Région viticole
Le Domaine Fahrer et Fils, situé à Saint-Hippolyte sur la célèbre route des vins d’Alsace, incarne l’excellence du vin biologique alsacien. Depuis 1932, cette exploitation familiale transmet avec passion son savoir-faire viticole sur quatre générations, alliant tradition et innovation.
Fondé en 1932 par Joseph Fahrer, le domaine a été l’un des premiers à mettre en bouteille et à vendre directement son vin. Cette approche novatrice a marqué un tournant dans la viticulture régionale. Aujourd’hui, c’est Raphaël, représentant la quatrième génération, qui a rejoint sa mère Sylvie en 2011 pour perpétuer la tradition familiale. Ensemble, ils incarnent le modèle du vigneron bio indépendant et passionné.
En 2021, le domaine a franchi une étape majeure en adoptant l’agriculture biologique. Après une longue période d’agriculture raisonnée, cette transition vers le vin bio s’inscrit dans une volonté de respecter davantage le terroir et l’environnement. Le domaine privilégie désormais des pratiques durables comme le non-labour, le roulage et la fauche pour préserver la vie du sol.
De plus, le domaine favorise le développement de micro-organismes bénéfiques en utilisant des tisanes naturelles. Cette méthode renforce la santé et la résilience du vignoble en encourageant la présence de champignons et de bactéries utiles.
S’étendant sur 11 hectares situés sur une faille sismique, le Domaine Fahrer et Fils bénéficie de 7 types de sols différents, du granit à la marne. Cette diversité géologique confère aux vins une palette aromatique riche et une expression authentique de chaque cépage. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, avec une densité de 4 000 pieds par hectare, assurent une qualité optimale.
Le domaine propose plus de 20 vins différents, illustrant son expertise et son innovation en matière de vinification biologique. La gamme comprend :
Chaque vin reflète le mariage réussi entre le savoir-faire traditionnel alsacien et des techniques modernes respectueuses de l’environnement.
Le domaine offre une expérience oenotouristique immersive, permettant aux visiteurs de découvrir l’univers du vin bio d’Alsace au cœur du vignoble.
Les chambres d’hôtes situées sur le domaine permettent de vivre une immersion totale. Nommées d’après les grands vins du domaine, elles offrent un séjour confortable et riche en découvertes. Les hôtes peuvent explorer l’histoire du domaine, comprendre les méthodes de vinification biologique et apprécier la beauté du paysage alsacien.
Le Domaine Fahrer et Fils propose des dégustations à l’aveugle, offrant une exploration sensorielle unique. Ces séances ludiques, accompagnées d’accords mets et vins, mettent en valeur la diversité et la richesse des vins bio du domaine. Les visiteurs bénéficient d’un cadre convivial et instructif pour approfondir leurs connaissances œnologiques.
Le domaine a adopté l’agroforesterie depuis 2019, renforçant ainsi son engagement écologique.
En plantant des arbres fruitiers, des rosiers et des haies le long des parcelles, le domaine favorise la biodiversité et crée un équilibre naturel. Cette initiative contribue à la santé des vignes en attirant une faune bénéfique et en protégeant les cultures des nuisibles.
En privilégiant des pratiques respectueuses de l’environnement, le domaine renforce la résilience du vignoble. L’utilisation de tisanes naturelles pour propager des champignons et bactéries bénéfiques permet de réduire les traitements chimiques et d’améliorer la qualité du vin biologique.
Le Domaine Fahrer et Fils illustre parfaitement comment tradition et innovation peuvent se conjuguer pour produire des vins bio d’exception. Son engagement envers l’environnement et la qualité en fait un acteur majeur du vin biologique en Alsace, offrant une expérience authentique et mémorable aux amateurs de vin.
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Fondé en 1778, le Domaine Zeyssolff mêle héritage viticole et innovation durable, incarnant l’excellence alsacienne. Engagé dans la viticulture biologique depuis 2018, il produit des vins authentiques et respectueux de l’environnement. Les techniques alliant tradition et modernité, comme l’élevage sur lies fines et les foudres en chêne, subliment chaque cépage. L’oenotourisme immersif offre aux visiteurs une découverte enrichissante des pratiques biologiques et de la diversité des cuvées.
Le Domaine Jean Becker, vigneron bio à Zellenberg depuis 1610, propose une gamme exceptionnelle de vins biologiques d’Alsace cultivés en biodynamie. Ce domaine familial incarne douze générations de vignerons dédiés au respect du terroir et aux pratiques durables. Venez le visiter pour une expérience oenotouristique immersive, alliant tradition viticole et innovation.
Le domaine Eblin-Fuchs s’enracine dans la tradition viticole alsacienne avec des pratiques biodynamiques et une vinification respectueuse. Situé à Zellenberg, le domaine bénéficie d’un terroir calcaire unique qui se reflète dans la richesse de ses cuvées. Chaque vin est une expression authentique de son lieu-dit, offrant une véritable immersion dans les terroirs d’Alsace.
Le domaine Etienne Simonis, vigneron bio en Alsace, produit des vins biologiques issus de la viticulture biodynamique. Situé à Ammerschwihr, ce domaine familial reflète la richesse des terroirs alsaciens à travers une gamme variée. Son engagement pour le respect du vivant et les sols vivants en fait un acteur majeur des vins bio d’Alsace, reconnu dans le monde entier.
Le Domaine Claude & Christophe Bléger, engagé dans l’agriculture biologique depuis 2007, propose des vins authentiques, reflétant le terroir alsacien. Les 35 parcelles du domaine, réparties sur 9 hectares, offrent une diversité géologique unique qui sublime chaque cuvée. Le savoir-faire du domaine, combinant méthodes traditionnelles et innovations modernes, garantit des vins de qualité exceptionnelle.
Fondé par la famille Dietrich, le Domaine Achillée mêle tradition et agriculture biologique depuis le début du XXe siècle. Situé à Scherwiller, son terroir unique composé de graves et schistes sublime chaque cépage. Le chai bioclimatique construit en 2016 illustre son engagement écologique et son approche innovante. Les visites guidées et dégustations permettent de découvrir l’excellence de ses vins certifiés biologiques et biodynamiques.
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