Domaine les vignobles

Une conversion biologique au cœur du Périgord

L’héritage viticole de Thierry Mouello

Dans l’environnement préservé de Saint-Géraud-de-Corps en Dordogne, le Domaine Les Vignobles, conduit par Thierry Mouello, symbolise la continuité d’un savoir-faire familial ancré dans la culture de la vigne. Sur 11 hectares de sols diversifiés, le domaine profite de conditions uniques grâce à ses sols sablo-limoneux et ses sous-sols argilo-siliceux, idéals pour le développement de cépages locaux.

Vers une viticulture respectueuse

Engagé depuis août 2021 dans une conversion à l’agriculture biologique, Thierry Mouello incarne l’évolution consciente du domaine vers des pratiques plus durables. Ce tournant vers le bio souligne une aspiration à produire des vins respectueux de l’environnement et fidèles aux caractéristiques naturelles du terroir du Périgord.

Le reflet d’un terroir diversifié

Cépages et authenticité

Le Domaine Les Vignobles célèbre la diversité des cépages du Sud-Ouest. Pour l’AOC Bergerac, le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont privilégiés pour leurs vins rouges, tandis que l’IGP Périgord met en lumière le Cabernet Franc et le Merlot pour les rouges et rosés et le Sauvignon Blanc pour les vins blancs. Cette sélection de cépages est le fruit d’une volonté de capturer l’essence du terroir dans chaque bouteille.

Harmonie et nature en vinification

Thierry Mouello adopte une approche de vinification qui respecte l’intégrité du raisin, favorisant des techniques qui préservent la pureté et l’expression des cépages. La macération et le pressurage sont effectués avec soin pour extraire les meilleurs arômes, dans un processus qui privilégie la qualité et l’authenticité des vins, reflétant ainsi la richesse du terroir du Périgord.

Une invitation à l’expérience œnologique

Découverte du domaine et immersion

Le Domaine Les Vignobles s’ouvre aux visiteurs désireux de comprendre la vinification et de savourer les vins du Périgord. Thierry Mouello partage son engagement pour une viticulture bio à travers des visites guidées du vignoble et des dégustations, offrant une fenêtre sur le processus créatif derrière chaque cuvée.

Engagement pour la qualité et le terroir

Acteur engagé de l’IGP « Vin de Pays du Périgord », Thierry Mouello est un défenseur des pratiques viticoles qui enrichissent l’identité et la diversité du patrimoine local. La conversion biologique du domaine est une étape clé dans la poursuite de cet engagement, promettant des vins de qualité supérieure, véritables ambassadeurs des valeurs de la terre et du terroir.