Région viticole
Le domaine Grande Maison, situé dans l’emblématique région de Monbazillac, est un exemple parfait de l’évolution de la viticulture vers des pratiques respectueuses de l’environnement. Ce domaine historique a connu un nouveau départ en 2012 sous l’égide de Jean-Louis et Benjamin Chabrol, deux passionnés de vinification et de nature. Cette reprise marque le début d’une ère axée sur la biodynamie et le bio, poursuivant ainsi l’histoire d’une ancienne maison forte du XIIIème siècle. Dès les premiers jours, les nouveaux propriétaires ont choisi d’adopter une approche basée sur le respect des sols et la promotion de la biodiversité. Cette orientation est née d’une conviction profonde que la viticulture moderne devait se réconcilier avec la nature, plutôt que de l’exploiter. En s’engageant dans l’agriculture biologique bien avant sa popularisation, le domaine s’est positionné comme un pionnier de cette philosophie. En 2018, leur travail et leur dévouement ont été récompensés par la certification Demeter, gage d’un engagement durable et rigoureux.
Les fondements de la biodynamie, appliqués par Jean-Louis et Benjamin, sont ancrés dans des pratiques anciennes qui visent à reconnecter le cycle de vie du vignoble avec les forces naturelles. En suivant le calendrier lunaire, en utilisant des préparations à base de plantes pour soigner les vignes, et en promouvant des pratiques qui favorisent la vie microbienne des sols, le domaine a su redonner vie à des terres fatiguées par des années de viticulture conventionnelle. Cette approche holistique est non seulement bénéfique pour la qualité des vins, mais elle assure également la préservation de l’écosystème local, contribuant à l’équilibre de la faune et de la flore environnantes.
La Grande Maison est profondément enracinée dans l’histoire de Monbazillac. Dès le XIIIème siècle, la bâtisse servait de point de repère à travers la région, une maison forte protégeant les terres environnantes. La tradition viticole du domaine s’est développée au fil des siècles, reflétant les particularités d’un terroir exceptionnel. Le domaine a traversé les époques, passant d’une famille à l’autre, chaque génération apportant sa pierre à l’édifice. Aujourd’hui, il est bien plus qu’un vignoble ; il est le témoin d’un patrimoine culturel vivant, d’un savoir-faire transmis à travers les âges. En visitant La Grande Maison, on ne découvre pas seulement des vins ; on plonge dans l’histoire, où chaque cuvée raconte une part du passé du lieu.
Le domaine profite d’un emplacement privilégié sur une colline surplombant la Dordogne, bénéficiant d’une exposition plein sud qui favorise la maturation des raisins. Cette exposition optimale permet aux raisins de bénéficier d’une lumière abondante, cruciale pour leur développement. L’altitude de la colline protège également les vignes des excès d’humidité, limitant les risques de maladies et assurant une maturation lente et homogène des grappes. Le microclimat de Monbazillac est particulièrement propice à la production de vins liquoreux d’exception. La présence d’un étang au cœur du domaine est cruciale pour le développement du Botrytis cinerea, élément clé du célèbre Monbazillac, surnommé la « pourriture noble ». Ce champignon, qui se développe sous certaines conditions d’humidité et de chaleur, est responsable de la concentration des sucres dans les baies, donnant naissance aux arômes uniques qui caractérisent ces vins doux.
Le terroir est un autre élément clé de la réussite des vins de La Grande Maison. Les sols du domaine sont composés de argile et de calcaire, enrichis d’une veine de silice. Ce mélange unique permet d’obtenir une minéralité distinctive, notamment pour les vins blancs. L’argile retient l’eau, maintenant une certaine fraîcheur dans les sols durant les périodes de sécheresse, tandis que le calcaire apporte cette typicité minérale qui fait la renommée des grands vins de Monbazillac. Ce terroir, conjugué à une viticulture respectueuse de la terre, donne des vins aux arômes complexes, souvent floraux, avec une fraîcheur remarquable qui les distingue des autres appellations de la région.
Le domaine propose une large sélection de vins bio et biodynamiques, allant du Monbazillac aux Bergerac. Ces vins reflètent la diversité des cépages plantés, parmi lesquels on trouve le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon pour les vins blancs, mais aussi le Merlot et le Cabernet Franc pour les rouges. Chaque cépage est cultivé dans le respect de ses besoins spécifiques, permettant de tirer le meilleur de chaque parcelle. Les vendanges manuelles, réalisées par une équipe de vendangeurs passionnés, garantissent une sélection rigoureuse des grappes, uniquement au stade optimal de maturité. Cette exigence de qualité se poursuit au chai, où les vins sont vinifiés avec soin, en partie en barriques neuves. Cette méthode apporte complexité et finesse, tout en respectant les caractéristiques intrinsèques du fruit.
