Domaine Maestracci

E Prove, « la preuve, l’épreuve » : cinq générations à Feliceto

1893 : Pierre-Paul Tommasini et ses filles

Le Domaine Maestracci s’étend sur une trentaine d’hectares à Feliceto, en Haute-Corse, dans la haute vallée du Reginu. Ses vignes sont conduites en bio et en biodynamie, et ses vins sortent en appellation Corse Calvi, dans les trois couleurs. Le lieu-dit se nomme E Prove. La famille en donne elle-même la traduction : « la preuve, l’épreuve ».

L’histoire de la propriété commence en 1893, quand Pierre-Paul Tommasini la rachète. Elle se compose alors de vignes et d’oliviers. Le corps de ferme est une « fabrique », un grand moulin à huile construit vers 1850.

Les filles de Pierre-Paul lui succèdent et tiennent l’ensemble « d’une main de fer », selon les mots de leurs descendants. Le logo du domaine garde la date en corse : « Dapoi 1893 ».

Roger Maestracci, dit « le Docteur », remembre et plante

Les sœurs Tommasini transmettent la propriété à leur héritier, Roger Maestracci, surnommé « le Docteur ». Il l’agrandit, la remembre et lui donne l’allure qu’on lui connaît. Après la guerre, il fait planter les premières parcelles du vignoble actuel.

Sa fille Dominique et son gendre Michel Raoust exploitent le domaine à partir de 1981. Ils en développent aussi le commerce. En décembre 2014, la famille a fêté les 120 ans de la propriété : une journée de dégustations de millésimes, de conférences et de visites.

Camille-Anaïs Raoust aux commandes depuis 2014

Leur fille, Camille-Anaïs Raoust, reprend les rênes en 2014. Elle représente la cinquième génération. C’est elle qui convertit le vignoble à l’agriculture biologique et à la biodynamie.

Elle met aussi en avant les femmes qui ont tenu la maison avant elle. La gamme E Signurine leur est dédiée : elle rend hommage à ses aïeules.

Une terrasse de moraine dans la haute vallée du Reginu

Les dépôts glaciaires du Monte Grossu

La vigne pousse sur une ancienne moraine glaciaire, descendue du Monte Grossu, un sommet d’environ 1 900 mètres. Ces dépôts forment une terrasse entre deux talwegs, les lignes de fond de deux vallons. La famille le rappelle volontiers : la haute vallée du Reginu a toujours passé pour un bon terroir à vigne, et son vin était réputé au-delà de la région.

Les parcelles se situent vers 170 mètres d’altitude, sur un sol argilo-sableux, et regardent le sud. Le climat est sec, chaud et très ventilé. Ces conditions permettent de réduire les traitements.

Engagé en bio en 2016, Demeter dès le millésime 2019

L’engagement en agriculture biologique date du 25 juillet 2016, sous le contrôle d’Ecocert. Trois ans plus tard, raisins et vins portent les deux certifications, bio et Demeter, à partir du millésime 2019. Le domaine figure aujourd’hui à l’annuaire des adhérents de Demeter France, avec ses vins de Corse Calvi.

La certification ne s’arrête pas aux vignes. La propriété comptait déjà des oliviers en 1893, et ses olives sont elles aussi certifiées en bio et labellisées Demeter.

Niellucciu, sciaccarellu, grenache et vermentinu

L’encépagement repose sur quatre variétés : le niellucciu, le sciaccarellu et le grenache en rouge, le vermentinu en blanc. Selon les cuvées s’y ajoutent le cinsault, le carignan, la syrah et l’ugni blanc. Le biancu gentile, cépage blanc de l’île longtemps oublié, entre aussi dans un assemblage.

Une partie des vignes associe niellucciu et sciaccarellu en complantation : les deux cépages poussent dans la même parcelle. Le domaine en tire des rosés et un rouge. Il dispose aussi d’une vieille vigne de grenache et de vieux vermentinu.

Cinq gammes en Corse Calvi, du vin de fruit au vin de garde

De Clos Reginu à Villa Maestracci

La cave propose cinq gammes, soit une douzaine de vins. Clos Reginu cherche la fraîcheur et le fruit, avec des macérations courtes et un passage en cuve inox. E Prove apporte du corps et de la structure. E Signurine et Les Marottes d’Anaïs complètent l’ensemble. Villa Maestracci, enfin, coiffe l’ensemble : son rouge n’est produit que dans les grands millésimes.

