Domaine de MasLauris

Un domaine reconstruit de zéro à Lauris depuis 2011

Un ancien corps de ferme de l’époque vaudoise

Le Domaine de MasLauris est un vignoble bio de l’AOP Luberon, sur la commune de Lauris, dans le Vaucluse. Il se situe entre le massif du Luberon et la Durance, dans la partie la plus méridionale de la vallée du Rhône. Du domaine, la vue porte du Mourre Nègre, point culminant du Luberon, jusqu’au Pays d’Aix et à la Sainte-Victoire.

En 2011, Didier Théophile et Margeaux Lampley Théophile réalisent un de leurs rêves les plus fous : bâtir leur propre domaine viticole dans le Luberon. Un ancien corps de ferme de l’époque vaudoise les séduit au premier coup d’œil. Autour du caveau, une forêt de pins rappelle les Vaudois, réfugiés dans le Luberon dès le XVe siècle. C’est elle qui a donné au domaine son logo.

Le couple s’appuie dès le départ sur l’œnologue conseil Michel Tardieu, lui-même enfant de Lauris. Les vinifications du domaine se font sur ses conseils.

Arracher, laisser reposer, puis replanter

Les nouveaux propriétaires commencent par arracher toutes les vieilles vignes de l’exploitation. Les sols observent ensuite un long repos, qui laisse à la biodiversité le temps de se renouveler. La demande de certification biologique date de cette période. L’engagement du domaine auprès de Bureau Veritas est enregistré le 1er août 2013.

En 2014, les propriétaires s’entourent de professionnels de la région, en particulier du vigneron Aurélien Le Tellier. Des analyses de sol approfondies guident l’implantation de chaque cépage. Les vignes sont replantées en sélection massale, d’un seul tenant autour de la propriété. La même année démarre la construction d’un chai gravitaire, où la vendange arrive par simple gravité.

Une nouvelle génération aux côtés du vigneron

Le fondateur, Didier Théophile, s’est éteint début octobre 2025. Les vendanges avaient commencé le 22 août, les plus précoces qu’ait connues MasLauris. Il a pu les vivre avec l’équipe jusqu’au dernier raisin ramassé, et le domaine a fait du millésime 2025 un hommage.

Margeaux et leur fille Chiara Théophile poursuivent l’aventure avec Aurélien Le Tellier. Américaine installée dans le Luberon, chanteuse et comédienne, Margeaux est aujourd’hui co-gérante. Certains se souviennent encore des soirées jazz sous les pins, quand elle et son orchestre faisaient vibrer le domaine. Chiara, doctorante en histoire, prend aujourd’hui sa place dans l’histoire du domaine.

Aurélien, né en Provence, est co-gérant lui aussi. Son plus grand rêve : voir grandir ses vignes et sa famille sur sa terre natale. Autour d’eux travaillent Laurie Besnier, commerciale France et export, et Nicolas Da Costa, ouvrier agricole à la vigne comme au chai. Sans oublier Gary, le chien du domaine, toujours le premier à saluer les visiteurs.

300 mètres d’altitude au pied du Luberon

Sables limoneux, cailloutis et mistral

Les parcelles s’étagent à 300 mètres d’altitude, au pied du Luberon. Les sols sont sablo-limoneux, mêlés de cailloutis. En été, un microclimat offre aux vignes des nuits fraîches, qui atténuent la chaleur des journées. Le mistral souffle toute l’année et joue un rôle de premier plan dans l’état sanitaire des raisins.

Le domaine voit dans ces conditions la source de la finesse et de la fraîcheur de ses vins. Chaque rang est enherbé, une pratique agroécologique. Le vignoble compte aujourd’hui 12 hectares, tous certifiés en agriculture biologique.

Lauris, l’une des 36 communes de l’AOP Luberon

L’appellation a été reconnue sous le nom de Côtes du Luberon par décret du 26 février 1988. Elle s’appelle simplement Luberon depuis un décret de 2009. Son aire couvre 36 communes du Vaucluse, dont Lauris, réparties autour d’un massif calcaire de 55 kilomètres de long, qui culmine au Mourre Nègre à 1125 mètres.

L’AOP produit des vins tranquilles dans les trois couleurs. Les rouges et les rosés reposent sur trois cépages principaux : le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Exception dans le paysage rhodanien, la production y reste assez équilibrée entre les couleurs, rosés en tête. D’après le domaine, plus de 20 % des producteurs de l’appellation sont certifiés bio.

Six cépages rouges, quatre blancs, et la Serine

MasLauris cultive six cépages rouges et quatre cépages blancs, en majorité originaires du pourtour méditerranéen. En rouge, la Syrah, la Serine, le Grenache noir, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault. En blanc, le Grenache blanc, le Rolle (ou Vermentino), la Roussanne et le Viognier.

La Serine mérite qu’on s’y arrête. Le domaine la présente comme la souche originelle de la Syrah, née dans la vallée du Rhône septentrionale. Tardive, résistante à la sécheresse et à de nombreuses maladies, elle donne des rouges épicés, aux arômes croquants de cerise noire kirschée. On la retrouve dans plusieurs cuvées, et presque seule dans L’Inopiné rouge.

