Région viticole
Le domaine Eblin-Fuchs, ancré dans l’histoire viticole d’Alsace, trouve ses racines dans l’union des familles Eblin et Fuchs en 1956. Cette fusion a non seulement consolidé un patrimoine familial remontant au XIIIe siècle pour les Eblin et au XVIIe siècle pour les Fuchs, mais a également marqué le début d’une aventure commune dans la viticulture, enrichie par l’union de Christian Eblin avec Laurence Leininger, apportant de nouvelles parcelles prestigieuses au domaine.
Situé sur les collines sous-vosgiennes, le domaine bénéficie d’un emplacement exceptionnel à Zellenberg, offrant un terroir calcaire unique qui se reflète dans la complexité de ses vins. Cette situation géographique, à la croisée des climats et des sols, permet au domaine de produire des vins qui sont une véritable expression de leur terroir.
Le domaine s’étend sur 11,5 hectares répartis sur cinq communes, chacune contribuant à la richesse et à la diversité des vins d’Eblin-Fuchs. De Zellenberg à Mittelwihr, en passant par Hunawihr, Ribeauvillé et Beblenheim, les vignes du domaine bénéficient de conditions climatiques et géologiques variées, offrant une palette de saveurs et d’arômes uniques à chaque cuvée.
Le domaine cultive avec passion une variété de cépages alsaciens, du Sylvaner au Pinot Noir, en passant par le Riesling, le Muscat, le Pinot Gris et le Gewurztraminer. Chaque cépage est soigneusement sélectionné pour sa capacité à exprimer la singularité de son terroir, résultant en des vins qui reflètent fidèlement l’identité de leurs lieux-dits d’origine.
Adoptant une approche biodynamique depuis les années 2000, le domaine Eblin-Fuchs témoigne d’un profond respect pour la nature et ses cycles. Cette philosophie se traduit par des pratiques viticoles qui favorisent la santé du vignoble et la qualité des vins, avec une vendange exclusivement manuelle et une vinification qui privilégie les levures indigènes et un élevage sur lies fines.
Le domaine s’attache à produire des vins vivants, digestes et authentiques, en harmonie avec la diversité de ses terroirs. La vinification, minimisant les interventions, permet aux vins d’Eblin-Fuchs de révéler toute la richesse et la complexité de leurs origines, offrant aux amateurs une expérience gustative unique.
Le domaine Eblin-Fuchs célèbre la diversité de l’Alsace à travers ses cépages, chacun apportant sa note distinctive à la gamme de vins. Que ce soit à travers le minéral Riesling, le fruité Gewurztraminer ou l’élégant Pinot Noir, les vins du domaine sont une invitation à explorer la richesse et la variété des terroirs alsaciens.
Chaque vin porte le nom de son lieu-dit, une tradition qui souligne l’importance du terroir dans l’expression du cépage. Cette approche permet aux amateurs de vin de découvrir la carte d’identité unique de chaque parcelle, offrant une dégustation qui est à la fois une exploration du goût et une immersion dans l’histoire et la géographie viticole d’Alsace.
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