Région viticole
Situé à proximité de Pierrefeu du Var, Le Château la Tour de l’Évêque s’étend sur 89 hectares de vignes, offrant un panorama exceptionnel sur le terroir provençal. Depuis son acquisition par la famille Sumeire en 1958, le domaine s’est imposé comme une référence en matière de viticulture biologique et biodynamique, alliant respect des traditions et innovations viticoles.
Autrefois résidence estivale des évêques de Toulon, le domaine possède un riche patrimoine historique. La fontaine aux Dauphins, emblème du Château, raconte les légendes locales et symbolise la continuité entre le passé et le présent. La restauration minutieuse de cette source par Gabriel Sumeire a marqué le début d’une nouvelle ère pour le domaine, où tradition et modernité se rencontrent harmonieusement.
Régine Sumeire, figure emblématique du domaine, incarne l’engagement familial envers une viticulture respectueuse de l’environnement. Sa passion et son dévouement ont permis de transformer le Château en un pionnier de la production de vins biologiques et biodynamiques en Provence. Grâce à son leadership, le domaine a développé des cuvées renommées, telles que le rosé « Pétale de Rose », qui illustre parfaitement l’équilibre entre tradition et innovation.
Depuis 2005, le Château la Tour de l’Évêque pratique une viticulture biologique, excluant l’utilisation de désherbants et de produits chimiques. Les méthodes biodynamiques sont également intégrées, favorisant une agriculture respectueuse de l’écosystème. Les vendanges manuelles permettent de préserver l’intégrité des raisins et de garantir une qualité optimale des vins.
Les pratiques culturales incluent :
Le domaine allie tradition et innovation en adoptant des techniques modernes telles que la vinification par gravité. Cette méthode réduit l’utilisation de pompes, préservant ainsi l’énergie et la qualité des raisins. De plus, l’utilisation de pratiques agricoles biodynamiques favorise une harmonie entre les vignes et leur environnement, contribuant à la production de vins authentiques et respectueux de l’environnement.
Le domaine cultive une variété de cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Vermentino, et le Sémillon, chacun apportant sa propre palette aromatique. Cette diversité permet une expression riche et complexe du terroir provençal, offrant des vins aux caractéristiques uniques et équilibrées.
Les sols variés du domaine, composés de galets roulés et de terre argileuse, favorisent une excellente rétention d’eau et une bonne aération des racines. Cette configuration géologique contribue à la vigueur des vignes et à la qualité des raisins, essentiels pour la production de vins d’exception.
Sous la direction de Régine Sumeire, la vinification et l’élevage des vins sont réalisés avec un soin méticuleux. Le domaine utilise des cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes et des barriques en chêne pour enrichir la structure des vins. Cette combinaison de méthodes traditionnelles et innovantes permet d’exprimer pleinement le potentiel de chaque cépage.
Les étapes clés de la vinification incluent :
Château la Tour de l’Évêque a obtenu plusieurs certifications biologiques et biodynamiques, attestant de son engagement envers une agriculture durable et respectueuse de l’environnement. Ces certifications garantissent aux consommateurs des vins de haute qualité, produits sans l’utilisation de produits chimiques nocifs.
Le domaine a également reçu de nombreuses distinctions lors de concours internationaux, soulignant l’excellence de ses vins et sa capacité à allier tradition et innovation. Ces récompenses renforcent la réputation du Château comme une référence incontournable dans le paysage viticole provençal.
En collaborant avec des experts en viticulture biologique et biodynamique, ainsi qu’avec des institutions locales et internationales, le domaine renforce sa position de leader dans le secteur. Ces partenariats permettent d’échanger des connaissances et de mettre en œuvre des pratiques innovantes, assurant ainsi une amélioration continue de la qualité des vins produits.
Le terroir provençal de Château la Tour de l’Évêque, caractérisé par des sols riches et une exposition idéale au soleil, joue un rôle crucial dans la qualité des vins. La combinaison de climat méditerranéen et de sols variés confère aux raisins une maturité optimale et une complexité aromatique unique, se traduisant par des vins équilibrés et expressifs.
Les vins produits par Château la Tour de l’Évêque se distinguent par leur élégance et leur complexité. Chaque cuvée reflète le savoir-faire du domaine et l’expression authentique du terroir. Parmi les vins phares, on retrouve :
Chaque vin est le fruit d’une attention minutieuse portée à chaque étape de la production, de la vigne à la bouteille, garantissant ainsi une qualité irréprochable et une expérience gustative inoubliable.
