Région viticole
Le domaine Jean Becker à Zellenberg est un pilier de la viticulture alsacienne depuis 1610, fondé par Georg Beckher. Ce domaine incarne douze générations de vignerons passionnés. Les recherches effectuées en 1850 par Jean Joseph Becker ont mis en lumière cette histoire riche, révélant une tradition viticole transmise avec dévouement de génération en génération.
La conversion du domaine à l’agriculture biologique en 1999 a marqué un tournant important. Les vignes du domaine, réparties sur environ 22 hectares, couvrent des sites prestigieux tels que Zellenberg, Riquewihr, Béblenheim, Ribeauvillé, Kientzheim et Hunawihr, et sont cultivées selon des méthodes biodynamiques. Cette démarche souligne l’engagement du domaine envers des pratiques durables et le respect de l’environnement.
Le domaine offre une gamme variée de vins blancs, incluant le Sylvaner sec, le Pinot Blanc sec, le Riesling sec, le Pinot Gris, le Muscat et le Gewurztraminer. Les vins rouges se distinguent avec le Rosé de Zellenberg, le Pinot noir traditionnel et le Rouge « F » de Zellenberg. Le domaine innove également avec des vins de macération sans soufre ajouté.
Le domaine se distingue par ses terroirs d’exception, notamment le Hagenschlauf Riesling et le Lerchenberg Riesling, ainsi que les futurs premiers crus Rimelsberg, Kronenburg et Grafenreben. Les Grands Crus, tels que le Froehn, le Schoenenbourg, le Sonnenglanz, le Schlossberg et le Mandelberg, sont l’expression ultime de la maîtrise viticole du domaine.
Vinification en blanc : Au domaine Jean Becker, ils mettent l’accent sur la qualité dès le pressoir, utilisant uniquement les premiers jus pour la vinification des vins blancs, privilégiant ainsi la qualité sur la quantité. Ils traitent et revendent séparément les vins de presse, optimisant ainsi l’ensemble de la production. La fermentation, effectuée avec des levures naturelles, est suivie d’un séjour sur lies fines pour enrichir la texture des vins, tout en minimisant les filtrations.
Vinification en rouge et rosé : Le domaine adapte la durée de macération des vins rouges et rosés en fonction du style de vin souhaité. Les rosés subissent une macération courte, alors que les rouges, particulièrement ceux provenant des meilleurs coteaux argilo-calcaires, bénéficient d’une macération plus longue. Ils élèvent les rouges de qualité supérieure en fûts de chêne, en utilisant modérément du chêne neuf.
Vinification en liquoreux : Les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles constituent l’apogée de la production du domaine. Dès la taille des vignes, une attention particulière est portée à la préparation de ces vins d’exception. En outre, des tris minutieux lors de la vendange garantissent une concentration optimale des caractéristiques de la « pourriture noble », produisant ainsi régulièrement des vins liquoreux d’une qualité irréprochable depuis 1985.
Depuis 1984, le domaine produit des vendanges tardives et des sélections de grains nobles. Ces vins uniques sont élaborés à partir de baies en sur-maturité, avec une densité contrôlée par l’INAO.
Les vendanges tardives nécessitent un stockage de 18 mois et une dégustation d’agrément avant la mise en vente.
La sélection de grains nobles, plus complexe à réaliser, implique des tris successifs des grains atteints de pourriture noble, offrant des vins d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche exceptionnelles.
Le domaine adhère à la charte Vinabio Alsace, assurant ainsi 75 % de ses vins sans intrants, une démarche qui est complétée par l’élimination du dioxyde de soufre sous le pressoir et l’utilisation de tuyaux sans phtalates. Par conséquent, cette approche renforce l’engagement du domaine envers la production de vins bio de haute qualité.
Le domaine Jean Becker propose une expérience oenotouristique immersive, invitant les visiteurs à découvrir la diversité des vins d’Alsace bio. Le domaine personnalise les visites pour des groupes à partir de dix personnes, permettant une exploration approfondie de la culture, de la mémoire et du patrimoine viticole, en harmonie avec la gastronomie française.
En Alsace, acheter du vin directement au producteur est une tradition. Le domaine Jean Becker incarne cette tradition, offrant une opportunité unique de se connecter directement avec le terroir et les vignerons qui perpétuent un savoir-faire séculaire. Les visiteurs peuvent ainsi vivre une véritable aventure biologique, culturelle et gastronomique.
Le domaine Jean Becker démontre parfaitement la fusion d’une tradition viticole profonde avec une approche moderne et durable, présentant ainsi une gamme de vins bio d’Alsace qui captent l’essence du terroir et le savoir-faire transmis à travers les générations.
© 2024 - Vignerons Bio - Tous droits réservés | Mentions légales | Politique de confidentialité | Plan du site
Réalisé avec iLucid (La Luciole digitale)
