Région viticole
Depuis plus de trois siècles, le Domaine Bordenave incarne la tradition viticole du Jurançon et l’esprit d’innovation environnementale. Situé à Monein, au cœur des Pyrénées-Atlantiques, ce domaine familial produit des vins biologiques et certifiés HVE3, reconnus pour leur finesse, leur caractère et leur authenticité. Entre pratiques biodynamiques, engagement familial et respect du terroir, Bordenave se distingue comme une référence incontournable de l’appellation Jurançon.
Le Domaine Bordenave puise ses racines au XVIIᵉ siècle. Dès 1676, la famille Bordenave s’installe à Monein, dans le Piémont Pyrénéen, et y développe une passion ininterrompue pour la vigne et le vin. Ce lien familial inaltérable façonne l’histoire du domaine : génération après génération, le savoir-faire et l’attachement au terroir se transmettent et s’enrichissent, donnant naissance à une exploitation d’exception.
À la fin des années 1980 et au début des années 1990, le domaine entame une transformation majeure. Investissements dans les chais, restructuration du vignoble, nouvelles plantations : la famille modernise l’outil de production tout en préservant l’âme de la maison. En 1993, le premier millésime de la nouvelle ère Bordenave voit le jour, symbolisant la capacité d’innovation de ce fleuron du vin biologique en Jurançon.
Aujourd’hui, Gisèle Bordenave dirige le domaine avec rigueur et inspiration. Elle perpétue la tradition familiale tout en insufflant sa vision contemporaine : plus qu’une simple exploitation, le Domaine Bordenave devient un acteur dynamique du renouveau bio en Sud-Ouest, conciliant exigence environnementale et recherche constante de qualité.
Le domaine bénéficie d’un emplacement privilégié à Monein, village emblématique de l’appellation Jurançon. Ce secteur viticole d’environ 1000 hectares, situé dans le Piémont Pyrénéen, profite d’un microclimat unique et de sols d’une grande diversité. La richesse naturelle du site constitue le socle des vins biologiques du domaine.
Les vignes du Domaine Bordenave s’épanouissent sur des pentes exposées sud et ouest, sur des sols argilo-limoneux truffés de galets roulés. Cette typicité, héritée des glaciers pyrénéens, favorise l’enracinement profond et limite la production, gage de concentration et de qualité.
Le climat local alterne douceur océanique et rigueur montagnarde. Un phénomène singulier, l’effet de fœhn, souffle parfois un vent chaud venu d’Espagne. Il provoque le passerillage naturel des raisins, accentuant leur richesse aromatique, leur concentration en sucre et leur typicité.
Le contraste marqué entre nuits froides et journées chaudes à l’automne accélère le flétrissement des baies, processus clé pour la production de vins moelleux et liquoreux. La régulation hydrique des sols, la pauvreté du terroir, l’exposition aux rayons solaires et la tradition du mode de conduite en hautains contribuent à une expression originale et profonde du terroir de Jurançon.
Le Domaine Bordenave affiche une triple exigence :
Chaque décision s’inscrit dans un respect scrupuleux de la nature. Fertilisation organique, travail du sol sans herbicides, gestion méticuleuse de l’enherbement et attention constante à la faune et à la flore témoignent de la volonté de concilier productivité et équilibre écologique.
La conduite des vignes privilégie le mode hautain pour limiter le risque de gel printanier et améliorer la maturation. Le domaine mise aussi sur l’orientation optimale des rangs et la gestion de la canopée pour garantir la qualité des raisins.
Cet équilibre entre tradition et innovation se retrouve dans la vinification, où chaque étape est pensée pour magnifier le potentiel naturel des raisins, dans le strict respect de l’environnement.
Le Domaine Bordenave valorise les cinq cépages historiques de l’appellation Jurançon, avec une domination du Petit Manseng et du Gros Manseng.
Chaque parcelle est travaillée selon ses propres spécificités : altitude, exposition, composition du sol et type de cépage. Cette approche permet de récolter, vinifier et assembler les raisins de façon personnalisée, pour exprimer toutes les nuances du terroir et répondre à la fois à la tradition et à la demande moderne de vins bio.
La vinification au Domaine Bordenave se distingue par la diversité des approches, selon la nature du raisin et le type de vin recherché.
Cette flexibilité technique permet de préserver la pureté du fruit et de révéler au mieux la richesse du terroir bio du Jurançon.
Le domaine propose une offre complète, fidèle à l’esprit du Jurançon :
Le potentiel de garde est impressionnant : certains liquoreux comme la Cuvée Savin dépassent aisément 15 ans, évoluant vers des notes tertiaires complexes et raffinées.
Le Domaine Bordenave figure parmi les domaines de référence du Jurançon, reconnu par les guides, les critiques, les clubs de dégustation et les sommeliers.
Le domaine ne se contente pas de préserver son patrimoine. Il participe activement à l’évolution du Jurançon :
L’éthique familiale et la quête d’excellence animent chaque décision, avec la volonté d’inscrire la tradition dans un mouvement résolument moderne.
Le Domaine Bordenave incarne la parfaite symbiose entre histoire, passion familiale et innovation écologique. Grâce à la préservation du terroir bio de Jurançon, à la maîtrise des cépages locaux et à une quête permanente de qualité, il propose une gamme de vins vivants et authentiques, capables de séduire les amateurs comme les connaisseurs les plus exigeants.
S’inscrivant dans le mouvement des vignerons bio, la maison Bordenave rayonne au sein de l’appellation, valorisant la richesse du patrimoine béarnais tout en répondant aux enjeux contemporains de la viticulture durable.
Chaque bouteille porte l’empreinte de la terre, du climat et du savoir-faire, et chaque millésime invite à redécouvrir la singularité du Jurançon à travers l’excellence des vins biologiques.
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