Domaines viticoles en bio et biodynamie

Ancienne résidence d’été des évêques de Toulon, le Château la Tour de l’Évêque appartient à la famille Sumeire depuis 1958, près de Pierrefeu-du-Var. Ses 78 hectares de vignes poussent sur les schistes et le grès rouge du permien, en AOP Côtes de Provence. Engagé en bio depuis 2005, le domaine adhère à Biodyvin et vinifie par gravité dans un chai opérationnel depuis 2011. Il élabore le Pétale de Rose, un rosé pâle né en 1985 d’une idée de Régine Sumeire.

À Labastide-Saint-Pierre, Guillaume Veyrac a acheté le Château de Belaygues en 2001, avant d’être rejoint par Séverine. Le couple a ramené le vignoble de 20 à 13 hectares, engagé en bio en 2018 et certifié depuis le millésime 2021. En AOP Fronton, la Négrette mène des rouges comme Le Vieux Chai, coup de cœur de la Revue du vin de France, et Le Canard Élégant. Vente directe, bouteilles réemployables, fêtes au chai et tipi face aux vignes font vivre le domaine.

Repris en juillet 2021 par Sophie Der Mikaélian et Gaël Valet, le Domaine de Grimardy cultive 10 hectares à Montazeau, dans l’appellation Montravel. Ses sols argilo-calcaires à huîtres fossilisées portent 75 % de vieilles vignes, dont des sémillons de 70 et 80 ans. Engagé en agriculture biologique en 2010 et certifié depuis le millésime 2013, le domaine est conduit en agroécologie depuis 2021. Son Bergerac rouge Nucléus, nommé d’après un silex taillé par Cro-Magnon, a reçu une médaille d’or à Mâcon en 2025.

À Montpezat-de-Quercy, le Domaine de Lafage est une ferme où Kévin Barbet conduit environ 12 hectares de vignes en AOC Coteaux du Quercy depuis 2015. Engagée en bio depuis 1995, la ferme pratique la biodynamie depuis 1992 avec le compost de ses vaches Salers et blondes d’Aquitaine. Depuis 2021, Kévin y est fermier de la foncière Terre de Liens, qui a racheté les terres à Bernard Bouyssou. La gamme va des vins de soif légers aux rouges de garde de cabernet franc et de tannat.

Installée dans une maison forte du XIVe siècle, sur un coteau plein sud de Monbazillac, La Grande Maison cultive 14 hectares face à la Dordogne et à Bergerac. Engagé en agriculture biologique depuis 1995, le domaine est certifié Demeter à partir de la récolte 2018. Repris en 2012 par Jean-Louis et Benjamin Chabrol, il attend le botrytis pour ses monbazillac, de la Cuvée des Anges à la Cuvée des Monstres. Il produit aussi des Bergerac blancs secs, rosé et rouges, à déguster sur place.

Vigneron de père en fils, Thierry Mouello cultive 11 hectares de vignes à Saint-Géraud-de-Corps et Monfaucon, en Dordogne. Le Domaine Les Vignobles produit des vins en AOC Bergerac et en IGP Périgord, du Sauvignon sec aux deux bulles de méthode traditionnelle. Engagé en conversion bio le 15 août 2021, il a vu son blanc sec, son rosé et ses rouges 2025 certifiés bio par Ecocert. À la vigne comme au chai, il détaille ses gestes : épamprage à la main, rosé de saignée, rouges sans collage.

Né d’un métayage de 6 hectares en 1925, le Domaine du Haut Montlong s’étend aujourd’hui sur 75 hectares à Pomport, en Dordogne. Laurence et Philippe Métifet l’ont racheté en 2017 pour le convertir à l’agriculture biologique, certifiée en 2020. Le domaine produit du Monbazillac, du Bergerac et du Côtes de Bergerac, plus une gamme libre en Vin de France. On y vient pour une dégustation, une visite des appellations ou un escape game autour du vin.

Installée à Campsas depuis qu’Adrien Selle y a acheté une exploitation en 1930, la famille Selle cultive aujourd’hui 30 hectares de vignes et 2 hectares d’oliviers dans l’AOC Fronton. Philippe et Michelle, aux commandes depuis 1988, ont engagé le Château Boujac en agriculture biologique en 2008, puis vers des pratiques biodynamiques. La négrette domine leurs 17 cuvées, dont plusieurs vinifiées sans sulfites. Au domaine, on joue à l’escape game dans le chai, on se promène dans les vignes et on dort dans un loft en mezzanine.

Ancienne métairie du château de Fonvieille, le Château La Rayre appartient depuis 1999 au Champenois Vincent Vesselle, à Colombier, sur les coteaux sud de Monbazillac. Ses 25 hectares argilo-calcaires sont certifiés en agriculture biologique depuis 2013, et le domaine a obtenu la HVE de niveau 3 en 2014. En 2018, il est devenu le premier vignoble français certifié en agriculture biocyclique végétalienne, sans aucune matière animale dans les vignes. Il produit onze vins en trois gammes, du Bergerac sec au Monbazillac.

