Région viticole
Le Domaine Claude & Christophe Bléger trouve ses origines au 17e siècle, lorsque la famille Bléger a décidé de s’établir en Alsace après avoir quitté la Suisse. Ce patrimoine familial démontre un savoir-faire unique, préservé au fil des générations. Depuis 1630, chaque membre de la famille a contribué à transmettre l’amour du terroir et la maîtrise des méthodes viti-vinicoles traditionnelles. Ce riche héritage est complété par une approche moderne qui met en valeur les innovations respectueuses de l’environnement. Aujourd’hui, le domaine se distingue par sa capacité à marier tradition et innovation, garantissant des vins de grande qualité tout en préservant l’authenticité du terroir alsacien.
Le passage à l’agriculture biologique a été motivé par une conviction forte : seule une viticulture respectueuse du terroir et de l’équilibre naturel peut produire des vins authentiques. Le domaine a commencé à abandonner les produits chimiques bien avant la popularisation de l’agriculture biologique. Cette transition a été officiellement validée en 2007 avec la certification par Ecocert, marquant ainsi un tournant dans leur engagement environnemental. Les pratiques biologiques incluent l’utilisation de préparations naturelles pour renforcer la résistance des vignes et encourager la biodiversité. L’objectif est de produire des vins qui reflètent fidèlement les caractéristiques du terroir, sans intervention artificielle, offrant ainsi une expérience gustative unique et authentique.
Avec ses 9 hectares répartis sur 35 parcelles, le Domaine Claude & Christophe Bléger bénéficie d’une diversité parcellaire exceptionnelle. Chaque vigne s’épanouit sur des sols variés allant du calcaire à l’argilo-sableux, offrant une palette d’arômes uniques pour chaque cuvée. Cette richesse permet de sublimer les sept cépages alsaciens, chacun trouvant son terroir idéal pour exprimer son caractère distinctif. Les sols calcaires apportent fraîcheur et minéralité, tandis que les sols argileux offrent plus de structure et de puissance aromatique. Cette diversité géologique est soigneusement exploitée pour créer des vins harmonieux, équilibrés et fidèles à la complexité du terroir alsacien.
La gamme des cuvées du domaine reflète la richesse et la diversité du terroir. Avec environ 25 cuvées produites chaque année, allant des blancs secs aux effervescents, chaque vin met en avant une expression pure du terroir. Le choix précis des parcelles permet une production limitée à 70 000 bouteilles par an, garantissant une qualité optimale. Les cépages emblématiques tels que le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris sont cultivés avec une attention particulière, permettant de proposer des cuvées qui séduisent tant par leur complexité que par leur fraîcheur. Chaque cuvée est le résultat d’un travail minutieux de la vigne au verre, respectant la typicité de chaque cépage et son potentiel aromatique.
Le domaine perpétue des pratiques viticoles respectueuses du cycle naturel de la vigne. Chaque intervention est effectuée manuellement : de la taille au palissage, tout est réalisé dans le respect du rythme des vignes. Les vendanges sont exclusivement manuelles, ce qui permet une sélection minutieuse des grappes, garantissant une qualité de raisin optimale. Cette attention portée à chaque étape du cycle de vie de la vigne se traduit par des vins d’une qualité exceptionnelle, où chaque bouteille raconte l’histoire du terroir. L’effort manuel et la vigilance constante tout au long de l’année sont la clé d’une viticulture à la fois rigoureuse et respectueuse de l’environnement, assurant la meilleure expression possible de chaque cépage.
Lors de la vinification, l’accent est mis sur le respect du fruit et la préservation des caractères du terroir. Les jus sont extraits à l’aide de pressoirs pneumatiques modernes, permettant une extraction douce. La fermentation est menée par des levures indigènes, respectant ainsi la typicité du terroir alsacien. L’élevage sur lies fines permet de développer des arômes complexes et de sublimer la texture en bouche. Chaque étape du processus est réalisée avec précision, afin de mettre en avant le caractère unique de chaque cuvée. L’approche minimaliste, sans ajout de produits superflus, garantit une expression authentique du vin, où les arômes primaires du raisin et la minéralité du terroir sont au cœur de l’expérience gustative.
