Régions viticoles

La région viticole Alsace s’étire sur 170 km de Wissembourg à Thann, sur 15 606 ha, au pied des Vosges, entre Bas-Rhin et Haut-Rhin. Son climat continental sec limite naturellement mildiou et oïdium, un atout majeur pour le bio. La région affiche 36–37 % de vignes en agriculture biologique, plus de 80 domaines en biodynamie et 51 Grands Crus. Ses terroirs réunissent 20+ formations géologiques et des cépages phares comme Riesling et Gewurztraminer.

Entre Mâcon et Lyon, le Beaujolais s’étire sur des coteaux, entre granits au nord et argilo-calcaires au sud. Il vit surtout du Gamay (97 %) et de ses 12 AOC, dont les 10 crus comme Morgon, Fleurie et Moulin-à-Vent. La viticulture biologique progresse (environ 11 à 15 % des surfaces) et la biodynamie reste rare mais structurante, portée par quelques domaines repères. Héritier de Jules Chauvet, le vignoble valorise la macération carbonique et s’adapte aux aléas climatiques marquants de 2024.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur 110 000 hectares en Gironde et produit près de 800 millions de bouteilles issues de 7 500 châteaux. Structuré par l’estuaire de la Gironde, il oppose Rive Gauche graveleuse, portée par le Cabernet Sauvignon, et Rive Droite argilo-calcaire dominée par le Merlot. Le climat maritime atlantique et la forêt des Landes façonnent aussi les liquoreux de Sauternes et Barsac via le Botrytis cinerea. Ses 60 appellations, ses classifications majeures et ses évolutions récentes (2020, Entre-Deux-Mers en 2023) renforcent son identité.

La Bourgogne viticole s’étend de Chablis au Mâconnais et se distingue par une mosaïque de climats façonnés par une histoire millénaire. Son identité repose sur des terroirs argilo-calcaires précis, un climat semi-continental et l’expression pure du Pinot Noir et du Chardonnay. Région pionnière du vin biologique, elle compte près de 25 % de domaines certifiés ou en conversion, malgré une forte pression climatique et sanitaire. La biodynamie, plus confidentielle, y joue un rôle moteur en affirmant une viticulture de terroir exigeante, durable et reconnue mondialement.

Le vignoble du Bugey, dans le sud de l’Ain entre Rhône et reliefs alpins, couvre 450 hectares de coteaux entre 220 et 550 mètres. Façonné par une histoire ancienne et une reconstruction post-phylloxéra, il s’appuie sur des terroirs argilo-calcaires et des éboulis calcaires favorisant fraîcheur et minéralité. Son identité repose sur des cépages montagnards comme la Mondeuse et l’Altesse, ainsi que sur le Cerdon méthode ancestrale, rosé pétillant peu alcoolisé. Le Bugey se distingue par une forte dynamique biologique et biodynamique, avec 30 à 40 % du vignoble engagé en viticulture durable.

Vignoble septentrional de 34 300 ha répartis sur 319 communes, la Champagne s’étend principalement en Marne, Aube et Aisne. Son identité repose sur un terroir crayeux et des marnes kimméridgiennes, portés par Pinot noir, Meunier et Chardonnay. Le climat frais océanique-continental, historiquement contraignant, évolue et modifie les équilibres de maturité et de rendement. La viticulture biologique progresse vers 8 %, entre pression mildiou, zéro herbicide, Voltis et biodynamie exigeante.

Région viticole singulière, le Jura s’étire sur les pentes du Revermont, entre plaine de la Bresse et massif jurassien, sur des terroirs complexes. Son climat semi-continental, aux hivers froids et aux maturités tardives, façonne des vins précis issus de vendanges souvent tardives. Les sols de marnes, argiles triasiques et calcaires jurassiques donnent naissance à des styles contrastés, du Chardonnay minéral au Savagnin oxydatif. Référence du vin biologique et de la biodynamie, le Jura exprime une identité forte à travers vins jaunes, vins de paille et pratiques exigeantes.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon s’étend de Nîmes à Leucate sur un vaste arc méditerranéen, entre plaines littorales et coteaux d’altitude. Son climat méditerranéen très ensoleillé (2 600 h/an) et la tramontane assainissante structurent des équilibres viticoles exigeants. La mosaïque de terroirs (schistes, calcaires, alluvions) et un pH contrasté (4,5 à 9) multiplient les expressions. Leader du vin bio, la région compte 57 042 ha en bio ou conversion et une dynamique biodynamique marquée en Roussillon.

La Provence viticole s’étend sur 26 680 hectares entre Méditerranée et reliefs alpins, portée par des terroirs calcaires, cristallins et volcaniques. Elle produit près de 160 millions de bouteilles par an, dont 90 % de rosés, faisant de la région la référence mondiale du vin rosé. Son climat méditerranéen, marqué par le mistral et un fort ensoleillement, favorise l’équilibre et la finesse des vins. La région se distingue aussi par un engagement fort en viticulture biologique et biodynamique, avec des appellations pionnières comme Les Baux-de-Provence.

Le vignoble de Savoie, entre Léman et Isère, couvre 2 500 ha et produit 140 000 hl, majoritairement en blancs (82 %) d’altitude. Ses terroirs glaciaires et éboulis du Mont Granier façonnent Apremont et Abymes, marqués par une minéralité tendue et une forte fraîcheur. Les 23 cépages, dont Jacquère, Altesse et Mondeuse, structurent les AOP Vin de Savoie, Roussette et Seyssel. Environ 9 % du vignoble est engagé en bio ou biodynamie, dans un contexte de gel printanier et de grêle récurrents.

La région viticole du Sud-Ouest s’étend sur 53 863 hectares entre Massif central, Pyrénées et bassin aquitain, formant une mosaïque de terroirs uniques. Sa richesse repose sur plus de 300 cépages, dont 120 autochtones, exprimant une diversité géologique et climatique rare. Avec près de 20 % du vignoble en agriculture biologique, le Sud-Ouest figure parmi les régions françaises les plus engagées en viticulture durable. Des appellations emblématiques comme Cahors, Madiran, Gaillac ou Jurançon illustrent cette identité viticole singulière.

La Vallée de la Loire s’étend sur près de 57 000 ha, avec 51 AOP et 6 IGP, du Pays nantais au Centre-Loire. Elle se distingue par des vins de fraîcheur, de tension acide et de degrés modérés, majoritairement en blancs secs, liquoreux ou effervescents. Son identité repose sur cinq cépages majeurs : chenin, sauvignon blanc, melon de Bourgogne, cabernet franc et gamay. Le bassin figure parmi les plus engagés en viticulture biologique et biodynamique, malgré une forte pression mildiou et des aléas climatiques croissants.

La Vallée du Rhône s’étend sur plus de 71 000 hectares, entre vignoble septentrional de coteaux et vaste bassin méridional méditerranéen. Elle se distingue par une diversité de terroirs, du granite aux galets roulés, et par des climats structurés par la bise et le Mistral. En 2024, 94 % de la production est engagée sous certification environnementale, dont 22 % en agriculture biologique. La biodynamie, minoritaire en volume, incarne une excellence technique portée par des domaines pionniers et une forte dynamique de formation.