Région viticole
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Le Domaine Claude Quenard & Fils, également connu sous le nom de La Gerbelle, s’inscrit depuis plusieurs générations dans le paysage viticole savoyard. Situé à Chignin, au sud-est de Chambéry, le domaine prend place au cœur d’un environnement alpin préservé, entre reliefs marqués et influences montagnardes. Cette implantation géographique n’est pas un simple décor : elle façonne profondément l’identité des vins biologiques et biodynamiques produits ici.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 17 hectares, intégralement conduits en agriculture biologique depuis 2000 et certifiés Demeter en biodynamie depuis 2016. Cette double certification traduit un engagement ancien et cohérent, bien au-delà d’un effet de tendance. Le domaine cultive une vision paysanne du métier de vigneron bio, fondée sur l’observation, la patience et la recherche d’un équilibre durable entre la vigne, le sol et le vivant.
L’histoire du domaine plonge ses racines dans une ancienne ferme des Chartreux, exploitée autrefois par les moines. À la suite de la séparation de l’Église et de l’État, la famille Quenard reprend cette propriété et y développe une activité agricole traditionnelle. Pendant plusieurs décennies, la ferme fonctionne selon un modèle de polyculture-élevage, typique de la Savoie rurale.
Cette première période marque durablement l’ADN du domaine. Elle installe une relation étroite avec la terre, fondée sur la diversité des productions et le respect des cycles naturels. La vigne n’est alors qu’un élément parmi d’autres, mais elle gagne progressivement en importance.
À partir des années 1960, la famille Quenard oriente progressivement l’exploitation vers la viticulture. Le vignoble s’agrandit, les parcelles se structurent, et la production de vin devient l’activité centrale du domaine. Comme beaucoup d’exploitations de l’époque, le domaine adopte dans un premier temps les méthodes conventionnelles.
Cependant, dès les années 1990, une réflexion de fond s’engage. Les limites des traitements chimiques apparaissent, tant sur la santé des sols que sur l’expression des vins. Cette remise en question conduit à un abandon progressif des intrants de synthèse, au profit de pratiques plus respectueuses du vivant.
L’année 2000 marque une étape décisive avec la conversion totale du domaine à l’agriculture biologique. Quinze hectares sont alors certifiés, faisant du domaine un acteur précurseur dans la région. Cette démarche n’est pas figée : elle se prolonge et s’approfondit avec l’obtention de la certification Demeter en 2016, consacrant l’engagement en biodynamie.
Ce choix structure aujourd’hui l’ensemble du travail à la vigne et au chai. Il reflète une volonté claire : produire des vins bio sincères, ancrés dans leur terroir, sans artifices.
Le vignoble est implanté sur les coteaux pentus de Chignin, à une altitude moyenne d’environ 350 mètres. Ces pentes marquées imposent un travail souvent manuel, mais elles offrent en contrepartie une exposition idéale et une ventilation naturelle précieuse pour la santé de la vigne.
Les sols sont composés d’éboulis pierreux, issus de l’érosion alpine. Pauvres et drainants, ils contraignent la vigne à puiser profondément ses ressources. Cette contrainte naturelle favorise des rendements modérés et une concentration aromatique marquée.
Le climat savoyard, à la fois continental et montagnard, joue un rôle clé dans le style des vins. Les écarts de température entre le jour et la nuit préservent la fraîcheur des raisins. Les maturités sont progressives, rarement excessives, ce qui permet de conserver des degrés d’alcool modérés et une acidité naturelle équilibrée.
Cette combinaison entre altitude, sols pierreux et climat alpin confère aux vins une minéralité vibrante et une grande lisibilité du terroir.
La moitié du vignoble est dédiée aux cépages blancs, piliers de l’identité locale. Le domaine cultive notamment :
Ces cépages trouvent sur les coteaux de Chignin un terrain d’expression idéal, révélant finesse et énergie.
Les cépages rouges occupent également une place centrale dans l’encépagement :
Cette diversité permet au domaine de composer des vins rouges expressifs, toujours guidés par la recherche d’équilibre et de buvabilité.
