Région viticole
Le Domaine de Poulvarel, situé à Sernhac près du Pont du Gard, est un domaine viticole familial engagé dans l’agriculture biologique. Depuis plusieurs générations, la famille Glas cultive avec passion et respect de la nature des vignes qui produisent des vins biologiques de grande qualité.
Fondé sur les terres familiales exploitées depuis trois générations, le Domaine de Poulvarel a été créé en 2004 par Élisabeth et Pascal Glas. Passionnés par la viticulture et attachés à leurs racines, ils ont entrepris de moderniser le domaine tout en respectant les traditions viticoles locales. Leur engagement envers une viticulture durable les a conduits à s’orienter vers l’agriculture biologique, un choix en accord avec leurs valeurs et leur vision du métier de vigneron bio.
En 2014, le domaine a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), reconnaissant leurs efforts pour une agriculture respectueuse de l’environnement. La conversion totale à l’agriculture biologique a été achevée en 2024, marquant une étape importante dans l’histoire du domaine et affirmant leur engagement en faveur de la préservation de la biodiversité et des sols.
Le passage à l’agriculture biologique a été un processus exigeant qui a nécessité une adaptation des pratiques culturales. Le domaine a mis en place des techniques de viticulture biologique, comme le travail du sol sans herbicides, l’utilisation de traitements naturels et le maintien de la biodiversité au sein des parcelles. Cet engagement a permis de produire des vins biologiques reflétant fidèlement le terroir et respectueux de l’environnement.
Le Domaine de Poulvarel s’étend sur des sols composés de galets roulés et de cailloutis calcaires, typiques de l’AOP Costières de Nîmes. Ces sols drainants permettent aux vignes de s’enraciner profondément, assurant une alimentation hydrique régulière même en période de sécheresse. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, des influences maritimes et le mistral, crée des conditions idéales pour la maturation des raisins.
Les alluvions caillouteux déposés par le Rhône confèrent au terroir une richesse minérale qui se retrouve dans les vins du domaine. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent le développement des arômes et maintiennent une bonne acidité dans les raisins, éléments essentiels pour élaborer des vins équilibrés et expressifs.
Le domaine cultive une large gamme de cépages typiques de la Vallée du Rhône :
Cette diversité variétale offre une palette d’expressions riche, permettant au Domaine de Poulvarel de proposer des vins authentiques qui reflètent la singularité de leur terroir. La maîtrise de ces cépages et leur adaptation au sol et au climat locaux sont le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Au Domaine de Poulvarel, les techniques de vinification sont soigneusement adaptées pour respecter la qualité du raisin et l’expression du terroir. Les vendanges sont réalisées mécaniquement à maturité optimale pour préserver la fraîcheur des arômes. La vinification se déroule en cuves béton et inox, permettant un contrôle précis des températures et une extraction douce des tanins.
L’élevage des vins se fait dans une cave contemporaine conçue en pierres du Pont du Gard, offrant une isolation naturelle et une température stable tout au long de l’année. Cette approche allie tradition et modernité, garantissant des vins biologiques de grande qualité, équilibrés et authentiques.
Les vins du domaine ont été reconnus à de multiples reprises pour leur excellence. Ils ont reçu des distinctions lors de concours prestigieux :
Ces récompenses témoignent du savoir-faire des vignerons et de leur engagement à produire des vins biologiques d’exception. Elles renforcent la réputation du domaine sur la scène nationale et internationale, attirant les amateurs de vins en quête de produits authentiques et respectueux de l’environnement.
Le Domaine de Poulvarel ouvre ses portes aux visiteurs désireux de découvrir l’univers de la viticulture biologique. La visite de la cave, d’architecture contemporaine, permet de comprendre les processus de vinification et d’élevage des vins. Conçue en pierres du Pont du Gard, la cave offre un cadre unique pour une immersion au cœur du domaine.
Après la visite, une dégustation des vins est proposée, permettant de savourer les différentes cuvées du domaine. C’est l’occasion d’apprécier la richesse aromatique des vins biologiques produits sur ce terroir exceptionnel et d’échanger avec les vignerons sur leur passion et leur savoir-faire.
Le domaine propose également une expérience unique avec la visite des tunnels antiques romains de Sernhac. Ces tunnels, vestiges de l’aqueduc qui alimentait Nîmes en eau depuis Uzès, offrent un voyage dans le temps au cœur de l’histoire romaine. La découverte de ces ouvrages d’art, suivie d’une dégustation des vins du domaine, allie culture et plaisir des sens.
Cette immersion historique enrichit l’expérience œnotouristique et permet aux visiteurs de mieux comprendre le lien profond qui unit le Domaine de Poulvarel à son territoire, chargé d’histoire et de traditions.
Le Domaine de Poulvarel est plus qu’un domaine viticole ; c’est une famille de vignerons bio passionnés qui œuvre pour une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Leur engagement se traduit par des pratiques agricoles biologiques, une valorisation du terroir et une volonté de transmettre un patrimoine vivant aux générations futures.
Élisabeth Glas, en plus de son travail au domaine, est active au sein de l’association Femmes Vignes Rhône. Cette association, fondée en 2004, regroupe des femmes professionnelles du vin de la Vallée du Rhône. Elle vise à promouvoir le métier de vigneron au féminin et à favoriser l’entraide et la solidarité entre ses membres.
Leur démarche incarne les valeurs de partage, de respect et d’excellence qui animent le Domaine de Poulvarel, faisant de ce domaine un acteur incontournable de la viticulture biologique dans la région.
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