vins de capturer l’essence même de leur terroir. Ces pratiques enrichissent la biodiversité des vignobles, renforcent la santé des vignes et produisent des vins d’une grande authenticité et de grande qualité.

Les domaines de la région viticole Alsace

Le domaine Jean Becker, fondé en 1610 à Zellenberg, incarne l’excellence de la viticulture alsacienne. Sur 22 hectares, le domaine pratique l’agriculture biologique depuis 1999, alliant tradition et innovation. Reconnu pour sa diversité de vins de qualité issus de terroirs d’exception, il perpétue l’engagement de douze générations de vignerons envers l’environnement et la finesse viticole.

Le Domaine Fahrer et Fils, établi à Saint-Hippolyte, illustre l’harmonie entre tradition viticole et innovation durable. Fondé en 1932, il est aujourd’hui dirigé par Raphaël, la quatrième génération. Embrassant l’agriculture bio en 2021, le domaine se distingue par un terroir diversifié de 11 hectares, offrant plus de 20 vins variés. Réputé pour son engagement envers l’environnement et une expérience oenotouristique enrichissante, Fahrer & Fils représente l’excellence du vin bio alsacien.

Situé à Orschwiller, le Domaine Bléger, géré par Claude et Christophe, perpétue un héritage viticole familial datant de 1630. Engagés dans une agriculture biologique sur leurs 9 hectares de terroir diversifié, le domaine proposent 25 cuvées, capturant l’essence des traditions et la diversité de l’Alsace.

Etienne et Katia Simonis dirigent le domaine Etienne Simonis à Ammerschwihr, un vignoble ancré dans la tradition viticole alsacienne depuis le 17ème siècle. Sur 7,3 hectares de terroir varié, ils pratiquent une viticulture biodynamique, produisant une gamme étendue de vins qui expriment fidèlement les caractéristiques uniques de leurs terroirs.

Le Domaine Achillée, situé à Scherwiller en Alsace, cultive ses vignes en biodynamie depuis 2003, sur un terroir varié de 18 hectares. Avec un chai bioclimatique unique en Europe, le domaine, géré par la famille Dietrich, produit des vins naturels en privilégiant les levures indigènes et une approche minimale des intrants.

La Maison Zeyssolff, ancrée dans l’histoire viticole alsacienne depuis 1778, se réinvente avec son premier millésime bio en 2021. Sous la houlette d’Yvan Zeyssolff, elle produit des vins qui célèbrent l’unicité de leurs terroirs et la richesse de la biodiversité. Le domaine est aussi un lieu d’échange tourné vers l’oenotourisme.

Le Domaine Eblin-Fuchs, situé à Zellenberg en Alsace, s’étend sur 11,5 hectares répartis sur cinq communes. Géré par Christian Eblin et Laurence Leininger, descendants de familles viticoles historiques, le domaine se distingue par son engagement en biodynamie et une diversité de terroirs exceptionnels.

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