La gestion des sols est une priorité au domaine. Les sols sont labourés régulièrement afin de favoriser l’aération et encourager la vie microbienne. Cette approche permet aux vignes de s’enraciner plus profondément, absorbant ainsi des nutriments essentiels tout en s’adaptant aux conditions climatiques changeantes. Le domaine pratique également l’enherbement contrôlé, qui permet de lutter contre l’érosion des sols et d’améliorer leur fertilité. En favorisant une biodiversité souterraine riche, les vignes développent une meilleure résistance aux maladies et produisent des raisins de grande qualité, riches en saveurs et en minéraux.
Dans une démarche visant à préserver l’équilibre écologique, le domaine encourage la biodiversité. Aucun produit chimique n’est utilisé, permettant ainsi à la faune et à la flore locales de prospérer. Des bandes enherbées sont maintenues entre les rangs de vignes, favorisant la présence d’insectes bénéfiques pour l’écosystème. Des haies et des arbres sont également plantés pour offrir des habitats naturels aux oiseaux et autres espèces utiles. Ces efforts contribuent à créer un environnement sain et équilibré, où chaque élément joue un rôle dans la préservation de la qualité des vignes et, par conséquent, des vins produits.
Pour ceux qui souhaitent s’immerger davantage dans l’univers du vin, le Domaine Claude & Christophe Bléger propose des gîtes et chambres d’hôtes au cœur de l’Alsace. Ces hébergements offrent une expérience authentique, permettant de découvrir la route des vins et de s’imprégner de l’ambiance bucolique du domaine. Chaque logement est décoré avec soin, alliant confort moderne et charme traditionnel. Les visiteurs peuvent ainsi profiter de balades dans les vignes, participer à des dégustations et découvrir les secrets de la viticulture biologique en compagnie des vignerons. Ces séjours sont une invitation à la détente et à la découverte, offrant une immersion totale dans l’univers passionnant de la viticulture alsacienne.
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Le Domaine Fahrer et Fils, vigneron bio à Saint-Hippolyte, incarne une tradition familiale depuis 1932. Il offre une gamme variée de vins biologiques d’Alsace, issus d’un terroir exceptionnel et de pratiques durables. Venez vivre une expérience oenotouristique immersive, alliant dégustations innovantes et découverte du vin bio.
Le Domaine Jean Becker, vigneron bio à Zellenberg depuis 1610, propose une gamme exceptionnelle de vins biologiques d’Alsace cultivés en biodynamie. Ce domaine familial incarne douze générations de vignerons dédiés au respect du terroir et aux pratiques durables. Venez le visiter pour une expérience oenotouristique immersive, alliant tradition viticole et innovation.
Le domaine Etienne Simonis, vigneron bio en Alsace, produit des vins biologiques issus de la viticulture biodynamique. Situé à Ammerschwihr, ce domaine familial reflète la richesse des terroirs alsaciens à travers une gamme variée. Son engagement pour le respect du vivant et les sols vivants en fait un acteur majeur des vins bio d’Alsace, reconnu dans le monde entier.
Fondé par la famille Dietrich, le Domaine Achillée mêle tradition et agriculture biologique depuis le début du XXe siècle. Situé à Scherwiller, son terroir unique composé de graves et schistes sublime chaque cépage. Le chai bioclimatique construit en 2016 illustre son engagement écologique et son approche innovante. Les visites guidées et dégustations permettent de découvrir l’excellence de ses vins certifiés biologiques et biodynamiques.
Fondé en 1778, le Domaine Zeyssolff mêle héritage viticole et innovation durable, incarnant l’excellence alsacienne. Engagé dans la viticulture biologique depuis 2018, il produit des vins authentiques et respectueux de l’environnement. Les techniques alliant tradition et modernité, comme l’élevage sur lies fines et les foudres en chêne, subliment chaque cépage. L’oenotourisme immersif offre aux visiteurs une découverte enrichissante des pratiques biologiques et de la diversité des cuvées.
Le domaine Eblin-Fuchs s’enracine dans la tradition viticole alsacienne avec des pratiques biodynamiques et une vinification respectueuse. Situé à Zellenberg, le domaine bénéficie d’un terroir calcaire unique qui se reflète dans la richesse de ses cuvées. Chaque vin est une expression authentique de son lieu-dit, offrant une véritable immersion dans les terroirs d’Alsace.
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