Un vignoble vendangé à la lampe frontale

Cordon de Royat et gobelet

La taille commence dès janvier et occupe l’équipe pendant quatre mois. Au domaine, elle se fait surtout en cordon de Royat : deux bras par pied, chacun avec deux ou trois coursons à deux bourgeons. Un palissage à fils releveurs dégage la zone des grappes. Les raisins profitent ainsi d’une bonne aération et du soleil, pour des maturités homogènes.

Certaines parcelles restent taillées en gobelet. Les vignes y poussent basses et sans attache. Cette taille traditionnelle leur donne une bonne résistance au vent et à la sécheresse.

Des vendanges en vert les années chargées

Certaines années, la vigne sort beaucoup de grappes. Dès le début de la véraison, l’équipe garde alors les plus belles grappes, celles qui arriveront à maturité, et coupe les autres. Ces vendanges en vert permettent de pousser les maturités plus loin, surtout pour les rouges. Les grappes coupées restent au sol, où leur matière organique vient nourrir les ceps.

Au travail dès 4 heures du matin

Les vendanges sont exclusivement manuelles. Elles commencent dès 4 heures du matin, à la lampe frontale, pour rentrer des raisins frais. En 2022, l’équipe comptait une vingtaine de vendangeurs : des coupeurs surtout, mais aussi des porteurs et des laveurs de caisses et de machines.

Pour les blancs et les rosés, les premières caisses sont chargées dans la benne dès 3 h 30. Chacune pèse au plus 15 kilos. Les premiers raisins arrivent en cave vers 6 h 30, à l’abri du soleil qui se lève. Pour les rouges, la journée commence un peu plus tard.

Dix cuvées en AOP Luberon, réparties en quatre gammes

Les Terres de MasLauris et L’Inopiné

Le domaine produit dix cuvées en AOP Luberon : quatre rouges, trois blancs et trois rosés. La gamme Les Terres de MasLauris se veut accessible et fraîche. Le blanc assemble Rolle et Grenache blanc, le rosé Grenache noir et Cinsault. Tous deux sont élevés en cuve inox. Le rouge associe Grenache noir, Carignan et Mourvèdre.

L’Inopiné se veut plus gastronomique et plus complexe. Il fait appel à davantage de cépages, parfois moins courants. Le blanc réunit Roussanne, Rolle, Viognier et Grenache blanc. Le rouge est issu de Serine à 99 % et passe 15 mois en cuve béton, avec un potentiel de garde de 15 ans.

Le N., sans intrant ni filtration

La gamme Le N. rassemble des vins sans intrants, non filtrés et non collés, avec seulement un léger sulfitage à la mise en bouteille. Le blanc marie Rolle et Grenache blanc, vinifiés en œuf en béton et en barriques. Le rouge assemble Cinsault, Grenache noir et Serine, en partie en grappes entières, pour une courte macération d’une dizaine de jours.

Les Grès, réservé aux grands millésimes

Les Grès forme une gamme à lui seul. Le domaine ne le produit que sur ses grands millésimes, en très peu de bouteilles. Le rouge 2023 assemble Mourvèdre (55 %) et Carignan (45 %), élevés entièrement en foudre bourguignon. Un rosé porte aussi ce nom, sur Serine, Carignan et Mourvèdre, vinifié en barrique.

Le critique James Suckling a dégusté et noté sur 100 les vins du domaine. Il s’est d’abord penché sur Les Terres de MasLauris et L’Inopiné, puis sur Le N. et Les Grès.

Levures indigènes, béton brut et fraîcheur

Les rouges fermentent avec les seules levures indigènes, en cuve béton brut, et sont assemblés après quatre semaines de macération. Les blancs et les rosés passent par un pressurage doux et progressif. La mise en bouteille suit le calendrier lunaire, pour préserver au maximum le potentiel aromatique.

Le fil commun reste la fraîcheur. Le rosé des Terres, d’une robe très claire, joue sur les notes exotiques et les petits fruits frais. Le rouge de la même gamme évoque la cerise bien mûre, avec des tanins souples. L’Inopiné rouge va vers le cassis, la réglisse et le poivre, avec une bouche épicée et très longue.

Visiter MasLauris entre vignes et chai

Un caveau ouvert toute l’année

Le caveau accueille le public toute l’année. On y déguste les vins, et l’on peut aussi visiter les vignes et le chai. Mieux vaut prendre rendez-vous : l’équipe est petite, et souvent dans les vignes juste à côté. L’été, la fréquentation augmente fortement et réserver son créneau devient plus sûr.

Les groupes sont les bienvenus, sur rendez-vous. La cave, de plain-pied, est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux sont acceptés à l’extérieur, mais pas dans la cave. Le site du domaine propose aussi une visite virtuelle en 3D.

Trois labels en plus de la certification bio

Le domaine est adhérent des Vignerons Indépendants, qui cultivent leur vigne, vinifient dans leur propre cave et vendent leur vin. Il porte aussi le label Vignobles & Découvertes. Enfin, les trois couleurs de L’Inopiné bénéficient de la marque Valeurs Parc naturel régional.