Clos Teddi

Une vigne plantée dans le désert des Agriates

Le Clos Teddi est un domaine de vin bio de l’appellation Patrimonio, en Haute-Corse. Ses 40 hectares de vignes poussent dans le désert des Agriates, à l’ouest du golfe de Saint-Florent. La cave se trouve au hameau de Casta, sur la commune de Saint-Florent, et l’on n’y monte qu’en 4×4.

L’ancien grenier de la Corse

Le mot « désert » trompe. Les Agriates alignent 40 kilomètres de côtes vierges, adossées au massif de la Serra di a Tenda, entre la vallée de l’Ostriconi et la plaine du Nebbiu. En 1514, l’évêque Agostino Giustiniani y vantait le blé, la viande et les poissons, les plus savoureux de toute l’île selon lui.

On y cultivait alors agrumes, oliviers et figuiers, au point d’en faire le grenier de la Corse. Les incendies de la fin du XIXe siècle ont vidé la région et lui ont valu son surnom. Le maquis a repris sa place : pins maritimes, chênes verts, cistes, myrtes, arbousiers et lentisques. Les pagliaghji, anciens abris de bergers en pierre, ponctuent encore le paysage.

Jo Poli, au pied du Monte Genova

À la fin des années 1960, Jo Poli, vétéran de la guerre d’Algérie, s’installe à Teddi. Le lieu est au pied du Monte Genova, point culminant des Agriates à 421 mètres. Personne n’y cultive plus rien depuis des dizaines d’années, et il décide d’y planter de la vigne.

Les travaux durent des années. Au bout du compte, quarante hectares sont plantés, et uniquement en cépages corses : niellucciu, vermentinu et sciaccarellu. Aujourd’hui encore, ces cépages insulaires composent l’essentiel du vignoble.

Marie-Brigitte Poli reprend à 17 ans

Jo Poli meurt brutalement en 1991. Sa fille Marie-Brigitte a perdu sa mère deux ans plus tôt, et elle n’a que 17 ans. Elle peut vendre les terres de son père ou les reprendre. Elle choisit de continuer, sans rien connaître à l’agriculture ni à la vigne.

Il lui faut plusieurs années pour y arriver. Elle remet la vigne en état, professionnalise la production et relève la qualité. Aujourd’hui, le Clos Teddi compte parmi les références de l’appellation. Le Guide Hachette des Vins 2026 a nommé Marie-Brigitte Poli vigneronne de l’année pour la Corse.

La relève est là. Son fils Joseph représente la troisième génération au domaine.

Du granite dans une appellation de calcaires et de schistes

Patrimonio, une AOC reconnue en 1968

L’appellation Patrimonio est reconnue par décret le 13 mars 1968, après une première demande déposée dès 1942. Elle couvre sept communes de Haute-Corse autour du golfe de Saint-Florent, dans la région du Nebbiu. Saint-Florent en fait partie, avec Patrimonio, Barbaggio, Farinole, Oletta, Poggio-d’Oletta et Santo-Pietro-di-Tenda.

Le cahier des charges décrit des sols argilo-calcaires pour la plupart à l’ouest, caillouteux et schisteux vers Poggio-d’Oletta. Le Clos Teddi, planté dans le désert des Agriates sur la commune de Saint-Florent, travaille, lui, une arène granitique.

Une arène granitique près de la mer

Les vignes s’enracinent dans une arène granitique, un sol aéré, poreux et filtrant. Il pleut peu, le soleil est généreux, et la mer n’est pas loin. La brise marine assainit le vignoble, et le domaine y trouve de bonnes conditions pour conduire sa vigne.

Ce sol et ce climat font, selon le domaine, des vins atypiques et de caractère. C’est aussi ce granite qui explique la place du sciaccarellu dans l’encépagement.

Le sciaccarellu en terre de niellucciu

À Patrimonio, le niellucciu est le cépage principal des rouges et des rosés. Ce raisin rouge très ancien est connu en Toscane sous le nom de sangiovese. Il donne des vins à la robe profonde, qui évoluent avec l’âge vers les épices et les fleurs du maquis.

Le vermentinu, ou malvoisie de Corse, introduit sur l’île au XVIe siècle, est le seul cépage autorisé pour les blancs de l’appellation. Le sciaccarellu, lui, n’y est qu’un cépage d’appoint. Son nom vient de « sciacca », qui évoque le croquant de ses baies à la peau ferme.

