Domaines viticoles en bio et biodynamie

Le Château de Passavant occupe une place forte bâtie par Foulques Nerra au début du XIe siècle, à la source du Layon, en Anjou. La famille qui l’a acheté en 1900 y cultive 56 hectares de vignes, en bio depuis 1998 et certifiées Demeter depuis 2011. Depuis 2021, 52 brebis charmoises pâturent les rangs en automne et en hiver, aux côtés de 10 ruches. Sur les schistes, Chenin, Cabernet Franc et Grolleau noir donnent sept appellations et des cuvées sans sulfites ajoutés.

Propriété de la famille Hauchard depuis 1974, le Château d’Escabes est un château de brique du XVIIe siècle sur la rive droite du Tarn, à Lisle-sur-Tarn. Après vingt-quatre ans de bail avec la cave coopérative de Rabastens, la famille a repris en 2017 ses 55 hectares de vignes d’un seul tenant. Classé en AOC Gaillac, le vignoble est certifié Agriculture biologique depuis 2021. Sa gamme Les Originaux vinifie seuls le Mauzac, le Loin de l’Œil, le Duras ou le Braucol, et Les Audacieux comptent un vin orange.

Installé à Montagnac, entre le bassin de Thau et les collines de pins, La Croix Gratiot vinifie ses raisins depuis 2004 sur 35 hectares de coteaux argilo-calcaires. Anaïs Ricôme, arrivée en 2009 après des vinifications en Nouvelle-Zélande, conduit le domaine aux côtés de son père Yves. Engagé en bio en 2018, le vignoble est conduit en biodynamie et certifié Demeter depuis 2025. Le Piquepoul blanc y donne quatre cuvées de Picpoul de Pinet, à côté de vins élevés en dolia de grès et de céramique.

Repris en 2015 par Brigitte et Daniel Caille, le Château de Beaumel cultive 30 hectares de vignes autour d’une bastide du XVIIe siècle, à Gonfaron dans le Var. Engagé en bio en 2021, il est certifié en agriculture biologique à partir du millésime 2024. Sur une terre rouge façonnée au Permien, il a remis en culture le Tibouren, à côté de huit autres cépages. Ses AOP Côtes de Provence et IGP Var vont des rosés vendangés de nuit à une Syrah élevée en barrique.

Repris en juillet 2021 par Sophie Der Mikaélian et Gaël Valet, le Domaine de Grimardy cultive 10 hectares à Montazeau, dans l’appellation Montravel. Ses sols argilo-calcaires à huîtres fossilisées portent 75 % de vieilles vignes, dont des sémillons de 70 et 80 ans. Engagé en agriculture biologique en 2010 et certifié depuis le millésime 2013, le domaine est conduit en agroécologie depuis 2021. Son Bergerac rouge Nucléus, nommé d’après un silex taillé par Cro-Magnon, a reçu une médaille d’or à Mâcon en 2025.

Installée dans une maison forte du XIVe siècle, sur un coteau plein sud de Monbazillac, La Grande Maison cultive 14 hectares face à la Dordogne et à Bergerac. Engagé en agriculture biologique depuis 1995, le domaine est certifié Demeter à partir de la récolte 2018. Repris en 2012 par Jean-Louis et Benjamin Chabrol, il attend le botrytis pour ses monbazillac, de la Cuvée des Anges à la Cuvée des Monstres. Il produit aussi des Bergerac blancs secs, rosé et rouges, à déguster sur place.

Installé à Viella, dans le Gers, le Domaine Laougué cultive 25 hectares de vignes en Madiran et en Pacherenc du Vic-Bilh. Sylvain Dabadie, troisième génération après Charles et Pierre, a repris l’exploitation familiale en 2014 et l’a engagée en bio en 2021. Vendangés à la main, ses vins fermentent le plus souvent en levures indigènes, et son Pacherenc sec L’Orée repose sur le Petit Courbu. Le domaine produit onze cuvées et ouvre ses chais aux visiteurs, notamment lors de ses portes ouvertes de novembre.

