Champagne Caillez Lemaire

L’équilibre entre tradition et innovation

Vignes sous le soleil de le Marne

Au cœur de la Vallée de la Marne, le Champagne Caillez Lemaire, dirigé par Virginie Caillez et Laurent Vanpoperinghe, se distingue par ses vignobles morcelés bénéficiant d’une exposition idéale pour la viticulture. Situés majoritairement à Damery, rive droite de la vallée de la Marne, ces terroirs profitent de conditions climatiques favorables qui enrichissent le caractère de chaque cuvée.

Un patrimoine viticole préservé

Depuis sa création en 1942 par Raymond Caillez et Andrée Lemaire, le domaine a toujours mis un point d’honneur à préserver les méthodes traditionnelles tout en intégrant des innovations pour améliorer la qualité et la durabilité de ses vins. Aujourd’hui, avec une superficie de 7 hectares, le domaine continue de valoriser ces pratiques ancestrales.

Engagement envers la durabilité et la qualité

Vers une viticulture entièrement biologique

Le Champagne Caillez Lemaire, qui s’oriente vers une agriculture biologique depuis 2020, est désormais certifié bio depuis 2023. Cette transition souligne l’engagement du domaine à adopter des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, visant à préserver la biodiversité et la santé du sol dans leurs 7 hectares de vignes.

L’art de la vinification

La vinification au domaine se caractérise par un usage majoritaire de fûts de chêne et une approche minimale des intrants. Les fermentations malolactiques sont délibérément évitées pour maintenir la fraîcheur naturelle des vins, une méthode qui, combinée à l’absence de filtration et de collage, permet de produire des champagnes qui expriment pleinement le caractère unique des terroirs de Damery et de Cumières. Avec une gamme de 9 champagnes distincts, Champagne Caillez Lemaire illustre la diversité et la finesse de ses cuvées.

Culture et patrimoine

L’emblème de la maison

Le domaine a choisi comme emblème un soleil rayonnant, symbolisant la lumière et la chaleur qui baignent ses vignobles. Cette image reflète non seulement l’environnement naturel du domaine mais aussi la passion et l’énergie qui animent la famille Caillez Lemaire dans la création de leurs vins.

Partage du savoir et expérience œnotouristique

Champagne Caillez Lemaire n’est pas seulement un producteur de vins; c’est également un lieu de transmission et de partage du savoir-faire champenois. Le domaine propose des visites guidées avec des explications détaillées sur la vinification et des dégustations qui permettent aux visiteurs de découvrir la profondeur et la subtilité de leurs champagnes.