Le sciaccarellu règne d’ordinaire sur les granites d’Ajaccio et de Sartène. Il trouve sur les arènes du Clos Teddi un sol qui lui ressemble, un cas à part dans l’appellation selon le domaine. Il y donne des rosés fins aux notes de fruits rouges, de fleurs et d’épices.

Quarante hectares d’un seul tenant, conduits en bio

Des vignes d’un demi-siècle pour les rouges

Le vignoble tient d’un seul tenant sur 40 hectares, planté à 4 000 pieds par hectare. Le domaine le restructure peu à peu, mais il garde ses vignes de près d’un demi-siècle, réservées surtout aux vins rouges. Pour les blancs et les rosés, les vignes ont en moyenne 15 ans.

Les rendements restent bas : environ 35 hl/ha pour les blancs et les rosés, 25 hl/ha pour les rouges. Depuis 2021, une partie du domaine a été arrachée. Ces parcelles sont laissées au repos pour régénérer leurs sols avant d’être replantées, avec un encépagement renouvelé.

Un engagement bio pris en 2019

Le domaine s’engage en agriculture biologique auprès d’Ecocert le 26 mars 2019. Au terme de la conversion, il obtient en 2022 le label bio sur la quasi-totalité de ses surfaces. Le raisin de cuve et les vins du Clos Teddi sont aujourd’hui certifiés en agriculture biologique.

Des vins de garde aux jarres de grès, le style du Clos Teddi

Tradition et Grande Cuvée, dans les trois couleurs

Le domaine produit une gamme complète en rouge, rosé et blanc. Ses deux lignes historiques sont la Tradition et la Grande Cuvée. Les Tradition s’élèvent en cuve inox. Le rouge, pur niellucciu, se boit dès l’année, souple et soyeux. Le rosé, lui aussi de niellucciu, joue la tension et le pamplemousse. Le blanc de vermentinu mêle fleurs blanches, fruits exotiques et amande.

Les Grande Cuvée viennent de sélections parcellaires vendangées à la main. Le rouge de niellucciu passe 10 à 12 mois en demi-muids de 500 litres, pour une structure tannique intense et une finale épicée. Le blanc de vermentinu fermente et s’élève 9 mois dans les mêmes contenants. Le rosé assemble 80 % de sciaccarellu et 20 % de niellucciu, dans un registre salin et gastronomique.

Ce blanc a valu au domaine un coup de cœur du Guide Hachette des Vins 2026, avec deux étoiles, pour la Patrimonio Grande Cuvée 2023.

Vintina, Anima et deux blancs de noirs

Depuis 2019, de nouvelles cuvées élargissent la gamme, toutes en Vin de France. Vintina, créée en 2019 pour les vingt ans du domaine, assemble à parts égales sciaccarellu et niellucciu. Elle s’élève 12 mois en jarre de grès, un matériau peu poreux qui préserve la fraîcheur. Il n’en sort que 10 hectolitres par an.

Anima, née en 2022, applique la jarre au vermentinu. Des baies égrappées à la main macèrent à la surface de la cuve pendant toute la vinification. Le résultat, environ 6 hectolitres par an, tient entre corps et souplesse, fruits frais et amertume.

Un Été dans le Désert rouge, lancé la même année, vinifie du sciaccarellu en macération carbonique, pour un vin croquant à servir frais. Deux blancs de noirs ont suivi en 2023 : Un Été dans le Désert blanc, 60 % vermentinu et 40 % niellucciu, et Genova, qui pousse le niellucciu à 90 %.

Une cave pour 120 000 bouteilles

Le Clos Teddi produit environ 120 000 bouteilles par an. La cave réunit une cuverie inox, un chai à barriques, et depuis peu des cuves béton et des jarres en grès. La vendange arrive par gravité, passe au pressoir pneumatique, et la mise en bouteilles se fait sur place.

Ces vins se boivent en Corse et sur le continent. Ils partent aussi vers New York, le Japon, Shanghai, et jusqu’à Wallis-et-Futuna.

De la boutique de Saint-Florent à la cave de Casta

Le domaine tient une boutique de vente et de dégustation dans le village de Saint-Florent, ouverte en saison. La cave de Casta reçoit sur rendez-vous. On y accède par une piste difficile, et le 4×4 y est obligatoire.