Domaine Eblin-Fuchs

Histoire du domaine et héritage viticole

Des racines profondes et un patrimoine familial exceptionnel

Le domaine Eblin-Fuchs s’enracine dans la tradition viticole alsacienne depuis plusieurs générations. La rencontre des familles Eblin et Fuchs en 1956 marque la fusion de deux héritages distincts. Les Eblin, présents depuis le XIII^e siècle, et les Fuchs, depuis le XVII^e siècle, ont uni leurs forces pour créer un domaine d’exception. Ce patrimoine a été renforcé par le mariage de Christian Eblin avec Laurence Leininger, qui a apporté au domaine de prestigieuses nouvelles parcelles.

Le terroir unique de Zellenberg

Situé à Zellenberg, sur les collines sous-vosgiennes, le domaine profite d’un terroir calcaire exceptionnel. La diversité des sols et le climat à la croisée des influences permettent de produire des vins qui expriment pleinement leur caractère unique et leur richesse aromatique. Ce cadre géographique contribue à la singularité et à la complexité des vins du domaine Eblin-Fuchs.

Diversité et typicité du vignoble

Une mosaïque de parcelles à explorer

Le domaine Eblin-Fuchs s’étend sur 11,5 hectares répartis sur cinq communes : Zellenberg, Mittelwihr, Hunawihr, Ribeauvillé, et Beblenheim. Chaque parcelle bénéficie de conditions géologiques et climatiques spécifiques, offrant une grande diversité d’arômes et de saveurs. Cette variété géographique enrichit chaque cuvée d’une expression unique, reliant chaque bouteille à son terroir d’origine.

Les cépages cultivés et leur singularité

Le domaine cultive avec passion des cépages emblématiques de l’Alsace : Sylvaner, Pinot Noir, Riesling, Muscat, Pinot Gris, et Gewurztraminer. Chacun est sélectionné pour sa capacité à exprimer les spécificités du terroir. Ces cépages apportent à chaque vin une identité forte, profondément enracinée dans le lieu-dit dont il est issu, garantissant ainsi des vins aux caractères authentiques.

Engagement en faveur de la biodynamie et pratiques viticoles

Viticulture biodynamique et respect des cycles naturels

Dès les années 2000, le domaine Eblin-Fuchs a choisi la biodynamie pour garantir des vins respectueux de l’environnement et reflétant la pureté du terroir. Le domaine pratique la vendange manuelle pour préserver l’intégrité des raisins et mise sur l’utilisation de levures indigènes pour une fermentation naturelle. Cette démarche vise à favoriser la vitalité du vignoble et la qualité des vins, tout en respectant le rythme de la nature.

Vinification minimaliste pour une authenticité préservée

Le processus de vinification repose sur une intervention minimale, permettant ainsi aux vins de s’exprimer librement et de révéler leur caractère unique. Les cuvées d’Eblin-Fuchs sont élevées sur lies fines, offrant des vins vivants, digestes et authentiques, qui sont une véritable expression de leur origine. Le domaine valorise les particularités de chaque parcelle pour créer des vins en parfaite harmonie avec leurs terroirs.

Célébration des terroirs alsaciens

Des vins révélateurs du terroir

Chaque cuvée est une invitation à explorer la richesse des terroirs alsaciens. Que ce soit à travers le minéral Riesling, le fruité Gewurztraminer ou l’élégant Pinot Noir, le domaine propose des vins qui reflètent fidèlement la diversité et la richesse de l’Alsace. Ces vins sont pensés comme une célébration de l’environnement dont ils sont issus.

Expression singulière des lieux-dits

Chaque vin du domaine porte le nom de son lieu-dit, rendant hommage à l’identité de chaque parcelle. Cette démarche illustre l’importance que le domaine attache au terroir et à son rôle dans la création des vins. À travers cette approche, les amateurs de vin peuvent apprécier une véritable immersion dans l’histoire et la géographie viticole de l’Alsace, dégustant ainsi des vins qui sont des témoignages authentiques de leurs origines.