Château des Anglades

À la sortie d’Hyères, sur la route de Nice, une allée de palmiers traverse les vignes jusqu’à la bastide du Château des Anglades. Le domaine date de 1852. La famille Gautier l’a repris à l’abandon en 2000, puis l’a replanté et agrandi jusqu’à 42 hectares.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2018, en Côtes de Provence et en Côtes de Provence La Londe, à quelques kilomètres de la Méditerranée.

La bastide du marquis, relevée par la famille Gautier

1852, la résidence du marquis de Gairoird

Le marquis de Gairoird, qu’on appelait aussi marquis de Pierrefeu, crée le domaine en 1852 autour d’une bâtisse du XVIIe siècle. Il est alors le plus gros propriétaire terrien de la région et possède aussi le Château de Gairoird. Les Anglades lui servent de résidence secondaire, où il vit avec sa seconde compagne, une roturière.

Le marquis aime recevoir et donne aux Anglades les plus belles réceptions des environs. Il meurt au début des années 1900. On l’enterre dans le parc du domaine, au pied du grand cèdre centenaire.

De Léon à Christophe Gautier, un vignoble rajeuni

Quand la famille Gautier la découvre, la propriété est à l’abandon. Léon Gautier, un Varois, la rachète en 2000 et lance un grand chantier de replantation. La remise en état touche les vignes comme la cave. Les plantations se succèdent pendant une quinzaine d’années, mais certaines parcelles de vieilles vignes sont gardées pour leur potentiel. L’âge moyen du vignoble descend ainsi de 50 à 25 ans.

À la mort de son père, en 2008, Christophe Gautier prend la direction du domaine. En 2012, il reprend le vignoble voisin, 17 hectares à restructurer à leur tour. L’ensemble atteint aujourd’hui 42 hectares de vignes. Un chef technique travaille à ses côtés.

Tout le vignoble en bio à partir de 2018

En 2018, le domaine décide de convertir l’intégralité de ses vignes à l’agriculture biologique. Raisins et vins sont aujourd’hui certifiés AB, tout comme les olives du domaine. Deux ans plus tard, en 2020, les vins obtiennent aussi une certification vegan.

Des vignes entre la mer et le massif des Maures

Schistes et argile altérée

Le sol des Anglades se compose surtout de schistes et d’argile altérée. Ces roches descendent du massif des Maures sous forme de colluvions. Leur structure pousse la vigne à s’enraciner en profondeur. Le domaine y gagne de la souplesse pour choisir ses dates de vendange et attendre la bonne maturité.

La brise de mer et le mistral

La mer n’est qu’à quelques kilomètres. Sur ce secteur d’Hyères et de La Londe-les-Maures, la brise marine souffle presque sans arrêt, et le mistral passe souvent. Ces vents aèrent le feuillage et les grappes. Ils aident ainsi à garder les raisins sains jusqu’à la vendange.

Sur toute l’aire de La Londe, la proximité de la Méditerranée adoucit aussi les températures, l’hiver comme l’été. Il pleut peu, moins de 700 mm par an, et l’ensoleillement est long.

Hyères dans l’aire Côtes de Provence La Londe

Le domaine produit en appellation Côtes de Provence. Ses meilleures parcelles entrent aussi dans la dénomination Côtes de Provence La Londe, reconnue en 2008 au sein de l’appellation. Elle couvre quatre communes du Var : Hyères, La Londe-les-Maures, et une partie de Bormes-les-Mimosas et de La Crau.

Ses vignes regardent la mer et les îles d’Or, Porquerolles, Port-Cros et le Levant. Tous ses sols portent la marque des phyllades, un schiste durci en feuillets, proche de l’ardoise. Le terroir donne des rouges, des rosés et des blancs, ces derniers issus du rolle, nom provençal du vermentino.

Huit bouteilles sur dix en rosé, et deux gammes

Une cave tournée vers la fraîcheur

Le rosé représente 80 % de la production, le rouge et le blanc 10 % chacun. Blancs et rosés sont travaillés sous gaz inerte dès l’arrivée des raisins, pour les garder à l’abri de l’oxygène. Les blancs passent par une courte macération pelliculaire. La fermentation se fait à basse température, puis les lies des blancs sont remises en suspension après fermentation.

La gamme Château, la plus vendue

La cuvée Château, en Côtes de Provence, est celle qu’on croise le plus souvent. Le blanc est un rolle pur, sur les fleurs blanches et l’ananas, avec une finale saline.

Le rosé assemble 80 % de grenache et 20 % de cinsault : nez floral, fruit de la passion, pêche de vigne. Le rouge associe syrah et mourvèdre, juteux, sur les épices douces, aux tanins soyeux, à boire sans attendre.

1852, les parcelles du haut du domaine

La cuvée 1852, en Côtes de Provence La Londe, porte l’année de fondation. Ses raisins viennent du point le plus haut du domaine, où le sol se draine naturellement, et la vigne y reçoit un travail plus poussé. Le blanc, un rolle élevé 8 mois en demi-muids, joue sur le pain grillé, le miel et le coing rôti.

Le rosé 1852, pâle, assemble grenache, mourvèdre et rolle, avec des notes de melon, de fraise et de mandarine et une touche saline. Le rouge est un mourvèdre pur, élevé 13 mois en fût. Mûre sauvage, bois de santal et finale saline : le domaine conseille de le carafer une heure avant de le servir.

Des étoiles au Guide Hachette et l’or en 2025

Le domaine présente ses vins en concours depuis 2013. Au Guide Hachette des vins, le rouge L’Empreinte 2017 a reçu deux étoiles dans l’édition 2021, et la cuvée 1852 2023, en blanc comme en rosé, une étoile dans l’édition 2025. Le blanc 1852 2024 a obtenu une médaille d’or au Concours des Vins de Provence 2025.

À la bastide, on reçoit aussi hors du chai

Dégustation, chambres et réceptions

Le domaine propose la dégustation et la vente de ses vins à la propriété. Il accueille aussi des mariages et des séminaires sous les platanes et dans le parc. La bastide compte six chambres et deux appartements, le corps de ferme d’autres logements. Le domaine adhère à la Route des vins de Provence.

La villa Saint-Joseph, avec vue sur les vignes, se loue pour douze personnes. La plage des Salins est à 4,5 km, l’embarcadère pour Porquerolles à 15 km.

L’huile des oliviers du domaine

Les Anglades ne produisent pas que du vin. Les olives du domaine, certifiées bio elles aussi, sont cueillies à la main à pleine maturité. Elles partent au pressoir à froid dans les heures qui suivent la récolte. L’huile vierge extra qui en sort porte le nom du château, avec des notes d’herbe fraîche et d’amande.