Région viticole
Au cœur des terroirs du Beaujolais, le Domaine de la Combe au Loup incarne la passion d’une famille de vignerons bio engagés dans l’agriculture biologique. Depuis plus d’un siècle, cette exploitation familiale perpétue une tradition viticole tout en innovant pour respecter l’environnement et produire des vins biologiques de grande qualité.
Fondé en 1870, le Domaine de la Combe au Loup est le fruit de la passion de la famille Méziat pour la viticulture. Situé à Régnié-Durette, il s’étend sur des coteaux granitiques offrant une exposition idéale pour la culture de la vigne. Depuis sa création, le domaine n’a cessé de se développer tout en conservant son âme familiale.
Au fil des années, le domaine a su préserver ses vieilles vignes, certaines ayant plus de 60 ans. Ces vignes anciennes produisent des raisins concentrés, donnant des vins riches et complexes. La famille Méziat attache une importance particulière à ces parcelles, véritables trésors du patrimoine viticole.
La tradition viticole de la famille Méziat s’est transmise de père en fils depuis cinq générations. En 1950, Albert Méziat a été un des premiers à commercialiser son vin en bouteille, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives. En 1970, son fils Gérard Méziat a modernisé le domaine et étendu sa superficie. Aujourd’hui, David Méziat perpétue cette tradition tout en apportant une vision moderne et respectueuse de l’environnement.
Le Beaujolais est une région viticole historique, reconnue pour ses vins fruités et accessibles. Situé au sud de la Bourgogne, il bénéficie d’un climat favorable et de sols variés. Le Domaine de la Combe au Loup s’inscrit dans cette tradition, tout en apportant sa propre identité grâce à un travail minutieux de la vigne et du vin.
Conscient des enjeux environnementaux, le domaine a entamé en 2021 sa conversion vers l’agriculture biologique. Après avoir obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2011, cette nouvelle étape témoigne de l’engagement profond de la famille Méziat pour une viticulture durable. Les premières cuvées certifiées biologiques sont attendues avec impatience par les amateurs de vins bio.
Au quotidien, le domaine met en œuvre des pratiques écologiques pour préserver la biodiversité et la qualité des sols. Les traitements chimiques sont remplacés par des méthodes naturelles, et le travail du sol est privilégié pour favoriser l’enracinement profond de la vigne. Cette approche permet de produire des raisins de haute qualité tout en respectant l’écosystème local.
La gestion des sols est primordiale au domaine. L’enherbement naturel est favorisé pour lutter contre l’érosion et améliorer la structure du sol. Les traitements phytosanitaires sont limités au strict nécessaire, et des produits naturels comme le soufre et le cuivre sont utilisés. Cette approche biologique favorise l’équilibre de la vigne et la qualité du raisin.
La certification Haute Valeur Environnementale obtenue en 2011 atteste des efforts du domaine pour réduire son impact environnemental. Cette certification repose sur plusieurs critères, tels que la préservation de la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de l’eau. C’est une reconnaissance du travail accompli par la famille Méziat en faveur d’une viticulture durable.
Le domaine s’étend sur 11 hectares de vignes, principalement plantées en Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Les vignes sont situées sur des coteaux granitiques bien exposés, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine produit une gamme variée d’Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) : Beaujolais-Villages (Blanc, Rouge, Rosé), Régnié, Chiroubles et Morgon.
Le sol granitique, associé au climat tempéré de la région, confère aux vins du domaine une minéralité et une fraîcheur uniques. Chaque parcelle est travaillée avec attention pour exprimer au mieux le caractère du terroir. Les rendements sont maîtrisés pour garantir la concentration et la qualité des raisins.
Le Gamay est le cépage emblématique du Beaujolais. Il donne des vins fruités, avec des arômes de cerise, de framboise et de cassis. Au domaine, le Gamay est travaillé avec soin pour exprimer toute sa richesse aromatique. Les vignes sont taillées en gobelet, une méthode traditionnelle qui favorise une bonne aération et une exposition optimale des grappes.
Chaque appellation produite par le domaine a sa propre personnalité. Le Beaujolais-Villages offre des vins fruités et gouleyants, idéaux pour les moments conviviaux. Le Régnié est caractérisé par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Le Chiroubles se distingue par sa finesse et ses notes florales. Enfin, le Morgon est un vin puissant, aux tanins présents, avec un potentiel de garde intéressant.
Grâce à une vinification traditionnelle associée à des techniques modernes, les vins du domaine sont régulièrement récompensés. Ils sont cités dans de nombreux guides et ont reçu des médailles lors de concours prestigieux. Les vins sont mis en bouteille au domaine et commercialisés directement, garantissant leur authenticité et leur qualité.
Le Domaine de la Combe au Loup accueille les visiteurs pour des dégustations et des visites guidées. C’est l’occasion de découvrir le processus de vinification, de la vigne au verre, et de déguster les différentes cuvées du domaine. Les visites sont adaptées aux groupes comme aux particuliers, et offrent une immersion authentique dans le monde du vin.
Les visiteurs sont invités à découvrir le caveau de dégustation, un espace convivial où sont présentés les vins du domaine. Des accords mets-vins peuvent être proposés pour sublimer les saveurs. La famille Méziat est toujours disponible pour répondre aux questions et partager des anecdotes sur la vie au domaine.
La famille Méziat met un point d’honneur à accueillir ses hôtes avec convivialité. Partager leur passion pour la viticulture et l’agriculture biologique est pour eux essentiel. Lors des visites, ils expliquent avec enthousiasme leur démarche, leurs méthodes de travail et l’histoire du domaine. C’est une expérience enrichissante pour tous les amoureux du vin.
Le Domaine de la Combe au Loup organise régulièrement des événements pour faire découvrir ses vins et son savoir-faire. Des ateliers de dégustation, des journées portes ouvertes et des vendanges participatives sont proposés. Ces moments conviviaux permettent d’échanger avec les vignerons et de vivre une expérience enrichissante autour du vin.
La vinification au Domaine de la Combe au Loup allie tradition et innovation. Les raisins sont récoltés à maturité optimale et triés avec soin. La fermentation se fait en cuves thermorégulées pour maîtriser les températures et préserver les arômes. Les vins sont ensuite élevés en cuves ou en fûts de chêne selon les cuvées, afin de développer leur complexité.
Au domaine, chaque étape de la vinification est pensée pour respecter et exprimer le terroir. Les fermentations sont conduites avec des levures indigènes, présentes naturellement sur les raisins. Cette pratique permet de révéler la typicité de chaque parcelle. L’élevage est adapté à chaque vin pour en sublimer les arômes sans les masquer.
Le domaine s’engage dans une démarche de qualité et de sécurité alimentaire rigoureuse. Les vins sont élaborés avec le plus grand soin, en respectant les normes en vigueur. Cette exigence permet de proposer des vins authentiques, exprimant le terroir, tout en garantissant la satisfaction des consommateurs.
Le domaine est équipé d’un chai moderne permettant de contrôler précisément chaque étape de la vinification. Les équipements sont régulièrement entretenus et nettoyés pour garantir une hygiène irréprochable. Les analyses œnologiques sont réalisées pour suivre l’évolution des vins et assurer leur stabilité.
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