Vigneron de père en fils, Thierry Mouello cultive 11 hectares de vignes à Saint-Géraud-de-Corps et Monfaucon, en Dordogne. Le Domaine Les Vignobles produit des vins en AOC Bergerac et en IGP Périgord, du Sauvignon sec aux deux bulles de méthode traditionnelle. Engagé en conversion bio le 15 août 2021, il a vu son blanc sec, son rosé et ses rouges 2025 certifiés bio par Ecocert. À la vigne comme au chai, il détaille ses gestes : épamprage à la main, rosé de saignée, rouges sans collage.

Né d’un métayage de 6 hectares en 1925, le Domaine du Haut Montlong s’étend aujourd’hui sur 75 hectares à Pomport, en Dordogne. Laurence et Philippe Métifet l’ont racheté en 2017 pour le convertir à l’agriculture biologique, certifiée en 2020. Le domaine produit du Monbazillac, du Bergerac et du Côtes de Bergerac, plus une gamme libre en Vin de France. On y vient pour une dégustation, une visite des appellations ou un escape game autour du vin.

Créé en 1981 par Luc de Conti à Ribagnac, le Château Tour des Gendres est dirigé depuis 2022 par ses enfants, Gilles et Margaux de Conti. Ses 30 hectares d’un seul tenant, entourés de chênes truffiers, sont conduits en agriculture biologique depuis 1996 et certifiés depuis 2009. En 2017, la fratrie y a planté du Savagnin, un cépage du Jura encore absent du vignoble de Bergerac. Les neuf cuvées sont élevées en cuve ou en foudres de 30 hl, jamais en barrique.

Familial depuis 1907, le Domaine de Maouries cultive 28 hectares à Labarthète, dans le Gers, en trois îlots répartis sur Viella, Labarthète et Lannux. Engagée en agriculture biologique en 2021, la famille Dufau y conduit onze cépages, du Tannat au Petit Courbu. Elle produit des Madiran, des Pacherenc du Vic-Bilh, des Saint-Mont et des Côtes de Gascogne, des rouges de garde élevés en fût aux vins de cépage à boire jeunes. Claire et Rémi, quatrième génération, ont rejoint Isabelle et Pascal en 2017 et 2020.

À Combret, sur la commune de Nauviale, Claudine et Éric Vinas cultivent 7,5 hectares de vignes en AOC Marcillac, au sein d’une ferme. Engagé en agriculture biologique depuis 2009, le vignoble pousse sur le rougier, une argile rouge du Permien riche en oxyde de fer. Le Fer Servadou y côtoie le Prunelard et le Mauzac, pour onze vins qui vont du rosé au ratafia. Le domaine loue aussi trois gîtes Accueil Paysan sur le GR 62, entre Marcillac-Vallon et Conques.

À Milhavet, sur le plateau cordais, le Domaine Gayrard a replanté la vigne en 2013, après près de 30 ans de céréales. Maurice Gayrard y avait lancé la mise en bouteille dans les années 1950, sous la marque Gayrard & Cie. Les 12 hectares sur calcaire, à 300 mètres d’altitude, sont en bio depuis 2016 et en biodynamie depuis 2019, label Demeter au millésime 2023. Le domaine vinifie en levures indigènes une gamme de cépages locaux, dont le Loin de l’œil, l’Ondenc et le Duras.

Le Domaine Pech Del Cel cultive 4 hectares de vignes bio à Cahuzac-sur-Vère, sur le plateau cordais, dans l’aire du Gaillac. Grégory Aurel a relancé la ferme familiale en 2011, rejoint fin 2023 par sa femme Laure. Il greffe à même la vigne des cépages autochtones, Duras, Mauzac rose et Verdanel, à côté du Braucol et de la Syrah. Certifié bio depuis le millésime 2020, membre de Terres de Gaillac, le domaine vinifie en levures indigènes, avec peu ou pas de sulfites.

Installée à Panjas depuis 1925, la famille suisse Gessler en est à sa quatrième génération avec Vanessa et Kévin. Le Domaine de Joÿ travaille 190 hectares de vignes en Bas-Armagnac, dont 10 hectares engagés en agriculture biologique depuis 2020. Certifié HVE niveau 3, il produit surtout des blancs en IGP Côtes de Gascogne, dont la gamme Naturellement Joÿ. Ses Bas-Armagnacs, distillés sur place, vont de la Blanche aux millésimes de 1960 à 2006.