Les vins de La Grande Maison sont reconnus pour leur qualité, que ce soit lors de concours nationaux ou par des sommeliers réputés. Les cuvées de Monbazillac offrent des arômes riches de miel, de fruits confits et de fleurs blanches, avec une sucrosité bien équilibrée par une acidité naturelle qui leur confère de la fraîcheur. Quant aux vins rouges, ils se caractérisent par des tanins soyeux, des notes de fruits rouges mûrs et une touche épicée qui séduit les palais. La gamme de vins permet ainsi de satisfaire une large palette de goûts, faisant de chaque dégustation une expérience unique.
Le domaine offre une expérience de dégustation enrichissante, guidée par l’expertise de Benjamin Chabrol. Les visiteurs peuvent explorer une gamme variée de vins dans un cadre authentique, bénéficiant de conseils avisés pour une appréciation complète des nuances de chaque cuvée. Benjamin partage avec passion les techniques spécifiques utilisées au domaine, expliquant l’importance de la biodynamie et son impact sur les vins. Des visites guidées du vignoble et des chais sont organisées régulièrement, permettant aux visiteurs de se familiariser avec les processus de vinification et les particularités du terroir de Monbazillac. Pour aller plus loin, des ateliers thématiques sont également proposés, tels que l’initiation à la biodynamie ou la découverte des accords mets et vins, pour une immersion totale dans l’univers viticole.
Le domaine accueille également des événements privés et professionnels dans sa salle historique, offrant un cadre majestueux pour des moments inoubliables. Mariages, séminaires, ou soirées à thème, chaque événement peut être personnalisé selon les souhaits des invités, en collaboration avec l’équipe du domaine. La bâtisse, rénovée avec goût, allie le charme de l’ancien avec des aménagements modernes pour assurer confort et convivialité. Les visites du vignoble et du chai, sur rendez-vous, complètent l’offre, permettant aux invités de découvrir les secrets de fabrication des vins du domaine. Ce cadre unique fait de La Grande Maison un lieu idéal pour célébrer des moments importants, entourés par la beauté de la nature et la chaleur de l’accueil des propriétaires.
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Niché au cœur de l’appellation Gaillac, le Château d’Escabes déploie ses 70 hectares dans un cadre historique remarquable. Érigé au XVIIe siècle, ce domaine d’exception conjugue avec finesse héritage ancestral et innovation viticole. Engagé en agriculture biologique, il façonne des cuvées authentiques, reflet d’un terroir préservé et d’un savoir-faire transmis à travers les générations.
Le Domaine de Lafage, situé à Montpezat de Quercy, produit des vins biodynamiques authentiques. Kévin Barbet incarne la passion viticole et un engagement fort envers la biodiversité. Profitez de dégustations enrichissantes dans un cadre rural préservé et découvrez une gamme variée de vins. Visitez un domaine où tradition et innovation se rencontrent pour un avenir durable.
Le Château de Terride est un domaine viticole familial engagé dans la viticulture biologique depuis 2019. Alix et Romain allient tradition et innovation pour produire des vins biologiques d’exception. Le domaine offre une expérience œnotouristique unique avec des visites, des dégustations et un hébergement de charme. Leur engagement envers le patrimoine local se reflète dans leur association « Les Z’elles Gaillacoises ».
Le Domaine des Costes Rouges, en Aveyron, allie tradition et viticulture biologique pour produire des vins authentiques. Sous la direction de Claudine Costes Vinas, le domaine utilise des pratiques biodynamiques favorisant la biodiversité. Découvrez des cuvées d’exception comme Clos Ferrière, reflétant le terroir argilo-gréseux unique. Vivez une expérience œnotouristique immersive au cœur d’un vignoble engagé dans l’agriculture durable.
Le Clos d’un Jour est un domaine de 7 hectares engagé en agriculture biologique depuis 2009. Fondé par Véronique et Stéphane Azémar, il valorise le Malbec et le Merlot sur un terroir argilo-calcaire. Le domaine allie tradition et innovation en utilisant des jarres en céramique pour l’élevage. Véronique promeut activement la viticulture biologique au sein de la communauté des vignerons bio.
Le Domaine Laffont est un vignoble du Gers engagé en agriculture biologique et biodynamique. Il allie tradition et innovation pour produire des vins authentiques. Les cépages Tannat et Petit Manseng y sont cultivés avec respect du terroir. Le domaine propose des vins sous les AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, reflétant la richesse du terroir.
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