Chateau La Tour de L’Eveque

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Région viticole

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Provence

Agriculture biologique

Un domaine chargé d’histoire

Entre légendes et traditions viticoles

Le Château la Tour de l’Évêque, situé près de Pierrefeu du Var, s’étend sur 89 hectares de vignes. Ce domaine, riche en histoire et autrefois résidence estivale des évêques de Toulon, a été acquis par la famille Sumeire en 1958. Il est célèbre pour sa fontaine aux Dauphins, symbole des légendes et des traditions qui ont traversé les siècles. La restauration de cette source par Gabriel Sumeire marque le début d’une ère nouvelle, alliant respect du passé et vision pour l’avenir.

Régine Sumeire: Gardienne du patrimoine familial

Régine Sumeire, figure emblématique du domaine, perpétue l’héritage familial avec passion et dévouement. Sous sa direction, le Château la Tour de l’Évêque s’est engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement, tout en préservant l’authenticité et la qualité de ses vins. Son approche innovante, notamment dans la production du célèbre rosé « Pétale de Rose », a positionné le domaine comme une référence dans le monde viticole provençal.

Rosés du Château La Tour de l'Evêque

Engagement pour une viticulture durable

Pratiques culturales respectueuses

Le domaine s’illustre par son engagement en faveur d’une viticulture durable, avec des vendanges manuelles qui reflètent le respect du terroir et de la vigne. La diversité des cépages cultivés, tels que le Grenache, le Syrah, le Vermentino, et le Sémillon, contribue à la richesse et à la complexité des vins, tout en mettant en valeur l’unicité du terroir provençal.

Biodiversité et innovation

La Tour de l’Évêque est un modèle d’harmonie entre tradition et innovation. Les techniques de vinification modernes, comme la vinification par gravité, se conjuguent avec des pratiques agricoles biodynamiques pour produire des vins d’exception. Ce respect de la biodiversité et cette quête constante d’excellence se traduisent dans chaque bouteille, offrant une expérience gustative authentique et respectueuse de l’environnement.

Innovation en cave et respect du terroir

Modernisation et respect de la tradition

En 2011, Régine Sumeire a initié la construction d’une nouvelle cave sur plusieurs niveaux, conçue pour respecter le principe de vinification par gravité. Cette avancée permet l’utilisation de pressoirs hydrauliques Coquard horizontaux de nouvelle génération, marquant un tournant dans la production de vins de qualité supérieure. Les contenants variés, tels que les cuves inox, béton, barriques, jarres, et œufs en béton, témoignent de cette volonté d’allier tradition et innovation.

Philosophie et engagement écologique

La philosophie du Château la Tour de l’Évêque repose sur une tradition familiale de longue date, axée sur la qualité et une culture biologique respectueuse. Depuis 2005, le domaine est exploité en bio, sans désherbants ni produits chimiques. Le travail du sol, sans herbicides et aux labours, avec l’aide d’infusions et autres méthodes biodynamiques, ainsi que les vendanges manuelles et le tri précautionneux, illustrent cet engagement profond pour le respect du terroir et la biodiversité.

Un terroir d’exception et des vins remarquables

Diversité des cépages et expression du terroir

La variété des cépages cultivés sur le domaine, associée à un terroir unique, confère aux vins du Château la Tour de l’Évêque une palette aromatique riche et diversifiée. Chaque cépage, soigneusement sélectionné, apporte sa note caractéristique, créant ainsi des cuvées d’une complexité et d’une finesse inégalées.

L’art de la vinification et de l’élevage

Sous la houlette de Régine Sumeire, la vinification et l’élevage des vins sont réalisés avec le plus grand soin, alliant méthodes traditionnelles et techniques innovantes. Que ce soit à travers l’élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes ou en barriques pour enrichir la structure des vins, chaque étape est pensée pour exprimer au mieux le potentiel de chaque cuvée.

Le Château la Tour de l’Évêque incarne l’essence même de la Provence viticole, où l’histoire, la passion, et l’engagement pour la qualité se rencontrent pour créer des vins d’une richesse et d’une élégance remarquables, témoignant d’un équilibre parfait entre respect des traditions et ouverture vers l’innovation.

Logo du Château la Tour de l'évêque

Route de Cuers, Tour Sainte Anne, 83390 Pierrefeu Du Var, Var, France

Contact : Pierre Francois De Bernardi

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La production du domaine

AOC / AOP AOC / AOP : Côtes-de-Provence
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