Ancienne métairie du château de Fonvieille, le Château La Rayre appartient depuis 1999 au Champenois Vincent Vesselle, à Colombier, sur les coteaux sud de Monbazillac. Ses 25 hectares argilo-calcaires sont certifiés en agriculture biologique depuis 2013, et le domaine a obtenu la HVE de niveau 3 en 2014. En 2018, il est devenu le premier vignoble français certifié en agriculture biocyclique végétalienne, sans aucune matière animale dans les vignes. Il produit onze vins en trois gammes, du Bergerac sec au Monbazillac.

Transmis dans la même famille depuis le début du XXe siècle, le Château les Graves Segonzac cultive 10 hectares de vignes à Gageac-et-Rouillac, entre bois, prairies et brebis. Engagé en agriculture biologique en 2018 par Bernard Barse, il est conduit depuis 2024 par sa fille Élodie et Benjamin Martin. Leur commune, exclue du Monbazillac en 1934, est l’une des quatre de l’AOC Saussignac, dont le domaine tire un liquoreux élevé 16 mois. La gamme va du Bergerac sec aux rouges et au rosé, jusqu’aux bulles et aux jus de raisin bio.

Propriété familiale depuis 1896 sur le plateau de Monbazillac, le Domaine de Combet est repris depuis 2019 par David Notteghem et Matthieu Simon, deux vignerons reconvertis. Ils ont ramené le vignoble à 21 hectares, engagé en agriculture biologique en 2018 et certifié en 2021. Le domaine vendange ses liquoreux en AOC Monbazillac à la main par tries, et produit aussi des blancs secs et des rouges en Bergerac. Sur sa parcelle « Botto », il conserve la Mérille, un cépage noir du Sud-Ouest qui tend à disparaître.

Créé en 2018 par Vincent Rivemale, le Domaine La Limbardière prolonge à Abeilhan une histoire familiale de cinq générations, commencée par un maréchal-ferrant compagnon du devoir. Ses vignes et ses grenadiers sont conduits en agriculture biologique depuis 2009, avec des oliviers et des jachères dans le vignoble. La gamme compte huit vins en IGP Côtes de Thongue, quatre rouges, trois blancs et un rosé, plus un pur jus de grenade bio. Le domaine propose une balade dans les vignes suivie d’une dégustation et accueille les camping-cars.

Aux portes de Pernes-les-Fontaines, le Domaine La Camarette est né d’une pépinière viticole créée en 1960 par Fernand Gontier. Les sœurs Nancy et Alexandra Gontier y conduisent 45 hectares de vignes, en bio depuis une conversion lancée en 2011 et certifiés par Certipaq. Elles produisent des vins en AOP Ventoux et en IGP Méditerranée, mais aussi des lentilles, des pois chiches, du petit épeautre et de l’huile d’olive. Le domaine loue trois gîtes et trois chambres d’hôtes, et reçoit les groupes dans son auberge.

Le Vignoble Simian réunit depuis 1956 les terres de deux familles à Piolenc, Uchaux et Châteauneuf-du-Pape, où Hippolyte Serguier acheta ses premières vignes en 1880. Le domaine conduit 36 hectares sur quatre terroirs, des sables et safres de Châteauneuf aux grès du Massif d’Uchaux. Cultivé en biodynamie depuis 2008, il est certifié Demeter depuis 2011. Avec Florian et Marion Serguier, la cinquième génération, il élabore 15 cuvées aux levures indigènes, dont deux grenaches gris, et reçoit au caveau.

À Aigues-Mortes, le Domaine du Petit Chaumont cultive 120 hectares de vignes sur les sables de Petite Camargue, à un mètre au-dessus de la mer. Déminé au début des années 1970 par Alain Bruel, il est mené aujourd’hui par Nathalie et Laurent, de la famille Bruel. Engagé en bio depuis 2008, il diffuse aussi de la musique dans une partie de ses vignes contre l’esca. Ses gris d’AOP Sable de Camargue, dont la cuvée Elles, côtoient des rouges élevés en fût.

À Théziers, dans le Gard, le Domaine Delacroix Kerhoas est en agriculture biologique depuis 1973, année où Michel Delacroix y a converti la ferme familiale. Son neveu Thibault Kerhoas a repris en 2012 ses 7,5 hectares de vignes, entre argiles de plaine et coteaux calcaires. Les rouges, en Côtes du Rhône et en Vin de France, sont vinifiés en cuve béton sans sulfites ajoutés. À côté des vignes, un verger bio de plus de 100 variétés donne des fruits, des jus et de l’huile d’olive.

