Chateau La Tour de l’Évêque

Château la Tour de l’Évêque : une histoire de passion et de tradition

Situé à proximité de Pierrefeu du Var, Le Château la Tour de l’Évêque s’étend sur 89 hectares de vignes, offrant un panorama exceptionnel sur le terroir provençal. Depuis son acquisition par la famille Sumeire en 1958, le domaine s’est imposé comme une référence en matière de viticulture biologique et biodynamique, alliant respect des traditions et innovations viticoles.

Une résidence avec un passeport dans le temps

Autrefois résidence estivale des évêques de Toulon, le domaine possède un riche patrimoine historique. La fontaine aux Dauphins, emblème du Château, raconte les légendes locales et symbolise la continuité entre le passé et le présent. La restauration minutieuse de cette source par Gabriel Sumeire a marqué le début d’une nouvelle ère pour le domaine, où tradition et modernité se rencontrent harmonieusement.

Le légat de Régine Sumeire

Régine Sumeire, figure emblématique du domaine, incarne l’engagement familial envers une viticulture respectueuse de l’environnement. Sa passion et son dévouement ont permis de transformer le Château en un pionnier de la production de vins biologiques et biodynamiques en Provence. Grâce à son leadership, le domaine a développé des cuvées renommées, telles que le rosé « Pétale de Rose », qui illustre parfaitement l’équilibre entre tradition et innovation.

Engagement et pratiques durables au Château

Viticulture biologique et biodynamique

Depuis 2005, le Château la Tour de l’Évêque pratique une viticulture biologique, excluant l’utilisation de désherbants et de produits chimiques. Les méthodes biodynamiques sont également intégrées, favorisant une agriculture respectueuse de l’écosystème. Les vendanges manuelles permettent de préserver l’intégrité des raisins et de garantir une qualité optimale des vins.

Les pratiques culturales incluent :

• Travail du sol sans herbicides et utilisation de labours pour maintenir la santé des vignes.
• Infusions naturelles et autres méthodes biodynamiques pour enrichir le sol.
• Gestion de la biodiversité pour encourager la présence d’insectes bénéfiques et réduire les parasites.

Innovation et respect de la nature

Le domaine allie tradition et innovation en adoptant des techniques modernes telles que la vinification par gravité. Cette méthode réduit l’utilisation de pompes, préservant ainsi l’énergie et la qualité des raisins. De plus, l’utilisation de pratiques agricoles biodynamiques favorise une harmonie entre les vignes et leur environnement, contribuant à la production de vins authentiques et respectueux de l’environnement.

Les techniques de vinification et le terroir

Diversité des cépages et expression du terroir

Le domaine cultive une variété de cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Vermentino, et le Sémillon, chacun apportant sa propre palette aromatique. Cette diversité permet une expression riche et complexe du terroir provençal, offrant des vins aux caractéristiques uniques et équilibrées.

Les sols variés du domaine, composés de galets roulés et de terre argileuse, favorisent une excellente rétention d’eau et une bonne aération des racines. Cette configuration géologique contribue à la vigueur des vignes et à la qualité des raisins, essentiels pour la production de vins d’exception.

L’Art de la vinification et de l’élevage

Sous la direction de Régine Sumeire, la vinification et l’élevage des vins sont réalisés avec un soin méticuleux. Le domaine utilise des cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes et des barriques en chêne pour enrichir la structure des vins. Cette combinaison de méthodes traditionnelles et innovantes permet d’exprimer pleinement le potentiel de chaque cépage.

Les étapes clés de la vinification incluent :

• Vendanges manuelles et tri rigoureux des raisins.
• Fermentation contrôlée pour optimiser les arômes.
• Élevage en cuves inox et en barriques de différentes origines pour diversifier les profils gustatifs.
• Biodynamie appliquée à chaque étape pour harmoniser le processus de vinification avec les cycles naturels.

