Domaine de Lafage

Un domaine paysan-vigneron au cœur du Quercy

Une identité entre tradition et modernité

Le Domaine de Lafage, situé à Montpezat-de-Quercy dans le Tarn-et-Garonne, incarne l’union réussie entre agriculture paysanne et viticulture biologique. Niché sur près de 11 hectares de vignes intégrés à une ferme polyculturelle, il produit des vins certifiés bio et biodynamiques reconnus pour leur authenticité. Ici, la vigne cohabite avec l’élevage bovin et ovin, le maraîchage et la plantation de haies, reflétant une vision globale de la ferme comme organisme vivant.

L’esprit du paysan-vigneron

Ce modèle repose sur une conviction forte : un domaine viticole doit être autonome, ancré dans son territoire et respectueux du vivant. Le Domaine de Lafage se distingue ainsi comme une ferme où chaque activité agricole soutient l’autre, dans une logique circulaire. Cette approche fait du domaine un exemple inspirant de viticulture durable et de résilience paysanne.

L’histoire et la transmission d’un patrimoine vivant

Le rôle fondateur de Bernard Bouyssou

À l’origine, le domaine était conduit par Bernard Bouyssou, pionnier de l’agriculture biologique dans le Bas-Quercy. Visionnaire, il choisit dès les années 1990 de pratiquer une polyculture durable, associant vigne, élevage et cultures de diversification. Ses pratiques, respectueuses des sols et du vivant, ont façonné l’identité du lieu.

La cession à Terre de Liens

Afin de préserver l’outil agricole sur le long terme, Bernard Bouyssou cède les terres à Terre de Liens, une structure foncière solidaire. Cette transmission assure la continuité des pratiques bio tout en libérant le repreneur des contraintes financières liées au foncier. Le domaine devient ainsi un laboratoire d’innovation sociale et agricole.

L’arrivée de Kévin Barbet

En 2014, Kévin Barbet rejoint Bernard pour apprendre et travailler sur le domaine. Deux ans plus tard, il prend la direction de la ferme. Originaire du Cantal, passé par le Sancerrois, il s’installe définitivement à Montpezat-de-Quercy en 2016. Sa vision s’inscrit dans la continuité de celle de son prédécesseur : une viticulture en biodynamie, intégrée à une ferme polyculturelle.

Un terroir et un climat propices à la viticulture biologique

Les coteaux du Bas-Quercy

Le domaine s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, ponctués de bancs de grès et de silex. Cette géologie confère aux raisins une minéralité marquée et favorise une maturation progressive, idéale pour l’expression aromatique des cépages.

Une exposition ensoleillée

Les parcelles, majoritairement orientées sud et sud-ouest, bénéficient d’un ensoleillement optimal. À 250 mètres d’altitude, les vignes profitent d’un climat qui combine chaleur estivale et fraîcheur nocturne, générant une grande richesse aromatique et une fraîcheur naturelle dans les vins.

Le climat du Quercy

Influencé par l’océan, mais tempéré par la vallée de la Garonne, le climat alterne étés secs et hivers doux. Ces conditions limitent le risque de maladies cryptogamiques et permettent de pratiquer une viticulture sans intrants chimiques, parfaitement adaptée à l’agriculture biologique.

Un vignoble diversifié et en constante évolution

Cépages traditionnels et projets d’avenir

Le vignoble compte une large gamme de cépages noirs typiques du sud-ouest :

• Cabernet franc, cépage dominant, structuré et épicé,
• Cot/Malbec, coloré et aromatique,
• Merlot, souple et fruité,
• Syrah, aux arômes épicés,
• Tannat, puissant et taillé pour la garde,
• Gamay, apportant fraîcheur et fruité.

Pour diversifier l’offre, Kévin Barbet introduit progressivement des cépages blancs et gris comme le Sauvignon gris, le Sémillon et l’Ugni blanc, afin d’élargir la palette aromatique et répondre aux attentes des amateurs de vins bio.

Une organisation parcellaire adaptée

Les 11 hectares de vignes sont répartis en petites parcelles bordées de haies et de bandes enherbées. Cette organisation protège du vent, favorise la biodiversité et crée des microclimats variés qui enrichissent le profil des cuvées.

Une agriculture biologique et biodynamique assumée

La certification bio

Le Domaine de Lafage est certifié agriculture biologique depuis les débuts, renforçant son statut de ferme pionnière dans le Tarn-et-Garonne. Cette reconnaissance traduit un engagement de longue date pour une agriculture saine et respectueuse.