Transmis dans la même famille depuis le début du XXe siècle, le Château les Graves Segonzac cultive 10 hectares de vignes à Gageac-et-Rouillac, entre bois, prairies et brebis. Engagé en agriculture biologique en 2018 par Bernard Barse, il est conduit depuis 2024 par sa fille Élodie et Benjamin Martin. Leur commune, exclue du Monbazillac en 1934, est l’une des quatre de l’AOC Saussignac, dont le domaine tire un liquoreux élevé 16 mois. La gamme va du Bergerac sec aux rouges et au rosé, jusqu’aux bulles et aux jus de raisin bio.

Propriété familiale depuis 1896 sur le plateau de Monbazillac, le Domaine de Combet est repris depuis 2019 par David Notteghem et Matthieu Simon, deux vignerons reconvertis. Ils ont ramené le vignoble à 21 hectares, engagé en agriculture biologique en 2018 et certifié en 2021. Le domaine vendange ses liquoreux en AOC Monbazillac à la main par tries, et produit aussi des blancs secs et des rouges en Bergerac. Sur sa parcelle « Botto », il conserve la Mérille, un cépage noir du Sud-Ouest qui tend à disparaître.

À Saint-Pierre-de-Mons, en appellation Graves, le Château Cazebonne réunit près de 30 hectares sur des lieux-dits plantés de vigne depuis le Moyen Âge. Repris en 2016 par Jean-Baptiste Duquesne, créateur de 750g.com, il est certifié bio et Demeter depuis le millésime 2020. Le domaine y replante les cépages oubliés de Bordeaux : plus de 45 variétés, dont le Castets, le Mancin et le Jurançon noir. Ses vins sortent en Graves, en IGP Atlantique et en Vin de France, dans l’esprit du collectif Bordeaux Pirate.

Fondé en 1923 par Albert-Georges Guimberteau sur 4 hectares de vignes, le Château Franc Baudron en cultive aujourd’hui 32 en Montagne-Saint-Émilion et 10 en AOC Bordeaux. Engagé en agriculture biologique depuis 2010, il fait certifier tous ses vins, sauf les moelleux et les liquoreux. La vigne reçoit des tisanes d’orties et de prêles faites au domaine, et un troupeau de moutons savoyards pâture la parcelle de Baudron. La gamme va des Montagne élevés en barrique, comme L’Audacieux, aux rouges sans sulfites Baudron et Mirande.

Repris à l’été 2021 par Marie et Sacha Sokoloff, l’ancien Château la Tour de Chollet est devenu le Château L’Indécise, aux Lèves-et-Thoumeyragues, en Sainte-Foy Côtes de Bordeaux. Ses 13 hectares, dont 9 de vignes, sont cultivés en agriculture biologique depuis 2007, avec vergers, jachères, moutons et poules. Sacha, ancien directeur technique du Château Dalem, et Marie, médecin, vinifient à quatre mains neuf cuvées, dont un rouge à majorité de cabernet-sauvignon. Le domaine accueille jusqu’à 23 personnes dans son gîte, au milieu des vignes.

Le Château Malfard, à Saint-Martin-de-Laye dans le Nord Libournais, doit son nom à l’expression « mal à faire », tant son sol est argileux. Le duc Élie Decazes y est né en 1780, et la famille Rivière l’a racheté en 2000 après des décennies d’abandon. Ses 20 hectares d’un seul tenant sont engagés en bio depuis 2007 et certifiés par Ecocert depuis la récolte 2010. Il produit des Bordeaux Supérieur rouges élevés en fûts neufs et un blanc de Sémillon, et loue deux gîtes classés 3 épis.

À Petit-Palais-et-Cornemps, dans le Grand Saint-Émilionnais, la famille Milhard-Bessard fait du vin depuis 1870 au Château Vieux Mougnac. Certifié bio par Ecocert depuis 2012, le domaine soigne ses vignes à l’ortie et à la prêle, selon des pratiques biodynamiques. Ses rouges de Merlot et de Cabernet franc, en AOC Bordeaux supérieur, ne sont vendus qu’après une dizaine d’années de garde. Le blanc, 100 % Sémillon, devient sec ou moelleux selon l’été, et la famille reçoit en gîte, en longère et en camping-car.

À Cambes, sur les coteaux de la Garonne, le Domaine de Saint-Amand cultive 3,2 hectares en Cadillac Côtes de Bordeaux et en Bordeaux. Sarah Simon l’a repris en février 2018, à l’aube de ses 50 ans, et vinifie tout elle-même. Certifié bio depuis septembre 2024, le domaine fermente ses rouges sous bio-protection, sans soufre. Son rouge a décroché une étoile au Guide Hachette trois millésimes de suite, et la vigneronne reçoit pour des visites comme pour des séminaires.