Reconnaissance et distinctions

Certifications et reconnaissances officielles

Château la Tour de l’Évêque a obtenu plusieurs certifications biologiques et biodynamiques, attestant de son engagement envers une agriculture durable et respectueuse de l’environnement. Ces certifications garantissent aux consommateurs des vins de haute qualité, produits sans l’utilisation de produits chimiques nocifs.

Le domaine a également reçu de nombreuses distinctions lors de concours internationaux, soulignant l’excellence de ses vins et sa capacité à allier tradition et innovation. Ces récompenses renforcent la réputation du Château comme une référence incontournable dans le paysage viticole provençal.

Réseaux et partenariats

En collaborant avec des experts en viticulture biologique et biodynamique, ainsi qu’avec des institutions locales et internationales, le domaine renforce sa position de leader dans le secteur. Ces partenariats permettent d’échanger des connaissances et de mettre en œuvre des pratiques innovantes, assurant ainsi une amélioration continue de la qualité des vins produits.

Le Terroir exceptionnel et ses vins distinctifs

Terroir provençal et son impact sur les vins

Le terroir provençal de Château la Tour de l’Évêque, caractérisé par des sols riches et une exposition idéale au soleil, joue un rôle crucial dans la qualité des vins. La combinaison de climat méditerranéen et de sols variés confère aux raisins une maturité optimale et une complexité aromatique unique, se traduisant par des vins équilibrés et expressifs.

Vins distinctifs et savoir-faire

Les vins produits par Château la Tour de l’Évêque se distinguent par leur élégance et leur complexité. Chaque cuvée reflète le savoir-faire du domaine et l’expression authentique du terroir. Parmi les vins phares, on retrouve :

• Rosé « Pétale de Rose » : Un vin délicat et frais, parfait pour accompagner les plats estivaux.
• Blanc « Vermentino Éclat » : Un vin aromatique avec des notes florales et fruitées.
• Rouge « Grenache Prestige » : Un vin structuré et élégant, idéal pour les grandes occasions.
• Blanc « Sémillon Raffiné » : Un vin riche et onctueux, offrant une belle complexité en bouche.

Chaque vin est le fruit d’une attention minutieuse portée à chaque étape de la production, de la vigne à la bouteille, garantissant ainsi une qualité irréprochable et une expérience gustative inoubliable.

Un avenir respectueux et innovant

Innovation technologique et soutien écologique

Château la Tour de l’Évêque continue d’investir dans des technologies innovantes pour améliorer ses pratiques viticoles et réduire son impact environnemental. L’installation de pressoirs hydrauliques horizontaux de la marque Coquard représente un tournant dans la production, permettant une extraction douce et respectueuse des raisins, essentielle pour la qualité des vins.

En parallèle, le domaine s’engage dans des initiatives écologiques telles que :

• Réduction de la consommation d’eau grâce à des systèmes d’irrigation performants.
• Utilisation d’énergies renouvelables pour alimenter les installations du domaine.
• Gestion durable des déchets, incluant le compostage des résidus de vendange.

Engagement communautaire et éducation

Le domaine joue également un rôle actif dans la communauté locale, en participant à des initiatives éducatives et environnementales. Des ateliers de sensibilisation à la viticulture biologique et des visites pédagogiques sont organisés pour partager le savoir-faire et les valeurs du Château avec le grand public.

En collaborant avec des écoles et des associations, Château la Tour de l’Évêque contribue à la formation des futures générations de vignerons et à la préservation des pratiques agricoles durables.

Conclusion : un équilibre parfait

Château la Tour de l’Évêque incarne l’essence même de la Provence viticole, où histoire, passion et engagement pour la qualité se rencontrent pour créer des vins d’exception. Grâce à un équilibre parfait entre respect des traditions et ouverture vers l’innovation, le domaine continue de se distinguer dans le monde viticole, offrant des vins riches en caractère et en élégance.

Avec une vision tournée vers l’avenir, Château la Tour de l’Évêque reste déterminé à promouvoir une viticulture durable, à préserver la biodiversité et à offrir des vins qui reflètent la beauté et la richesse de leur terroir.