En blanc, les jus de vermentinu se répartissent selon le moment du pressurage. La tête de presse, après macération pelliculaire, va à E Prove. Celle des vieilles vignes est réservée à Villa Maestracci. La fin de presse rejoint Clos Reginu, avec un appoint d’ugni blanc. E Prove fermente à basse température, entre 15 et 18 °C, puis reste sur lies fines.

En rouge, sur E Prove et Villa Maestracci, les baies égrappées macèrent longtemps, et une partie du jus quitte la cuve en cours de route. Cette saignée donne du rosé et concentre le rouge qui reste.

Clos Reginu rosé naît lui aussi d’une saignée. Ceux d’E Prove et d’E Signurine viennent d’un pressurage direct. Celui d’E Prove est un « rosé gris », à la robe saumonée et aux reflets argentés.

Fûts de 500 litres, foudres et barriques

Les vins de fruit restent en cuve inox. Clos Reginu rouge sort après six mois d’élevage et se boit jeune, rafraîchi. Les rouges de garde, eux, passent au bois. E Prove rouge, issu des plus vieilles parcelles, séjourne un an en fûts de chêne de 500 litres, puis un an en bouteille.

Villa Maestracci rouge assemble niellucciu, syrah, sciaccarellu et grenache des plus vieilles vignes. Il est élevé un an en foudres de 2 000 et 2 500 litres, puis attend deux ans en bouteille. La famille ne le vinifie que si le millésime promet au moins dix ans de garde.

Le blanc du même nom fermente en barrique et reste un an sur lies fines. Il patiente encore au moins huit mois en bouteille, le temps que le bois se fonde. Les Marottes d’Anaïs joue une autre carte. Le rouge vient de la plus belle parcelle complantée, vinifiée en fût, et se sert frais. Le blanc associe 80 % de vieux vermentinu à 20 % de biancu gentile.

Le Guide Hachette des Vins 2021 a décerné un coup de cœur au rouge E Signurine 2018, noté deux étoiles. L’édition 2023 a donné une étoile au blanc Les Marottes d’Anaïs 2020.

Agrumes, anis, épices : le profil des vins

Les blancs vont du fruit blanc au fruit exotique. Clos Reginu évoque la pêche et la poire, avec une finale minérale. E Prove ajoute des notes florales, de l’abricot et de la tension. Villa Maestracci, passé en barrique, tire vers la mangue, les fruits confits et le toasté.

Les rosés jouent les agrumes et les fruits rouges, avec une touche d’anis et une finale amère de pamplemousse. Clos Reginu rouge sent la groseille, la cerise et le poivre blanc. E Prove rouge va vers les fruits des bois, les épices et le grillé, sur des tanins soyeux. Villa Maestracci rouge est le plus sombre : cacao, torréfaction et fruits noirs, relevés par la violette et la réglisse.

Corse Calvi, l’appellation de la Balagne

Une appellation village entre Calvi et L’Île-Rousse

Corse Calvi est une dénomination de l’AOC Corse, propre à la Balagne. L’interprofession la range parmi les cinq appellations « villages » de l’île, et parmi ses plus anciens terroirs. Elle cite d’ailleurs les vins du Reginu, élevés autrefois par les moines bénédictins. Feliceto fait partie des communes de la dénomination.

L’appellation couvre 262 hectares pour une dizaine de caves. Toutes sont certifiées bio ou en conversion. Son cahier des charges donne la première place au vermentinu en blanc. En rouge et en rosé, il retient le niellucciu, le sciaccarellu et le grenache. Ce sont les quatre cépages sur lesquels le Domaine Maestracci a bâti ses vins.

Dégustation à la cave, visite sur rendez-vous

Le domaine se trouve sur la D13, entre Santa-Reparata-di-Balagna et Feliceto. La cave reçoit pour la dégustation, que l’on peut accompagner de produits du terroir. La visite du chai se fait sur rendez-vous. Le site du domaine publie même quelques recettes de la maison : langouste à la corse pour le blanc d’E Prove, ragoût de bœuf et agneau de lait pour le rouge.

L’office de tourisme de L’Île-Rousse Balagne y organise aussi des rencontres avec la vigneronne. Le programme tient en quatre temps : une balade le long des vignes, l’histoire de la famille, le chai, puis les trois couleurs servies avec un spuntinu de produits locaux.