Le domaine adopte une densité de plantation élevée, autour de 7 500 pieds par hectare, favorisant la concurrence entre les ceps et l’enracinement profond. Les rendements sont volontairement maîtrisés, avec par exemple 40 hl/ha pour la Jacquère, afin de préserver la concentration et l’expression du terroir.
La taille est conduite en Guyot simple, adaptée aux cépages et aux pentes. Aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé. Les traitements reposent sur :
Le travail du sol et l’enherbement maîtrisé stimulent la vie microbienne et renforcent les défenses naturelles de la vigne.
Au-delà du bio et de la biodynamie, le domaine s’oriente aujourd’hui vers l’agroforesterie. L’intégration d’arbres et de haies au sein des parcelles vise à renforcer la biodiversité, limiter l’érosion et créer des équilibres durables.
Cette approche globale traduit une vision agricole à long terme, où la vigne s’inscrit dans un écosystème vivant et résilient.
Le domaine fait le choix fort de ne pas faire appel à un œnologue extérieur. Cette autonomie garantit une cohérence totale entre le travail à la vigne et les décisions prises en cave. Chaque cuvée est vinifiée avec la même philosophie : accompagner le raisin sans le contraindre.
Les interventions sont réduites au strict nécessaire. Les fermentations se déclenchent naturellement, sans levures industrielles ni enzymes. Les fermentations malolactiques sont réalisées lorsque l’équilibre du vin le permet.
Les doses de soufre sont volontairement faibles, et certaines cuvées sont élaborées sans sulfites ajoutés. Pour les vins rouges embouteillés tardivement, aucune filtration n’est pratiquée, afin de préserver la matière et l’énergie du vin.
Cette approche donne naissance à des vins vivants, parfois évolutifs, mais toujours sincères et profondément liés à leur origine.
La production du domaine s’inscrit principalement dans les appellations :
Ces appellations offrent un cadre exigeant, que le domaine interprète avec liberté et précision.
Sans entrer dans le détail de chaque vin, certaines cuvées illustrent bien le style de la maison :
Ces vins partagent une même ligne directrice : simplicité apparente, lisibilité du cépage et expression directe du terroir.
Les vins du domaine se distinguent par une fraîcheur naturelle, signature des terroirs alpins. La minéralité est souvent marquée, portée par les sols pierreux et l’altitude. Les blancs offrent tension et précision, tandis que les rouges conjuguent fruit, épices et élégance.
L’ensemble de la gamme revendique une certaine sobriété. Les vins ne cherchent pas l’effet démonstratif, mais une authenticité pleine d’énergie, fidèle à l’esprit du lieu et du vigneron bio.
Le domaine privilégie le contact direct et l’échange. Plutôt que de longs discours, l’équipe préfère inviter à venir au domaine, découvrir les vignes, le chai et la gamme de vins dans leur contexte naturel.
Les visites sont possibles sur rendez-vous, avec des formats adaptés aux particuliers comme aux groupes. Elles permettent de mieux comprendre les choix techniques, la biodynamie et la philosophie globale du domaine.
Au fil des années, le domaine a développé plusieurs expériences autour du vin et du terroir :
Ces propositions renforcent le lien entre le vin, le paysage et l’art de vivre savoyard.
Fidèle à ses racines agricoles, le domaine ne se limite pas au vin. Il propose également une gamme de bières biologiques, brassées à partir de l’orge cultivée sur le domaine. Cette production complémentaire illustre la volonté de valoriser les ressources locales et de diversifier les expressions du terroir.
Le Domaine Claude Quenard & Fils est aujourd’hui reconnu comme un pionnier de la biodynamie en Savoie. Sa constance et son engagement en font une référence pour les amateurs de vins biologiques à la recherche de sincérité et de caractère.
À travers son histoire, ses pratiques et ses vins, le domaine incarne le renouveau qualitatif de la viticulture savoyarde, alliant tradition, innovation agricole et respect profond du vivant.
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26 Chemin De La Tour De Montagny, 73800 Chignin, Savoie, France
Cépages : Aligoté, Altesse, Chardonnay, Douce Noire, Gamay, Jacquère, Mondeuse, Persan, Pinot noir, Roussanne© 2026 - Vignerons Bio - Tous droits réservés | Mentions légales | Politique de confidentialité | Plan du site
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