Région viticole
Le domaine Eblin-Fuchs s’enracine dans la tradition viticole alsacienne depuis plusieurs générations. La rencontre des familles Eblin et Fuchs en 1956 marque la fusion de deux héritages distincts. Les Eblin, présents depuis le XIIIe siècle, et les Fuchs, depuis le XVIIe siècle, ont uni leurs forces pour créer un domaine d’exception. Ce patrimoine a été renforcé par le mariage de Christian Eblin avec Laurence Leininger, qui a apporté au domaine de prestigieuses nouvelles parcelles.
Situé à Zellenberg, sur les collines sous-vosgiennes, le domaine profite d’un terroir calcaire exceptionnel. La diversité des sols et le climat à la croisée des influences permettent de produire des vins qui expriment pleinement leur caractère unique et leur richesse aromatique. Ce cadre géographique contribue à la singularité et à la complexité des vins du domaine Eblin-Fuchs.
Le domaine Eblin-Fuchs s’étend sur 11,5 hectares répartis sur cinq communes : Zellenberg, Mittelwihr, Hunawihr, Ribeauvillé, et Beblenheim. Chaque parcelle bénéficie de conditions géologiques et climatiques spécifiques, offrant une grande diversité d’arômes et de saveurs. Cette variété géographique enrichit chaque cuvée d’une expression unique, reliant chaque bouteille à son terroir d’origine.
Le domaine cultive avec passion des cépages emblématiques de l’Alsace : Sylvaner, Pinot Noir, Riesling, Muscat, Pinot Gris, et Gewurztraminer. Chacun est sélectionné pour sa capacité à exprimer les spécificités du terroir. Ces cépages apportent à chaque vin une identité forte, profondément enracinée dans le lieu-dit dont il est issu, garantissant ainsi des vins aux caractères authentiques.
Dès les années 2000, le domaine Eblin-Fuchs a choisi la biodynamie pour garantir des vins respectueux de l’environnement et reflétant la pureté du terroir. Le domaine pratique la vendange manuelle pour préserver l’intégrité des raisins et mise sur l’utilisation de levures indigènes pour une fermentation naturelle. Cette démarche vise à favoriser la vitalité du vignoble et la qualité des vins, tout en respectant le rythme de la nature.
Le processus de vinification repose sur une intervention minimale, permettant ainsi aux vins de s’exprimer librement et de révéler leur caractère unique. Les cuvées d’Eblin-Fuchs sont élevées sur lies fines, offrant des vins vivants, digestes et authentiques, qui sont une véritable expression de leur origine. Le domaine valorise les particularités de chaque parcelle pour créer des vins en parfaite harmonie avec leurs terroirs.
Chaque cuvée est une invitation à explorer la richesse des terroirs alsaciens. Que ce soit à travers le minéral Riesling, le fruité Gewurztraminer ou l’élégant Pinot Noir, le domaine propose des vins qui reflètent fidèlement la diversité et la richesse de l’Alsace. Ces vins sont pensés comme une célébration de l’environnement dont ils sont issus.
Chaque vin du domaine porte le nom de son lieu-dit, rendant hommage à l’identité de chaque parcelle. Cette démarche illustre l’importance que le domaine attache au terroir et à son rôle dans la création des vins. À travers cette approche, les amateurs de vin peuvent apprécier une véritable immersion dans l’histoire et la géographie viticole de l’Alsace, dégustant ainsi des vins qui sont des témoignages authentiques de leurs origines.
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Le Domaine Claude & Christophe Bléger, engagé dans l’agriculture biologique depuis 2007, propose des vins authentiques, reflétant le terroir alsacien. Les 35 parcelles du domaine, réparties sur 9 hectares, offrent une diversité géologique unique qui sublime chaque cuvée. Le savoir-faire du domaine, combinant méthodes traditionnelles et innovations modernes, garantit des vins de qualité exceptionnelle.
Le Domaine Jean Becker, vigneron bio à Zellenberg depuis 1610, propose une gamme exceptionnelle de vins biologiques d’Alsace cultivés en biodynamie. Ce domaine familial incarne douze générations de vignerons dédiés au respect du terroir et aux pratiques durables. Venez le visiter pour une expérience oenotouristique immersive, alliant tradition viticole et innovation.
Le Domaine Fahrer et Fils, vigneron bio à Saint-Hippolyte, incarne une tradition familiale depuis 1932. Il offre une gamme variée de vins biologiques d’Alsace, issus d’un terroir exceptionnel et de pratiques durables. Venez vivre une expérience oenotouristique immersive, alliant dégustations innovantes et découverte du vin bio.
Fondé par la famille Dietrich, le Domaine Achillée mêle tradition et agriculture biologique depuis le début du XXe siècle. Situé à Scherwiller, son terroir unique composé de graves et schistes sublime chaque cépage. Le chai bioclimatique construit en 2016 illustre son engagement écologique et son approche innovante. Les visites guidées et dégustations permettent de découvrir l’excellence de ses vins certifiés biologiques et biodynamiques.
Fondé en 1778, le Domaine Zeyssolff mêle héritage viticole et innovation durable, incarnant l’excellence alsacienne. Engagé dans la viticulture biologique depuis 2018, il produit des vins authentiques et respectueux de l’environnement. Les techniques alliant tradition et modernité, comme l’élevage sur lies fines et les foudres en chêne, subliment chaque cépage. L’oenotourisme immersif offre aux visiteurs une découverte enrichissante des pratiques biologiques et de la diversité des cuvées.
Le domaine Etienne Simonis, vigneron bio en Alsace, produit des vins biologiques issus de la viticulture biodynamique. Situé à Ammerschwihr, ce domaine familial reflète la richesse des terroirs alsaciens à travers une gamme variée. Son engagement pour le respect du vivant et les sols vivants en fait un acteur majeur des vins bio d’Alsace, reconnu dans le monde entier.
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