Château Cazebonne

Un domaine historique des Graves engagé dans le vivant

Situé à Saint-Pierre-de-Mons, au sud-est de Bordeaux, le Château Cazebonne s’inscrit dans la longue histoire viticole de la Gironde et de l’appellation Graves. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 30 hectares, répartis en six îlots distincts. Cette configuration rare offre une mosaïque de terroirs, propice à une viticulture biologique exigeante et à des vins aux identités multiples.

Dès les premières parcelles, le vignoble révèle une grande diversité géologique. Les sables et limons apportent finesse et délicatesse, tandis que les graves profondes confèrent structure et complexité. Les zones argilo-calcaires renforcent la profondeur et la tenue des vins. Les graves, riches en galets pyrénéens, jouent un rôle thermique essentiel en restituant la chaleur accumulée durant la journée, favorisant une maturation régulière des raisins.

Cette richesse naturelle constitue le socle du projet du domaine. Elle permet d’exprimer, parcelle par parcelle, des profils aromatiques singuliers, en cohérence avec une vision moderne du vin biologique et du vin biodynamique. Le Château Cazebonne revendique ainsi une approche artisanale, respectueuse des équilibres naturels, tout en assumant une forte capacité d’innovation.

Un patrimoine viticole ancré dans plusieurs siècles d’histoire

Des racines profondes à Saint-Pierre-de-Mons

Le Château Cazebonne figure parmi les plus anciennes propriétés viticoles de la commune. Ses origines remontent au XVIIᵉ siècle, voire au XVIIIᵉ, à une époque où la vigne structurait déjà l’économie locale. En 1700, la propriété appartenait à Pierre de Castelnau, maire de Langon et notable de Guyenne. Sa famille a durablement marqué l’histoire du domaine, notamment avec François de Castelnau et Joanès de Castelnau, maire de Saint-Pierre-de-Mons en 1840.

Parallèlement, certaines parcelles, connues sous le nom de Peyron, relevaient au XVIIᵉ siècle de Gabriel Nicolas de La Reynie, premier lieutenant général de police de Paris sous Louis XIV. Figure majeure de l’histoire française, La Reynie est reconnu pour avoir modernisé la capitale et participé à l’émergence de la « Ville lumière ». Ces terres, aujourd’hui intégrées au domaine, témoignent d’un passé prestigieux et d’une vocation viticole ancienne.

Une tradition viticole tournée vers l’export

Les archives confirment l’importance historique de la production locale. Dès 1312, plus de 41 000 tonneaux de vin étaient expédiés depuis le port de Langon vers l’exportation. Les vins issus des terroirs de Cazebonne et de Peyron faisaient très probablement partie de ces cargaisons. Certaines parcelles, comme Bouché et Darche, étaient déjà entièrement plantées en vigne, signe d’une qualité reconnue depuis des siècles.

Ce passé confère au domaine une légitimité particulière. Il rappelle que le vignoble bordelais, bien avant les classifications modernes, reposait sur une diversité de cépages et de pratiques aujourd’hui redécouvertes. Le Château Cazebonne s’inscrit pleinement dans cette continuité historique.

Une renaissance portée par la bio et la biodynamie

Une acquisition guidée par la passion du vin

En 2016, le domaine est repris par Jean-Baptiste Duquesne, entrepreneur français et fondateur du site culinaire 750g.com. Enfant du pays, passionné de vin et d’histoire viticole, il engage immédiatement une reconversion totale vers l’agriculture biologique et biodynamique. Son ambition est claire : redonner du sens au vignoble bordelais en reconnectant la vigne à son environnement vivant.

Certification et engagement biodynamique

Après plusieurs années de travail rigoureux, le Château Cazebonne obtient en 2020 la certification biologique et la labellisation Demeter. Cette reconnaissance valide une approche exigeante, fondée sur le respect des cycles naturels, des sols et de la plante. Elle marque aussi un tournant qualitatif pour les vins du domaine.

La biodynamie y est conçue comme une philosophie globale. Elle repose sur l’observation fine du vivant, l’utilisation de préparations biodynamiques et la prise en compte des rythmes planétaires. L’objectif n’est pas de contraindre la vigne, mais de l’accompagner vers un équilibre durable.

Reconstruire des sols vivants pour des raisins d’expression

Une transformation progressive du vignoble

À leur arrivée, les équipes constatent des sols appauvris, souvent recouverts de mousses, avec une flore dominée par le chiendent. La vie microbienne est faible et la structure des sols dégradée. Un travail de fond est alors engagé pour reconstruire le vivant, sans recours à aucun intrant chimique.

Quatre ans plus tard, les résultats sont visibles. Les couverts végétaux diversifiés ont trouvé leur place entre les rangs. Les légumineuses fixent naturellement l’azote, tandis que les céréales et orges apportent du carbone. La biodiversité végétale et animale revient progressivement, améliorant la résilience du vignoble.

Des pratiques agronomiques adaptées à chaque parcelle

L’approche du Château Cazebonne repose sur une adaptation fine aux besoins de chaque îlot. Les mélanges de couverts sont choisis par parcelle, afin de corriger les carences spécifiques des sols. Aucun désherbage chimique n’est utilisé, et les interventions sont réduites au strict nécessaire.