Château la Tour de l’Évêque continue d’investir dans des technologies innovantes pour améliorer ses pratiques viticoles et réduire son impact environnemental. L’installation de pressoirs hydrauliques horizontaux de la marque Coquard représente un tournant dans la production, permettant une extraction douce et respectueuse des raisins, essentielle pour la qualité des vins.
En parallèle, le domaine s’engage dans des initiatives écologiques telles que :
Le domaine joue également un rôle actif dans la communauté locale, en participant à des initiatives éducatives et environnementales. Des ateliers de sensibilisation à la viticulture biologique et des visites pédagogiques sont organisés pour partager le savoir-faire et les valeurs du Château avec le grand public.
En collaborant avec des écoles et des associations, Château la Tour de l’Évêque contribue à la formation des futures générations de vignerons et à la préservation des pratiques agricoles durables.
Château la Tour de l’Évêque incarne l’essence même de la Provence viticole, où histoire, passion et engagement pour la qualité se rencontrent pour créer des vins d’exception. Grâce à un équilibre parfait entre respect des traditions et ouverture vers l’innovation, le domaine continue de se distinguer dans le monde viticole, offrant des vins riches en caractère et en élégance.
Avec une vision tournée vers l’avenir, Château la Tour de l’Évêque reste déterminé à promouvoir une viticulture durable, à préserver la biodiversité et à offrir des vins qui reflètent la beauté et la richesse de leur terroir.
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Cépages :
Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Sémillon, Syrah, Ugni blanc, Vermentino
L’Abbaye de Lérins est un domaine viticole historique fondé en 405 par Saint Honorat. Les vingt et un moines Cisterciens cultivent un vignoble de 8,5 hectares en agriculture biologique depuis 2020. Le domaine utilise des techniques durables comme le broyage des sarments et l’enherbement pour préserver la biodiversité. Les vins produits reflètent l’excellence et la tradition monastique, reconnus pour leur finesse et élégance.
Le Château La Martinette, fondé en 1620 à Lorgues, est un domaine emblématique de Provence mêlant tradition et innovation. Avec ses 50 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique, il produit des vins authentiques, reflet de son terroir exceptionnel. Des ateliers œnologiques et événements immersifs permettent de découvrir la richesse de ce patrimoine unique.
La Bastide Castel d’Aille, située à Vidauban au cœur de la Plaine des Maures, incarne un riche héritage viticole depuis le 18ème siècle. Ce domaine familial combine un terroir exceptionnel et une conversion biologique depuis 2021, produisant des cuvées remarquables issues d’une mosaïque de cépages provençaux. Sous la direction de Brigitte et Daniel Rosé, la Bastide allie tradition et innovation pour offrir des vins d’une grande finesse. Des visites guidées permettent de découvrir ce lieu unique et son engagement environnemental.
Le domaine de la Navicelle, situé sur le versant nord de la Colle Noire en Provence, cultive 20 hectares de vignes sur un sol unique mêlant argile, calcaire, grès et schistes. Engagé en agriculture biologique depuis 2014 et certifié Haute Valeur Environnementale, le domaine produit des vins aux arômes complexes, issus de cépages tels que Grenache, Syrah, et Vermentino. Une approche biodynamique et un microclimat favorable permettent une viticulture respectueuse, offrant des vins authentiques et un écosystème préservé.
Le Château de Beaumel, situé à Gonfaron dans le Var, incarne un riche héritage provençal et une viticulture d’excellence. Avec ses 30 hectares de vignes en conversion biologique depuis 2021, il produit des cuvées élégantes, issues d’une mosaïque de cépages typiques de la région. Porté par la vision de Brigitte et Daniel Caille, le domaine allie tradition et innovation, valorisant le terroir et la biodiversité. Des dégustations guidées et des visites immersives permettent de découvrir l’âme de ce lieu unique.
Le Château Constantin, à Lourmarin, exploite un terroir varié composé d’argile rouge, d’argilo-calcaire et de galets roulés, garantissant des vins uniques. Ses cuvées, comme Amphore by Constantin et L’instant Nature, reflètent un savoir-faire respectueux de l’agriculture biologique. Le domaine utilise des amphores en terre cuite pour préserver l’authenticité des cépages et la richesse du terroir. Une expérience complète attend les visiteurs : dégustations, hébergements et immersion dans le Luberon.
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