La pratique de la biodynamie

Depuis plusieurs décennies, la biodynamie structure les travaux du domaine. Kévin Barbet prépare lui-même ses composts et utilise le célèbre préparat 500, issu de cornes de bœuf enfouies, qui enrichit la vie des sols et renforce la vigueur des ceps. Le calendrier lunaire guide la taille, les vendanges et la mise en bouteille.

Une polyculture intégrée

Au-delà de la vigne, la ferme accueille un cheptel de blondes d’Aquitaine et de moutons Manech tête noire. Ces animaux pâturent les vignes en hiver, assurant l’entretien naturel du sol tout en fertilisant. Depuis 2023, l’activité s’élargit avec un maraîchage diversifié, renforçant l’autonomie alimentaire du domaine.

Une production diversifiée au service de l’autonomie

Les vins du Domaine

Les cuvées, certifiées bio et souvent vinifiées en nature, reflètent la typicité du Quercy. L’encépagement varié permet de proposer des vins rouges structurés, des rosés frais et des projets de blancs en cours. L’objectif reste constant : produire des vins qui traduisent l’expression du terroir et la philosophie de l’agriculture biodynamique.

Les autres productions

Le domaine ne se limite pas au vin. Il propose également :

• des colis de viande bovine,
• de l’huile de tournesol issue de la ferme,
• du jus de raisin bio,
• une eau-de-vie de prune artisanale.

Cette diversification traduit la volonté de maintenir un modèle agricole complet et autonome.

L’accueil et l’expérience œnotouristique

Visites pédagogiques

Le domaine ouvre régulièrement ses portes pour des visites de 1 à 2 heures. Les visiteurs découvrent la biodiversité, les installations biodynamiques et participent à une dégustation commentée des cuvées.

Accueil Paysan

Le Domaine de Lafage est labellisé Accueil Paysan, garantissant une immersion authentique dans la vie agricole. Une table paysanne et un hébergement à la ferme complètent l’offre, pour un séjour au plus près des réalités rurales.

Une pédagogie vivante

Chaque visite est l’occasion d’expliquer la démarche agroécologique, de montrer les synergies entre élevage, cultures et vigne, et de partager la passion du métier de vigneron bio.

Distribution et reconnaissance

Circuits courts privilégiés

La commercialisation repose essentiellement sur la vente directe au domaine et auprès de cavistes régionaux spécialisés dans les vins biologiques. Des livraisons locales complètent cette distribution, garantissant fraîcheur et traçabilité.

Distinctions et notoriété

Les vins sont régulièrement remarqués dans les guides et par les dégustateurs pour leur sincérité et leur expression authentique. Le Domaine de Lafage bénéficie ainsi d’une reconnaissance croissante comme référence du vin bio en Quercy.

Des engagements sociaux et environnementaux forts

Préservation du foncier agricole

La collaboration avec Terre de Liens garantit la pérennité des terres agricoles, à l’abri de la spéculation. Ce modèle solidaire sert d’exemple pour d’autres exploitations.

Favoriser la biodiversité

En partenariat avec l’association Campagnes Vivantes, le domaine implante des haies et crée des îlots favorables à la faune et la flore locales. Ces initiatives renforcent la résilience du vignoble et l’équilibre de l’écosystème.

Un rôle éducatif

Kévin Barbet s’investit aussi dans des actions pédagogiques auprès d’écoles et d’associations. Accueillir des stagiaires et sensibiliser les jeunes générations à l’agriculture durable fait partie intégrante de sa mission de paysan-vigneron.

Une vision pour l’avenir

Innover tout en restant fidèle aux valeurs

L’avenir du Domaine de Lafage s’oriente vers une autonomie toujours plus forte : installation de panneaux solaires, optimisation de l’irrigation, plantation d’arbres pour favoriser la biodiversité.

Une philosophie durable

Pour Kévin Barbet, produire du vin ne se résume pas à vinifier. C’est avant tout une responsabilité : celle de protéger la terre, de préserver le vivant et de transmettre aux générations futures un domaine en bonne santé.

Un modèle inspirant

Le Domaine de Lafage est bien plus qu’un vignoble. C’est une ferme vivante où la vigne côtoie les animaux, les cultures et les hommes dans une harmonie recherchée. Une viticulture qui prouve qu’il est possible de conjuguer bio, biodynamie, convivialité et excellence.