Cette viticulture biologique favorise des raisins plus équilibrés et expressifs. Les maturités gagnent en précision, tandis que les équilibres acides et aromatiques s’affinent. Année après année, la qualité des vendanges progresse, confirmant la pertinence du choix biodynamique.

Redonner vie aux cépages oubliés de Bordeaux

Une recherche historique unique en Bordelais

L’un des projets les plus emblématiques du Château Cazebonne est la replantation des cépages historiques oubliés de Bordeaux. Jean-Baptiste Duquesne remet en question l’encépagement actuel, largement dominé par le cabernet-sauvignon, le merlot et le cabernet franc, issus de choix opérés dans les années 1960.

Pendant cinq ans, il mène une recherche approfondie sur l’ampélographie bordelaise antérieure à la création des AOC en 1936. Ce travail aboutit à l’identification d’environ 57 cépages anciens, qui constituaient autrefois la richesse du vignoble régional.

Jean-Baptiste Duquesne prolonge également sa réflexion à travers la publication de l’ouvrage « Bordeaux, une histoire de cépages », paru en 2023. Ce livre explore l’histoire ampélographique régionale et les enjeux climatiques contemporains, en résonance directe avec le projet du Château Cazebonne.

Une replantation progressive et ambitieuse

Depuis 2018, ces cépages sont progressivement replantés sur le domaine. Cette démarche vise à retrouver une diversité génétique mieux adaptée aux enjeux climatiques actuels. Elle permet aussi d’explorer de nouveaux équilibres gustatifs, loin des standards uniformisés.

Parmi les cépages rouges oubliés, on retrouve notamment :

• Mancin
• Castets
• Bouchalès
• Saint-Macaire
• Jurançon noir
• Carménère
• Béquignol
• Petit Péjac
• Gros Verdot
• Fer Servadou
• Petit Verdot

Les cépages blancs incluent :

• Blanc Auba
• Verdot blanc
• Sauvignonasse
• Muscadelle
• Sauvignon gris
• Sémillon

Les cépages bordelais classiques restent également présents, afin de conserver un lien avec la tradition contemporaine.

Une première vendange historique

Lors du millésime 2020, le domaine vendange pour la première fois ces cépages anciens et une première cuvée nommée « Comme en 1900 » voit le jour. Ce vin présente alors un assemblage réunissant 5 cépages anciens rouges : Bouchalès, Carménère, Saint-Macaire, Castets et Jurançon Noir. Cette diversité exceptionnelle illustre la singularité du projet et ouvre de nouvelles perspectives pour les vins biologiques de Bordeaux.

Une gamme de vins cohérente et exploratoire

Des collections pensées pour exprimer le terroir

La gamme du Château Cazebonne s’articule autour de quatre collections principales, chacune reflétant une facette du domaine.

• Entre Amis : des vins accessibles, conçus pour le plaisir immédiat et la convivialité.
• Le Grand Vin : cuvées emblématiques, en blanc et en rouge, inscrites dans une lecture racée et élégante du Bordelais.
• Parcellaires : des vins d’exploration, issus de parcelles spécifiques et de vinifications expérimentales.
• Cépages Oubliés : des cuvées identitaires mettant en lumière les variétés historiques, comme Comme en 1900.

Les élevages sont adaptés à chaque vin, combinant amphores et barriques sur des durées allant de 12 à 18 mois. Cette diversité permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et texture.

Des reconnaissances qui confirment la démarche

La qualité du travail est saluée par la critique spécialisée. Le Grand Vin Rouge 2022 et la cuvée Comme en 1900 2022 obtiennent chacun la note de 92/100 à la Revue du Vin de France. Le domaine reçoit également une première étoile au Guide des Meilleurs Vins de France, récompensant son engagement en biodynamie et son audace créative.

Un acteur engagé du renouveau bordelais

En janvier 2020, Jean-Baptiste Duquesne fonde le collectif Bordeaux Pirate. Ce mouvement rassemble aujourd’hui 45 vignerons bio de Gironde, animés par une même volonté d’innovation.. Leur ambition est de dépasser l’image caricaturale des vins de Bordeaux, souvent réduits à une opposition entre crus inaccessibles et vins standardisés.

Les critères sont clairs : être bio, girondin et créatif. Le collectif défend une troisième voie, celle de vins d’auteur, vivants et libres, parfois hors des cadres stricts des appellations.

Une vision durable pour les vins biologiques de Bordeaux

Le Château Cazebonne incarne aujourd’hui une approche engagée et singulière de la viticulture bordelaise. Ancré dans plusieurs siècles d’histoire, le domaine a su se réinventer grâce à la biodynamie, à la reconstruction des sols vivants et à la redécouverte des cépages oubliés.

Cette démarche globale répond aux défis climatiques, agronomiques et culturels du vignoble actuel. Elle replace la diversité et le vivant au cœur du vin. Par son audace et sa cohérence, le Château Cazebonne s’impose comme l’un des acteurs majeurs du renouveau des vins bio de Bordeaux, fidèle à son héritage et résolument tourné vers l’avenir.