Né en 2004 à Sernhac, près du Pont du Gard, après la fermeture de la coopérative du village, le Domaine de Poulvarel cultive des terres familiales depuis trois générations. Élisabeth et Pascal Glas y conduisent 14 cépages tout au nord des Costières de Nîmes, sur des galets roulés déposés par le Rhône. Engagé en bio en 2021, le domaine a vécu en 2024 sa dernière année de conversion. Ses cuvées Les Perrottes et Les Cantarelles portent les noms de deux tunnels de l’aqueduc romain de Nîmes.

Installé dans les années 1970 sur le coteau qui domine Eauze, capitale de l’Armagnac, le domaine de la famille Barreau est aujourd’hui conduit par Clément et Sarah, quatrième génération. Converti à l’agriculture biologique en 2001, il mêle à ses vignes des arbres et des haies, et y fait pâturer ses brebis l’hiver. Il produit des vins en IGP Côtes de Gascogne, un Floc de Gascogne blanc et rouge, et des Bas-Armagnacs distillés à la propriété. On peut y déguster sans rendez-vous ou parcourir les vignes lors d’une visite guidée.

Sur les hauteurs de Sainte-Foy-la-Grande, à Pineuilh, le Château les Mangons cultive 14 hectares de vignes d’un seul tenant autour d’une cour carrée du XVIIIe siècle. Michel et Brigitte Comps, banquier et médecin, s’y installent en 1990 et passent tout le domaine en biodynamie après les vendanges 2000. Certifié Ecocert depuis 2004 et Demeter depuis 2010, il produit ses vins en Sainte-Foy Côtes de Bordeaux. Depuis 2023, Antoine et Manuela Comps le conduisent avec Matthias et Thomas Desruets, vignerons champenois.

Née en 1929 à Marguerittes, près de Nîmes, la cave des Vignerons de Marguerittes signe des vins en Costières de Nîmes et en IGP Coteaux du Pont du Gard. Engagée en agriculture biologique en 2019, elle est restée mixte : une partie seulement de ses raisins est cultivée en bio. Au début de 2026, elle a été absorbée par les Vignerons Créateurs, et son caveau de la rue Mireille reste ouvert. Sa gamme Margarido porte le nom occitan du village, dont le nom latin signifie « la perle ».

Ferme familiale des Touches-de-Périgny, en Charente-Maritime, la SCEA Chante-Alouette cultive 23 hectares de vignes et des céréales anciennes. Engagée en agriculture biologique depuis 2001, elle suit des pratiques biodynamiques et a fait entrer le cheval dans une partie de ses vignes. Ses bulles de méthode traditionnelle reposent sur le chardonnay et le chenin, à côté d’un pétillant et d’un jus de raisin. Ses céréales passent sous un moulin de type Astrié, et la ferme se visite sur rendez-vous.

À Saint-Pierre-de-Mons, en appellation Graves, le Château Cazebonne réunit près de 30 hectares sur des lieux-dits plantés de vigne depuis le Moyen Âge. Repris en 2016 par Jean-Baptiste Duquesne, créateur de 750g.com, il est certifié bio et Demeter depuis le millésime 2020. Le domaine y replante les cépages oubliés de Bordeaux : plus de 45 variétés, dont le Castets, le Mancin et le Jurançon noir. Ses vins sortent en Graves, en IGP Atlantique et en Vin de France, dans l’esprit du collectif Bordeaux Pirate.

À Reignac, en AOC Blaye Côtes de Bordeaux, le Château Les Vieux Moulins réunit depuis 1997 les vignes de deux branches familiales, jusqu’aux abords de l’estuaire. Damien Lorteau l’a repris en 2010, après des vinifications de l’Afrique du Sud à la Nouvelle-Zélande. Ses 20 hectares sont engagés en bio chez Ecocert depuis 2010, travaillés au compost bovin et aux tisanes de plantes. Levures indigènes, cuves béton et jarres de grès donnent quatre cuvées, dont un Cabernet franc et un Sauvignon blanc parcellaires.