À Castres-Gironde, en appellation Graves, le Château du Grand Bos cultive 23 hectares de vignes dans une clairière bordée de bois, autour d’une chartreuse des XVIIe et XVIIIe siècles. Racheté en 1988 par André Vincent, il est aujourd’hui conduit par sa petite-fille Lou Rochet, troisième génération de la famille. Engagé en agriculture biologique depuis 2020 avec Ecocert, le domaine s’intéresse aussi aux pratiques biodynamiques. Son rouge 2019 a obtenu trois étoiles et un coup de cœur au Guide Hachette, et il signe des vins nature sans sulfites ajoutés.

Sur les hauteurs de Monbazillac, Sylvie et Yann Jestin conduisent depuis 1994 les 20 hectares du Château Vari, sur argiles et calcaire profond. Yann Jestin a converti tout le vignoble à l’agriculture biologique en 2009, avec une certification Ecocert depuis le millésime 2012. Ses Monbazillac se vendangent à la main par tries successives, jusqu’à la cuvée Gold, sélectionnée grain par grain à 5 hl/ha. Le domaine élabore aussi des Bergerac secs et rouges, un vin orange macéré en amphore et des cuvées sans soufre.

À Pujols, dans l’Entre-deux-Mers, le Château Moulin de Peyronin est conduit en agriculture biologique depuis 1975 et certifié par Ecocert depuis 1985. Véronique et Franck Terral l’ont racheté en 2006, à 25 ans, puis converti à la biodynamie, certifiée Demeter depuis 2019. Leurs 14 hectares de vignes d’un seul tenant, sur argilo-calcaire, dominent la vallée de la Dordogne, entre moutons, haies et chênes truffiers. Le domaine produit neuf vins, en AOC Bordeaux, en Crémant de Bordeaux et en Vin de France, dont un clairet et un vin orange.

Ancien Château de L’Espinglet, surnommé le « Petit Yquem » pour ses liquoreux, La Bastane a été reprise en 2017 par Anaïs Bernard et Bastien Pestourie. Ses 15 hectares d’un seul tenant dominent la Garonne à Rions, sur graves, argilo-calcaires et cailloux de fer. Certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2020, le domaine y ajoute des pratiques biodynamiques non certifiées. Il produit des rouges en AOC Côtes de Bordeaux, un blanc étoilé au Guide Hachette et un liquoreux en AOC Cadillac, et reçoit en chambres d’hôtes.

Les Vignobles Barron réunissent à La Brède, en AOC Graves, le Château Méric et le Château Chante l’Oiseau, dans la famille depuis le XIXe siècle. La famille dit produire en agriculture biologique depuis 1964, et son engagement auprès d’Ecocert date de 1995. Sur 31 hectares de vignes, elle élève en cuve la plupart de ses Graves rouges et blancs, et en barrique les cuvées Eugénie, 7G et 1802. Benjamin Barron, septième génération, et son épouse Aurélie reçoivent pour des visites, au gîte et à la guinguette La Méric.

À Vire-sur-Lot, le Château du Cèdre cultive 27 hectares dans le vignoble de Cahors, sur un cône d’éboulis calcaire, les grèzes, et sur les hautes terrasses du Mindel. Venue de Belgique en 1914, la famille Verhaeghe y plante sa première vigne en 1958 et met en bouteille dès 1973. Certifié en agriculture biologique depuis 2012, le domaine vinifie en levures indigènes, sans intrant ni sulfites ajoutés. Ses rouges sont en 100 % Malbec, d’Extra Libre, sans soufre, à Charly, et ses blancs en Viognier ou Sauvignon.

Le Mas del Périé cultive 23 hectares de vignes à Trespoux-Rassiels, sur des coteaux calcaires à 350 mètres, aux confins de l’appellation Cahors. Fabien Jouves l’a créé en 2006 sur l’exploitation de ses parents, certifiée bio depuis 2009 et Demeter depuis 2011. Ses Cahors parcellaires, vinifiés sans intrants, suivent trois sols : le kimméridgien, la marne du Miocène et le sidérolithique. Autour des vignes vivent des haies, des truffiers, un conservatoire de cépages autochtones et les porcs noirs gascons de la Ferme du Tessou.

Repris en 2021 par trois amis, le Château de la Craffe cultive 9 hectares de vignes bio à Francs, en Francs Côtes de Bordeaux. Imprimeur de formation, Quentin Vidal sérigraphie sur chaque bouteille l’œuvre d’un artiste et reverse 1 € par bouteille à une association. Sur 20 hectares sans labour, le domaine a planté 2 250 arbres en bocage et fait pâturer des moutons d’Ouessant. Ses vins suivent le millésime, du rosé pétillant naturel au rouge muté, en tirages de quelques centaines de bouteilles.